Ad Ala in provincia di Trento, tra la valle solcata dal fiume Adige e le cime che portano verso le Piccole Dolomiti, si trova Borgo dei Posseri, un’azienda vinicola nata dalla sfida di due giovani amici, Maria Marangoni e Martin Mainenti.
Con entusiasmo e determinazione Maria e Martin hanno rivoluzionato la loro azienda agricola, senza intaccare l’identità del territorio e per farlo si sono basati sulla valorizzazione della coltivazione montana, ma soprattutto sulla loro passione per la terra e per il rispetto per l’ambiente.
Tra i vini prodotti spicca il Furiel Sauvignon Bianco, di colore paglierino e dal profumo intenso e persistente con note di fiore di sambuco. La vendemmia, eseguita a mano dopo attenta cernita, avviene a fine settembre; mentre la vinificazione, ovvero il processo di trasformazione dell’uva in vino e del suo affinamento, avviene tramite diraspatura e soffice pigiatura. Segue poi fermentazione del mosto in bianco a temperatura controllata. La maturazione avviene in botti di acciaio per sette mesi per finire l’affinamento in bottiglia.
Furiel Sauvignon Bianco è ottimo come aperitivo, grazie alla sua sapidità e freschezza; può essere abbinato a piatti freschi e acidi e il pesce è uno dei suoi migliori alleati in tavola. Consigliato anche con formaggi di capra.
La bottiglia da 0,75 l è in vendita nelle migliori enoteche, wine bar e drogherie specializzate a € 12,50.
SCHEDA TECNICA
UVE: Sauvignon B.
VIGNETO DI PROVENIENZA: Furiel
SUPERFICIE: 4Ha – 7000 ceppi/Ha
SESTO IMPIANTO: 2.00 X 0.7
ALTITUDINE: 550 m/slm – esposizione sud, sud-ovest
ALLEVAMENTO: cordone speronato
ETA’ DELLE VITI: 7 anni
RESA PER ETTARO: 70 q/Ha
VENDEMMIA: fine settembre, eseguita a mano dopo attenta cernita
VINIFICAZIONE: pigiatura soffice con diraspatura, segue fermentazione del mosto in bianco a temperatura controllata
MATURAZIONE: in acciaio per 7 mesi ed affinamento in bottiglia
GRADO ALCOLICO: 13,5 %
ESAME ORGANOLETTICO: paglierino, profumo intenso e persistente con note di fiori di sambuco. Sapore pieno, sapido e persistente.
Borgo dei Posseri produce anche un Gewürztraminer ARLIZ, un Müller Thurgau QUARON un Pinot Nero PARADIS e un Merlot ROCOL, nonchè uno spumante Brut – metodo classico TANANAI.
Visita l’azienda su www.borgodeiposseri.com
Foto by Borgo dei Posseri
Claudia Di Meglio
