La ricetta del clafoutis alle ciliegie

La ricetta del clafoutis alle ciliegieIn attesa della stagione delle ciliegie, ripassiamo la ricetta tipica della regione del Limosino, il clafoutis alle ciliegie. Una ricetta che sa di vacanze!

Ingredienti
(per 8 persone)

  • 700 gr di ciliegie mature
  • 3 uova
  • 100 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 25 cl di latte
  • 50 gr di burro
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione

  1. Riscaldare il forno a 180°.
  2. Imburrare una teglia rettangolare o tonda e spolverizzarne il fondo con lo zucchero di canna.
  3. Versare la farina in un’insalatiera, aggiungervi lo zucchero e il sale e mescolare.
  4. Fare il buco al centro ed incorporare le uova una ad una sbattendole e amalgamandole alla farina.
  5. Allungare versando poco a poco il latte, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  6. Aggiungere l’estratto di vaniglia, mescolare.Versare le ciliegie intere, senza snocciolarle, nella teglia.
  7. Versarvi sopra il composto.
  8. Infornare la teglia e cuocere il clafoutis per circa 35 minuti, finché la superficie sarà dorata.
  9. Una volta cotto, farlo intiepidire o raffreddare completamente prima di degustarlo.
    Spolverizzarlo di zucchero a velo e servirlo.

Consiglio
Alcuni preferiscono snocciolare le ciliegie per realizzare questo dolce, ma lasciarvi il nocciolo rende più intense il sapore del clafoutis (segreto della regione del Limosino).

By | 2020-05-14T04:12:28+00:00 Maggio 2020|In cucina con noi, News|