Unicum Riserva, il distillato nato dall’incontro delle expertise dei fratelli Sándor e Izabella Zwack – eredi della famiglia che da secoli custodisce la ricetta del celebre Unicum – è davvero un liquore unico, perchè deriva da un processo produttivo esclusivo, fra tradizione e innovazione, che prevede un doppio invecchiamento in botti distinte e l’aggiunta finale di Tokaji Aszu.
L’invecchiamento di Unicum Riserva
Nella prima fase, l’invecchiamento avviene nella botte più grande e antica delle cantine della storica distilleria di via Soroksari a Budapest, l’unica botte sopravvissuta alla Seconda guerra mondiale.
Nel corso dei decenni, grazie alle erbe e alle spezie, il suo legno ha acquisito un rivestimento interno inimitabile, denominato “miele nero”, che conferisce a Unicum Riserva il suo carattere e la sua profondità.
Perfetto per soddisfare in autunno la voglia di scoprire distillati avvolgenti, che regalino calore, comfort e profondità di sapore, grazie a note speziate, erbe aromatiche e sentori di legno e per una degustazione lenta e meditativa.
Perfetto per soddisfare in autunno la voglia di scoprire distillati avvolgenti, che regalino calore, comfort e profondità di sapore, grazie a note speziate, erbe aromatiche e sentori di legno e per una degustazione lenta e meditativa.
Nella seconda fase dell’invecchiamento, il liquore viene trasferito nelle tipiche barrique Tokaji.
Questo affinamento dona a Unicum Riserva un twist straordinario, merito della botrytis: una muffa nobile grigio-bluastra che si forma sull’uva e che nasce solo in terroir favorevoli, dove la nebbia sale dai fiumi convergenti nel Tokaji e che è il segreto per la produzione del celebre Tokaji Aszu.
Questo affinamento dona a Unicum Riserva un twist straordinario, merito della botrytis: una muffa nobile grigio-bluastra che si forma sull’uva e che nasce solo in terroir favorevoli, dove la nebbia sale dai fiumi convergenti nel Tokaji e che è il segreto per la produzione del celebre Tokaji Aszu.
Il matrimonio con il Tokaji
Infine, il Tokaji Aszu della Cantina Dobogó di Izabella Zwack viene fuso nell’Unicum Riserva per esaltarne ulteriormente l’effetto sensoriale unico e intrigante: una volta che il tipico sapore agrodolce dell’Unicum incontra la seducente essenza del Tokaji, Unicum Riserva diventa più morbido, risultando al contempo speziato e fruttato, con sentori di albicocca secca e un gusto fresco di erbe e menta.
“Storia, passione, esperienza, eccellenza della materia prima e saper fare. Questi sono gli elementi che caratterizzano Unicum Riserva.
Con Izabella abbiamo unito le nostre passioni per far convergere tutte le conoscenze che abbiamo acquisito nel corso degli anni: la mia expertise nella distillazione di erbe e spezie e l’attenta cura di uno dei vini più pregiati al mondo da parte di mia sorella Izabella” Sándor Zwack, COB, Zwack Unicum Nyrt.
Con Izabella abbiamo unito le nostre passioni per far convergere tutte le conoscenze che abbiamo acquisito nel corso degli anni: la mia expertise nella distillazione di erbe e spezie e l’attenta cura di uno dei vini più pregiati al mondo da parte di mia sorella Izabella” Sándor Zwack, COB, Zwack Unicum Nyrt.
Unicum Riserva è il risultato di una ricerca in continua evoluzione del mondo delle erbe e di come interagiscono fra di loro, in parallelo con lo studio delle botti che le accolgono e le maturano. È anche un incontro di saperi, che unisce due grandi tradizioni Ungheresi: l’amaro e il mondo del Tokaji Aszu.
Unicum Riserva è disponibile in edizione limitata e numerata nei principali ristoranti ed enoteche e sulle principali piattaforme di e-commerce, con l’iconica bottiglia che riprende il design arrotondato, tipico di Unicum, reinterpretandolo.
Il prezzo consigliato è € 39,80.
Il prezzo consigliato è € 39,80.
Unicum Riserva si presta perfettamente alla miscelazione, ma il suo gusto unico e i sentori complessi e speziati lo rendono il dopo pasto ideale, da assaporare in purezza o On The Rocks.
