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KIT OCEAN DI WEBER, LEADER DEL BARBECUE. SPECIALE RICETTA DELLA GRILL ACADEMY DI PARIGI: IL TONNO AL SESAMO

kit oceanCuocere e insaporire il pesce al barbecue non è mai stato così facile con la proposta Four Seasons di Weber-Stephen  e il suo kit “Ocean”. Il kit include:

1 piastra in ceramica 41,3×22,2×2,2 cm.

1 graticola da pesce in acciaio inossidabile 46×29,4 cm.

2 panetti in cedro per affumicatura.

Il kit è adatto per l’utilizzo su barbecue elettrici, a carbone e a gas. Prezzo kit € 89,00

www.barbecueweber.it

LA RICETTA DELLA GRILL ACADEMY DI PARIGI: Tonno affumicato al sesamo

Per 4 persone :

2 tranci di filetto di tonno di 2.5 cm di spessore

2 cl di salsa di soia

1 barattolo di salsa Mom’s Special

15 g di sesamo bianco

2 cl di olio di sesamo

1 panetto di cedro per affumicatura

Tempo di preparazione : 10 minuti

Tempo di cottura: 6-7 minuti

Metodo di cottura: Diretta

Difficoltà: Facile

Immergere il panetto di legno di cedro a in acqua calda almeno mezz’ora prima della cottura.

Rimuovere la pelle del filetto di tonno. Marinare i pezzi di tonno con sale, pepe e olio di sesamo su entrambi i lati.

Mescolare la salsa di soia con 4 cucchiai di salsa Mom’s Special, aggiungere sale a piacere.

Porre il panetto di cedro sul grill preriscaldato a 200°C. Lasciarlo asciugare e, quando inizia a fumare, porre sopra i pezzi di tonno. Chiudere e  cuocere per 6-7 minuti senza aprire il barbecue.

Rimuovere il panetto dal grill. Tagliare il tonno a fette un po’ spesse, coprire con un filo di salsa e cospargere di semi di sesamo. Servite con la salsa rimanente.

Il suggerimento dello chef: Servire il tonno con rucola condita con una spruzzata di limone e una goccia di olio di sesamo.

 

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