Con l’arrivo di Maggio, le giornate si tingono di tepore e luce, e con esse si celebra la primavera, stagione dello Speck Alto Adige IGP, fulcro di momenti conviviali tra amici e familiari: ecco alcune ricette facili e deliziose, ideali per rendere questi istanti ancora più speciali e memorabili.
La primavera si annuncia con clima mite e giornate che si allungano: è tempo di risveglio naturale, e la nuova stagione riaccende la voglia di condividere il tempo libero all’aperto, in compagnia, e Maggio offre il contesto perfetto per farlo, insieme allo Speck Alto Adige IGP.
Il mese di Maggio, nel cuore delle montagne europee, vede il territorio rivivere attraverso eventi dedicati allo Speck Alto Adige IGP, un omaggio alla tradizione culinaria del luogo. Queste celebrazioni esaltano il patrimonio enogastronomico regionale e i valori dei sigilli di qualità europei. I marchi DOP e IGP assicurano l’originalità e la tracciabilità dei prodotti, confermando l’uso di metodi tradizionali e garantendo che almeno una fase della produzione sia avvenuta in loco. Questi standard di autenticità e qualità si estendono allo Speck Alto Adige IGP e al Formaggio Stelvio DOP, emblemi di raffinatezza culinaria celebrati in Europa.
Lo Speck Alto Adige IGP si afferma come alleato ideale per incontri memorabili, grazie ai suoi sapori genuini e autentici che si armonizzano con lo spirito primaverile. Con la sua produzione artigianale e origine certificata, rappresenta secoli di tradizione e abilità artigianale. La sua poliedricità culinaria lo rende protagonista di piatti semplici e saporiti, perfetti per momenti di gioia condivisa.
Per valorizzare la polivalenza dello Speck Alto Adige IGP, abbiamo creato ricette rapide e saporite, ideali per un aperitivo o uno snack informale, non vi è nulla di più piacevole che assaporare questi piatti in buona compagnia, celebrando la stagione con gusto.
CLUB SANDWICH CON PANE DI SEGALE INTEGRALE, SPECK ALTO ADIGE IGP, FORMAGGIO STELVIO DOP, MELE E MARMELLATA DI RIBES –by ©frollemente
INGREDIENTI (per 2 porzioni)
4 fettine di pane di segale integrale
100 g di Speck Alto Adige IGP
100 g di Formaggio Stelvio DOP
200 g di ribes
45 g di zucchero
Succo di ½ limone
1 bastoncino di cannella
1 mela
PROCEDIMENTO
- Iniziate col tagliare il pane a fettine, ottenendo 4 fettine spesse 1 cm.
- Tagliate il Formaggio Stelvio DOP a fettine sottili e riponete da parte. Preparate la marmellata di ribes versando in un pentolino i ribes, lo zucchero, il succo di limone e la cannella. Fate cuocere finchè non si sarà ben rappresa e quando sarà pronta, mettete a raffreddare per 15-20 minuti, privandola della stecca di cannella.
- Tagliate la mela a fettine sottili.
- Iniziate ad assemblare il clubsandwich: mettete alla base un cucchiaino di marmellata di ribes, poi il Formaggio Stelvio DOP, subito dopo 2 fettine di Speck Alto Adige IGP, le fettine di mele e richiudete con una fettina di pane.
- Procedete così con le altre due fette di pane.
- ” src=”blob:https://www.saporinews.com/1919acf6-3485-4efe-a874-56aa8b5d74ee” alt=”Immagine che contiene prodotti da forno, Spuntino, cibo, pasticcini Descrizione generata automaticamente” align=”left” hspace=”12″ v:shapes=”Immagine_x0020_2″ class=”Apple-web-attachment Singleton” style=”width: 2.6666in; height: 3.052in; opacity: 1;”>Mettete a scaldare la padella a fuoco lento e tostate il club sandwich in modo che si sciolga leggermente il Formaggio Stelvio DOP.
- Quando sarà ben dorato su entrambi i lati, procedete allo stesso modo con l’altro clubsandwch.
- Quando le fette saranno pronte, tagliate a metà il club sandwich e impilate le 4 parti. Infilzate con uno spiedino e servite per un aperitivo in compagnia!
PASTA CON CREMA DI BROCCOLI, FONDUTA DI FORMAGGIO STELVIO DOP E CUBETTI DI SPECK ALTO ADIGE IGP TOSTATI by ©Teresa Balzano
INGREDIENTI (per 4 porzioni)
320 g di pasta corta
1 broccolo
100 g di Speck Alto Adige IGP
olio extravergine d’oliva qb
sale qb
PER LA FONDUTA
150 g di Formaggio Stelvio DOP
400 ml di latte
30 g di burro
20 g di amido di mais (o 30 g di farina di grano tenero o di riso)
PROCEDIMENTO
Per la fonduta
- Tagliate finemente il Formaggio Stelvio DOP.
- Scaldate il latte in un pentolino fino a intiepidirlo.
- A parte, fate fondere il burro e unitevi la maizena o la farina mescolando continuamente con una frusta.
- Quando questo fondo chiamato roux diventa dorato, iniziate ad aggiungere gradualmente il latte, sempre mescolando continuamente.
- Una volta ottenuta la besciamella trasferite il pentolino in un bagnomaria e aggiungetevi il Formaggio Stelvio DOP. Mescolate fino a far fondere completamente e tenete al caldo nel bagnomaria, facendo attenzione a non portarlo mai a bollore, fino al momento dell’uso.
Per la pasta
- Lavate e dividete il broccolo in cimette. Lessatele in acqua salata e poi frullatele insieme a un giro d’olio e 2/3 mestoli di acqua di cottura fino a ottenere una crema morbida.
- Intanto mettete a cuocere la pasta e, a parte, tagliate a cubetti lo Speck Alto Adige IGP.
- Fatelo poi rosolare in padella senza aggiungere olio. Tenete da parte.
- Quando la pasta è pronta conditela con la purea di broccolo aggiungendo eventualmente altra acqua di cottura per ottenere la perfetta cremosità.
- Impiattate la pasta e completate ogni piatto con 2 cucchiai di fonduta e una manciata di Speck Alto Adige IGP.
- Servite decorando eventualmente con qualche cimetta di broccolo tenuta da parte.
Dal punto di vista della nutrizione, lo Speck Alto Adige IGP, che apporta 150 kcal per ogni porzione da 50 g, si adatta perfettamente ai pasti principali, sia come ingrediente per primi piatti sia per secondi, e occasionalmente, in porzioni ridotte, è ideale anche per arricchire uno snack. Per ulteriori dettagli sullo Speck Alto Adige IGP e per scoprire ricette squisite, visitate il sito della campagna all’indirizzo www.europaqualita.eu
Autenticità dalle cime europee: eventi di qualità con Speck Alto Adige IGP e Formaggio Stelvio DOP
Lo Speck Alto Adige IGP e il Formaggio Stelvio DOP sono protagonisti di un’iniziativa promozionale triennale mirata a incrementare la consapevolezza sui prodotti agricoli europei e sui sistemi di qualità dell’UE. L’obiettivo è anche quello di potenziare la competitività e il consumo di questi prodotti, valorizzando le loro pratiche sostenibili.
La campagna “Autenticità dalle cime europee: Esperienze di qualità con Speck Alto Adige IGP e Formaggio Stelvio DOP” si sviluppa su tre anni e coinvolge Italia, Germania e Francia, rivolgendosi a professionisti, media e consumatori. Il focus è sull’origine e l’autenticità che caratterizzano i prodotti certificati dai sigilli di qualità europei.
