Dal 12 al 29 novembre 2026, Veronella celebra la Verza Moretta con dodici giornate di gastronomia, musica, tradizioni agricole, mostre e iniziative per scoprire il territorio

Con l’arrivo dei primi freddi torna a Veronella, in provincia di Verona, uno degli appuntamenti più attesi dell’anno, dedicato alla Regina d’Inverno e alle eccellenze della pianura veronese. Dal 12 al 29 novembre 2026, per tre fine settimana, la Pro Loco di Veronella APS organizza la tredicesima Festa della Verza Moretta nell’Area Eventi di via Corte Grande, con un programma ricco di appuntamenti.

Nata per valorizzare una varietà di verza profondamente legata alla storia agricola locale, la manifestazione è cresciuta progressivamente, trasformandosi da tradizionale sagra gastronomica in un evento dedicato alla promozione dell’intero territorio. Oggi la Moretta rappresenta infatti un simbolo riconosciuto di Veronella, capace di raccontarne le tradizioni, il patrimonio agricolo e l’identità della comunità.

Nel corso degli anni la Festa ha conquistato un pubblico sempre più ampio, richiamando visitatori da tutto il Nord Italia e coinvolgendo associazioni, produttori e realtà locali. Inoltre, il riconoscimento di Sagra ed Evento di Qualità Pro Loco UNPLI, ottenuto nel 2024, testimonia il valore di un’iniziativa che continua a rinnovarsi senza perdere il legame con le proprie radici.

Un programma ricco di novità e tradizioni

La tredicesima edizione conferma questa crescita attraverso un calendario che affianca alla cucina tradizionale concerti, appuntamenti dedicati al mondo agricolo, incontri culturali e momenti di convivialità. Tra le novità più attese spicca la prima Moretta Gravel, un’iniziativa cicloturistica di 55 chilometri pensata per accompagnare i partecipanti alla scoperta della pianura veronese e dei campi dove cresce questo ortaggio.

Un ruolo centrale spetta anche alla tradizionale Domenica del Ringraziamento, appuntamento che rinnova il legame tra la manifestazione e il mondo agricolo. In questa occasione, infatti, gli agricoltori celebrano i frutti della terra e il raccolto dell’anno, mantenendo vive le consuetudini rurali che hanno accompagnato la nascita della Festa e continuano a caratterizzare la comunità di Veronella.

Dietro il successo della manifestazione c’è il lavoro del direttivo e dei volontari della Pro Loco, che negli anni hanno saputo ampliare l’offerta mantenendo intatto lo spirito originario. Il presidente Wanni Soave sottolinea come la Festa sia diventata un appuntamento che coinvolge gastronomia, musica, agricoltura, sport e associazioni, con l’obiettivo di far conoscere Veronella e le persone che ne custodiscono le tradizioni.

La tutela della biodiversità agricola

Anche Franca Castellani, presidente di Donne Impresa Coldiretti Verona, evidenzia l’importanza della Verza Moretta per la biodiversità agricola. Dietro questo prodotto, ricorda, c’è il lavoro delle famiglie che selezionano i semi, coltivano e raccolgono manualmente i cespi, tramandando competenze e conoscenze. La Festa rappresenta quindi un’occasione per avvicinare i cittadini ai produttori e al valore culturale del cibo locale.

Tiziano Gobbo, produttore della Verza Moretta di Veronella, considera questo ortaggio il risultato di una passione e di una tradizione che le aziende agricole continuano a portare avanti con orgoglio. La crescita della manifestazione offre infatti un’importante opportunità per far conoscere un prodotto profondamente legato alla sua terra, preservandone l’autenticità e trasmettendone la coltivazione alle generazioni future.

La collaborazione tra organizzatori, produttori e istituzioni costituisce dunque uno degli elementi fondamentali dell’iniziativa. Valorizzare la Moretta significa infatti proteggere non soltanto una specialità gastronomica, ma anche il paesaggio agricolo, le conoscenze tradizionali e la memoria collettiva di un territorio che ha costruito intorno a questo ortaggio una parte importante della propria identità.

Il calendario del primo fine settimana

La Festa prende il via giovedì 12 novembre con il convegno inaugurale e la cerimonia di apertura ufficiale. Nei giorni successivi il programma alterna musica dal vivo, spettacoli e iniziative dedicate alla scoperta del territorio, coinvolgendo pubblici di tutte le età. Ecco gli appuntamenti principali del primo fine settimana, dal 12 al 15 novembre:

  • Giovedì 12 novembre: alle 18.30 convegno inaugurale in Sala Civica; alle 20.00 taglio del nastro con le autorità e apertura della mostra La festa e la sua storia
  • Venerdì 13 novembre: alle 22.00 Vasco Tribute, con i grandi successi di Vasco Rossi eseguiti dal vivo
  • Sabato 14 novembre: alle 22.00 Area 80 – 80 to 90 Il Format, con le hit degli anni Ottanta, Novanta e Duemila
  • Domenica 15 novembre: alle 7.30 camminata ludico-motoria omologata FIASP tra le coltivazioni di Verza Moretta; alle 10.30 presentazione del libro Il tempo delle mani di Stefano Cantiero; alle 21.00 serata musicale con DJ Omar, tra liscio, balli di gruppo, latino-americano e disco.

Agricoltura e musica nel secondo weekend

Il secondo fine settimana, dal 19 al 22 novembre, dedica particolare attenzione al mondo agricolo e alle tradizioni locali, senza rinunciare agli appuntamenti musicali. Giovedì 19 novembre apre la sedicesima Fiera agricola, mentre domenica torna uno dei momenti più significativi dell’intera manifestazione, la Giornata del Ringraziamento, con la partecipazione delle realtà agricole e associative del territorio.

La musica accompagna le serate con proposte differenti, dal duo voce e sassofono alle sonorità afro, fino agli appuntamenti dedicati al country. Sabato 21 novembre, in particolare, il programma coinvolge le scuole di ballo e gli appassionati con una giornata dedicata alla musica e alle danze country, culminando nella Reunion nazionale prevista in serata.

La domenica propone invece una celebrazione delle tradizioni agricole e religiose, con una sfilata storica, la Santa Messa e la benedizione dei mezzi agricoli. Nel pomeriggio spazio anche alla cucina e alla convivialità, mentre la serata conclusiva offre musica da ballo con Luca Verri, accompagnato da fisarmonica e sax contralto, attraverso un repertorio dagli anni Sessanta a oggi.

  • Giovedì 19 novembre: alle 19.00 inaugurazione della sedicesima Fiera agricola; alle 20.30 concerto di Alessia e Nicola Duo, con voce e sassofono
  • Venerdì 20 novembre: alle 22.00 Afro Music con DJ Yano – Music Machine
  • Sabato 21 novembre: dalle 10.00 raduno delle scuole di ballo country; alle 21.00 Reunion nazionale del Country
  • Domenica 22 novembre: alle 9.45 sfilata storica da via San Francesco alla Festa, con il Corpo Bandistico di Veronella e i Trombini di San Bortolo; alle 10.30 Santa Messa del Ringraziamento e benedizione dei mezzi agricoli; alle 16.30 corso e intrattenimento di cucina per adulti e famiglie con Alice Cuocadè; alle 21.00 serata di liscio e latino con Luca Verri.

La prima Moretta Gravel chiude la manifestazione

Il terzo e ultimo fine settimana, dal 26 al 29 novembre, introduce un’altra novità e propone ulteriori appuntamenti musicali. Giovedì 26 novembre viene presentata la maschera carnevalesca Sua Maestà Regina d’Inverno la Verza Moretta di Veronella, mentre la serata prosegue con il Glasses Harmony Acoustic Duo, formato da Giulio e Sofia, con un repertorio che spazia da Elisa a Shakira.

Venerdì 27 novembre la Nord Sud Ovest Band rende omaggio agli 883 e a Max Pezzali, mentre sabato 28 il FestivalBeer porta sul palco le migliori hit del Festival. Domenica 29 novembre arriva invece il momento più atteso per gli appassionati di cicloturismo, con la prima edizione della Moretta Gravel, che conclude il calendario delle iniziative.

L’iniziativa non è una gara, ma un’avventura da condividere in bicicletta lungo un percorso ludico non agonistico di 55 chilometri, prevalentemente su sterrato. Il tracciato è aperto a mountain bike, e-bike e gravel e permette di attraversare la pianura veronese, scoprendo i paesaggi rurali e i campi in cui nasce la Verza Moretta, attraverso un’esperienza che unisce sport e turismo lento.

La giornata conclusiva rappresenta quindi un modo nuovo di vivere il territorio, portando i partecipanti a contatto diretto con i luoghi e le coltivazioni che caratterizzano questa parte della provincia veronese. In serata, alle 21.00, la manifestazione si congeda dal pubblico con il concerto degli I-Pinguini, tribute band dei Pinguini Tattici Nucleari.

La Verza Moretta protagonista della cucina

Durante tutta la manifestazione la tradizione arriva direttamente in tavola grazie alla cucina della Pro Loco, che propone ricette della gastronomia contadina veneta e numerose specialità preparate con la Verza Moretta. Il suo sapore delicato e piacevolmente dolce la rende particolarmente versatile: si può gustare fresca in insalata oppure utilizzare per preparare zuppe, risotti, contorni, involtini e sformati, oltre alla tradizionale versione stufata.

Il piatto simbolo della Festa è il risotto con la Verza Moretta, una preparazione cremosa e profondamente legata alla tradizione gastronomica veronese. Accanto a questa specialità, il Pastificio Rana, eccellenza italiana della pasta fresca, propone una ricetta esclusiva realizzata per l’occasione: i ravioli alla Verza Moretta, disponibili soltanto presso gli stand gastronomici della manifestazione.

L’offerta gastronomica comprende inoltre numerosi primi piatti, secondi della tradizione contadina e specialità alla griglia. Non mancano naturalmente i grandi classici della cucina veneta, accompagnati da contorni che valorizzano l’ortaggio in diverse preparazioni. Ecco alcune delle proposte che i visitatori potranno assaggiare durante le giornate della manifestazione:

  • Primi piatti: risotto con Verza Moretta, ravioli alla Verza Moretta firmati Pastificio Rana, Pasticcio de Veronèla con salsiccia e Moretta, bigoli al ragù e bigoli con baccalà
  • Secondi della tradizione: cotechino, salsiccia, stinco con Verza Moretta, panino con cotechino e Moretta, gran bollito con pearà e Verza Moretta
  • Specialità alla griglia: grigliata mista, tagliata e costata di scottona
  • Altre proposte: baccalà con polenta, tosella con funghi e polenta, cotoletta con patatine
  • Contorni: Verza Moretta fritta, stufata, ripassata con pancetta e sott’olio, oltre a una selezione di dolci per tutti i gusti.

Le caratteristiche della Verza Moretta di Veronella

Conosciuta anche come cavolo verza nera di Veronella, la Moretta si distingue immediatamente per il suo aspetto particolare. Le foglie esterne, corpose, ricce e finemente bollose, presentano tonalità che vanno dal verde scuro al viola intenso, mentre il cuore assume una caratteristica colorazione bianco-giallastra. Ogni cespo pesa generalmente tra 700 grammi e 1,2 chilogrammi.

A differenza della verza comune, questa varietà offre un sapore piacevolmente dolce e delicato, caratteristica che ne favorisce l’utilizzo in numerose preparazioni gastronomiche. La sua identità è strettamente legata alle condizioni agricole della pianura veronese e a una tradizione di coltivazione che gli agricoltori locali hanno conservato e tramandato nel corso delle generazioni.

La storia della Moretta affonda le proprie radici nell’Ottocento, quando la sua coltivazione era già ampiamente diffusa a Veronella e nei territori circostanti. Lo storico locale Guerrino Maccagnan ricorda che il mercato di questo ortaggio aveva raggiunto una notorietà considerevole, tanto da alimentare commerci verso altre città del Veneto e persino verso la Valle d’Aosta.

Una storia agricola da conservare

Fino agli anni Venti del Novecento, gli agricoltori trasportavano le verze legandole in mazzi attraverso la stropa, una legatura realizzata utilizzando il torsolo. Successivamente, soprattutto nel secondo dopoguerra, i camion contribuirono ad ampliare la distribuzione commerciale, portando questo prodotto d’eccellenza anche oltre i confini nazionali, fino a raggiungere il mercato tedesco.

Ancora oggi la coltivazione segue un calendario legato ai ritmi naturali delle stagioni e richiede particolare attenzione nella selezione delle piante. Gli agricoltori individuano i cespi migliori in base al colore, alla forma e alla resistenza, conservando le caratteristiche che distinguono questa varietà e garantendone la continuità produttiva attraverso tecniche tramandate nel tempo.

Il ciclo produttivo inizia con la raccolta del seme a fine primavera, prosegue con la semina all’inizio dell’estate e il successivo trapianto delle giovani piantine. Da novembre e per tutto l’inverno gli agricoltori raccolgono manualmente i cespi e li lavorano direttamente in campo, mantenendo un rapporto stretto con la tradizione agricola locale.

Quello che un tempo rappresentava un prodotto comune della campagna veronese costituisce oggi un patrimonio di biodiversità da proteggere. La Verza Moretta è riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) del Veneto, figura tra le risorse genetiche locali vegetali individuate dalla Regione ed è iscritta all’Albo Nazionale delle Varietà, riconoscimenti che ne sottolineano il valore agricolo e culturale.

La tutela di un patrimonio del territorio

Per preservare questa varietà, produttori e Veneto Agricoltura hanno avviato attività di ricerca, caratterizzazione e conservazione, anche nell’ambito del progetto regionale BIONET, dedicato alla salvaguardia delle risorse genetiche agricole a rischio di erosione. Si tratta di un lavoro importante per garantire la continuità di una coltivazione che rappresenta un elemento distintivo del patrimonio agricolo veneto.

La tutela della Moretta non riguarda soltanto la conservazione di una particolare varietà vegetale, ma coinvolge anche le pratiche colturali, il paesaggio rurale e la memoria storica della comunità. In questo senso, la Festa di Veronella svolge un ruolo significativo, perché mette in relazione produttori, cittadini e visitatori, contribuendo a trasmettere alle nuove generazioni il valore di un’eccellenza locale.

Informazioni per partecipare alla Festa

La tredicesima Festa della Verza Moretta si svolge nell’Area Eventi della Pro Loco, in via Corte Grande a Veronella, in provincia di Verona. Gli organizzatori mettono a disposizione dei visitatori un parcheggio gratuito e uno stand gastronomico aperto tutte le sere, con un servizio aggiuntivo a pranzo nelle giornate domenicali, per consentire a tutti di assaggiare le specialità della tradizione.

  • Quando: 12-15, 19-22 e 26-29 novembre 2026
  • Dove: Area Eventi Pro Loco, via Corte Grande, Veronella (VR)
  • Parcheggio: gratuito
  • Stand gastronomico: tutte le sere dalle 19.00 alle 22.00; la domenica anche a pranzo dalle 12.00 alle 14.00
  • Prenotazione tavoli: 347 040 5898, telefonicamente o tramite WhatsApp, entro le 18.00 del giorno stesso
  • Prenotazioni: consigliate per i gruppi e soggette alla disponibilità dei tavoli riservati, pari al massimo al 50% dei posti; occorre arrivare entro le 20.00, altrimenti il tavolo viene riassegnato
  • Informazioni: www.festadellaverzamoretta.it – info@prolocoveronella.it.

La manifestazione si svolge con il patrocinio della Regione del Veneto, della Provincia di Verona e del Comune di Veronella, mentre Coldiretti Verona – Campagna Amica partecipa in qualità di partner. Un sostegno istituzionale e associativo che conferma il valore di un appuntamento capace di promuovere le eccellenze agricole, le tradizioni gastronomiche e l’identità di un’intera comunità.

Ugo Dell’Arciprete