Amaro Amara sarà protagonista di una cena esclusiva sul mare di Taormina il 18 giugno, con un percorso gastronomico che valorizza la cucina siciliana contemporanea
Amaro Amara inaugura la stagione estiva con un appuntamento d’eccezione ospitato al Brizza, il ristorante pieds dans l’eau di Villa Sant’Andrea, A Belmond Hotel, Taormina Mare, dove l’Executive Chef Agostino D’Angelo e lo chef stellato Tony Lo Coco proporranno una cena degustazione in sei portate dedicata ai sapori più autentici e innovativi della Sicilia contemporanea.
L’evento del 18 giugno è stato concepito come un omaggio all’identità gastronomica dell’isola e alla sua tradizione dell’accoglienza, offrendo agli ospiti un’esperienza esclusiva in una delle location più suggestive della costa taorminese, immersa in uno scenario dove il mare e il paesaggio diventano parte integrante del racconto culinario.
Inoltre, Amaro Amara accompagnerà l’intera serata come ambasciatore dei profumi più rappresentativi della Sicilia, grazie alle sue note di Arancia Rossa di Sicilia IGP e alle erbe spontanee dell’Etna, creando un legame armonioso tra territorio, emozioni e sapori che caratterizzerà ogni momento del percorso gastronomico.
I protagonisti della serata
Protagonisti dell’evento saranno Agostino D’Angelo, guida creativa del Brizza, e Tony Lo Coco, chef del ristorante I Pupi di Bagheria insignito di una Stella Michelin, che uniranno esperienza, sensibilità e tecnica per costruire un dialogo gastronomico capace di fondere memoria, innovazione e visione contemporanea.
Soltanto sedici ospiti avranno l’opportunità di partecipare a questa esperienza esclusiva, pensata per valorizzare il meglio della cucina di mare siciliana attraverso piatti che interpretano il territorio con eleganza, creatività e una costante attenzione alla qualità delle materie prime.
Il percorso prenderà avvio con il Benvenuto degli Chef e con il Mosaico di Agostino D’Angelo, una preparazione che esalta pesce e crostacei leggermente marinati insieme ad agrumi e frutta declinati in diverse consistenze, restituendo tutta la freschezza e la complessità aromatica del Mediterraneo.
Amaro Amara e il menu degustazione
Successivamente entrerà in scena Tony Lo Coco con Riccio nel suo fondale marino, un piatto che richiama il paesaggio costiero siciliano attraverso riccio di mare fresco, spuma di patate, Tumminia croccante e salicornia, offrendo un equilibrio raffinato tra consistenze e richiami al territorio.
Seguiranno gli Anelletti con ragù di calamari e salsa di uova di pesce San Pietro, reinterpretazione contemporanea di un grande classico isolano, e lo Scampo di Agostino D’Angelo, dove emulsione ai crostacei, corallo d’astice, tartare e tuberi si combinano in un insieme armonico e ricco di sfumature gustative.
Successivamente il viaggio culinario proseguirà con la Stigghiola da mare di Tony Lo Coco, una rilettura originale di uno degli street food più celebri di Palermo che sostituisce gli ingredienti tradizionali con ricciola e seppia, mantenendo intatto il carattere popolare della ricetta e trasformandolo in una proposta di alta cucina.
Il pre-dessert sarà rappresentato da una cialda al cioccolato con melaca al limone verdello e finger lime firmata da Tony Lo Coco, impreziosita da una riduzione di Amaro Amara che aggiungerà una nota agrumata e amaricante capace di rafforzare ulteriormente il legame con il territorio etneo.
Un finale tra mare ed Etna
La conclusione del percorso sarà affidata ad Agostino D’Angelo con una mousse ai tre cioccolati accompagnata da gelato al pepe di Sichuan e salsa fermentata di fragoline di bosco, un dessert che gioca con equilibrio tra dolcezza, speziatura e freschezza, offrendo agli ospiti una chiusura elegante e sorprendente.
A completare l’esperienza sarà la piccola pasticceria dello chef accompagnata ancora una volta da Amaro Amara, protagonista di un dialogo aromatico che attraversa l’intera cena e che unisce idealmente la forza degli agrumi dell’Etna alla brezza marina della costa di Taormina.
L’appuntamento si propone quindi come una celebrazione dell’inizio dell’estate attraverso l’incontro tra grandi interpreti della cucina siciliana, una location esclusiva affacciata sul mare e un amaro che racchiude l’essenza più autentica del territorio, regalando agli ospiti un’esperienza rara e profondamente evocativa.
Informazioni e prenotazioni
Data: 18 giugno. Luogo: Brizza, Villa Sant’Andrea, A Belmond Hotel, Taormina Mare. Informazioni e prenotazioni: +39 0942 6271200 – rsv.vsa@belmond.com.
Ugo Dell’Arciprete
