Antica Focacceria San Francesco, ristorante palermitano di cucina popolare siciliana, compie 180 anni. Per celebrare questo importante compleanno, venerdì 21 novembre (ore 17), il locale di via Alessandro Paternostro, presso piazza San Francesco a Palermo, organizzerà una festa e proporrà degustazioni di street food per tutti i partecipanti e dimostrazioni di cucina siciliana.
La festa di compleanno costituirà un’occasione unica per assaggiare le specialità di street food prodotte a vista, quali arancine, panelle, rascatura, crocché e focaccine “schiette” e “maritate” con la milza. Ma non si tratterà di gustare solo di assaggi gratuiti; infatti i partecipanti avranno la possibilità di provare a realizzare le specialità guidati da cuochi esperti.
La storia e l’importanza di “Un gusto corretto” – Correva l’anno 1834 quando Salvatore Alaimo, dopo 25 anni passati al servizio dei Principi di Cattolica come maestro di servizio, decise di cucinare per la gente e aprì la prima “Focacceria”.
Da allora Antica Focacceria San Francesco è un simbolo che rappresenta la storia della Sicilia e dell’Italia, ed ancora oggi percorre il suo cammino con trasparenza e correttezza scegliendo attentamente i fornitori tra aziende socialmente responsabili.
Per questo motivo sono anni ormai che – a sostegno del riutilizzo socialmente utile dei terreni confiscati alle mafie – Antica Focacceria San Francesco ha scelto di acquistare una serie di prodotti dalle cooperative di “Libera terra”, che attraverso il coinvolgimento degli agricoltori e di diversi altri settori produttivi del territorio, fanno dei beni espropriati in tutta Italia una risorsa per lo sviluppo dell’intero circuito socio-economico. Un esempio vale su tutti: l’olio di “Libera terra”, è proposto sui tavoli di Antica Focacceria San Francesco, nei sei punti vendita aperti in Italia.
Antica Focacceria San Francesco è presente oltre che a Palermo, anche a Roma e Milano.
