Consorzio Cacciatore Italiano celebra il Merenda day: il panino al salame – meglio ancora se con il salame Cacciatore – vince nel tempo e si conferma una merenda nutriente ed equilibrata
La merenda, un rito italianissimo nato attorno all’800
Si racconta che la merenda nasca nell’800, come premio ai contadini per le lunghe giornate passate chini nei campi a lavorare la terra, e si trasforma poi attorno agli anni ’50, quando siamo in pieno boom economico e la popolazione italiana inizia ad arricchire la propria alimentazione con spuntini intermedi che poi diventano il rito magico della merenda dei bambini che viviamo ancora oggi.
Oggi la merenda è certamente diversa da quella che abbiamo vissuto nella nostra infanzia, ed è un fenomeno che si evolve e si trasforma seguendo il mutare degli stili di vita, ma possiamo dire che il panino con il salame mantiene sempre il suo appeal come ottima merenda anche ai giorni nostri ed ancor di più se è un panino con il Salame Cacciatore.
La formula della merenda perfetta
Consorzio Cacciatore Italiano ha deciso quindi dedicare una giornata al rito della merenda nella splendida location della Cascina Cuccagna, cascina settecentesca nel cuore di Milano, dove personalità di spicco del mondo food e nutrizionisti esperti hanno ripercorso storia e tradizioni della merenda, regalando poi la formula – non magica ma reale – per la merenda perfetta: ideata da Alex Sorini Revelli e Susanna Cutini, docenti di culture e politiche alimentari dell’Università San Raffaele Roma, si basa sul calcolo di 7 elementi chiave a cui vengono assegnati punteggi soggettivi tra 5 e 10 che danno come risultato finale appunto l’indice della merenda perfetta.
La merenda perfetta
Biodiversità+Semplicità+Bellezza+Bontà+Tempo: QuantitàxConvivialità = MP
MP (*Risultato di riferimento fra 30 e 100)
La storia della merenda è stata oggetto poi dell’intervento della Dott.ssa Evelina Flachi, nutrizionista esperta e specialista in Scienza dell’Alimentazione, secondo cui l’evoluzione del panino al salame è frutto di adattamento ed innovazione dove la tradizione si mescola con l’originalità, il piacere e la genuinità.
Ad oggi, è un’icona del Made in Italy ancora apprezzato per la sua semplicità, ma allo stesso tempo si presta ad infinite combinazioni di sapori e ingredienti, soddisfacendo i gusti di tutti e rappresentando un’opzione nutriente ed equilibrata, da inserire nella varietà delle nostre abitudini alimentari.
La Dott.ssa Flachi ha fatto un focus su alimentazione e infanzia, illustrando i benefici delle merende genuine e figlie del folclore, attente alla stagionalità delle materie prime e alla compresenza di proteine, vitamine e carboidrati. 
Il panino al salame, una merenda completa e nutriente per grandi e piccini
Ed è questo il percorso di evoluzione di Salame Cacciatore Italiano negli ultimi anni, che lo ha confermato come protagonista della nostra quotidianità: un panino con il salame rappresenta una vera e propria ricarica di nutrienti, e garantisce anche l’apporto di tutti gli aminoacidi, mentre la presenza di magnesio e potassio sottolinea il ruolo chiave di questo alimento prima e dopo l’attività fisica, senza dimenticarci i carboidrati del pane, vera e propria energia immediata per l’organismo.
Il panino con il salame rappresenta quindi ancora ed anzi sempre di più un momento di pausa di assoluta qualità, golosa e sostanziosa e che favorisce la convivialità e che si conferma al passo con i tempi come ha confermato la ricetta proposta dallo chef Nicola Cavallaro, che ha realizzato il “Panino perfetto”.
Seguendo infatti le indicazioni nutrizionali della dott.ssa Evelina Flachi, chef Cavallaro ha realizzato un panino integrale con Salame Cacciatore accompagnato da foglie di lattuga – che conferiscono croccantezza al morso – ed ha armonizzato il tutto con un hummus di ceci, che rappresenta la parte cremosa, dando gusto e armonia al panino: il risultato è uno spuntino nutriente, completo e gustoso, che rispetta le regole nutrizionali e l’abbinamento delle diverse consistenze.
