Il Riviera Restaurant by Sadler segna la rinascita del Riviera Restaurant a Campione d’Italia.
Al settimo piano del Casinò di Campione d’Italia, affacciato sul suggestivo Lago di Lugano, prende infatti vita una nuova, ambiziosa avventura gastronomica all’insegna dell’eccellenza.
Un luogo sospeso tra acqua e cielo dove la cucina incontra la visione, e dove ogni dettaglio sembra progettato per trasformare una cena in un’esperienza memorabile.
L’inaugurazione, avvenuta il 5 maggio 2026, segna molto più di un semplice cambio di nome. Si tratta di una vera e propria rifondazione identitaria, un progetto che ridefinisce il concetto di alta ristorazione in una delle location più iconiche e scenografiche del Nord Italia.
A firmare questa trasformazione è lo chef stellato Claudio Sadler, figura di riferimento della cucina contemporanea italiana, chiamato a imprimere la sua visione in un contesto già ricco di fascino.
Una destinazione che guarda al futuro
Il nuovo Riviera Restaurant si inserisce all’interno di un più ampio percorso di rilancio del Casinò di Campione d’Italia, che punta a consolidarsi come destinazione esperienziale completa. Non solo gioco e intrattenimento, ma anche architettura, paesaggio e, da oggi, gastronomia d’eccellenza.
La posizione del ristorante è uno dei suoi punti di forza più evidenti: una terrazza naturale sul Lago di Lugano che regala una vista panoramica mozzafiato, capace di accompagnare ogni portata con un impatto visivo straordinario. Qui, la dimensione estetica non è accessoria, ma diventa parte integrante dell’esperienza culinaria.
Il restyling degli interni riflette perfettamente questa nuova identità: linee eleganti, materiali raffinati e un’atmosfera contemporanea che dialoga con il paesaggio circostante. Il risultato è un ambiente sofisticato ma accogliente, pensato per un pubblico internazionale esigente, ma anche per chi desidera avvicinarsi all’alta cucina in modo autentico e accessibile.
La filosofia di Sadler: semplicità consapevole
Il cuore del progetto è rappresentato dalla filosofia gastronomica di Claudio Sadler, che per il Riviera Restaurant by Sadler ha scelto un approccio tanto chiaro quanto ambizioso. L’obiettivo è riportare l’alta cucina a una dimensione più leggibile, concreta e profondamente legata alla materia prima.
Non si tratta di semplificazione intesa come rinuncia, ma di una “semplicità consapevole” che punta all’essenziale. Ogni piatto nasce da una ricerca precisa, dove tecnica e creatività sono al servizio del gusto e non il contrario. Niente eccessi, niente virtuosismi fini a sé stessi: solo equilibrio, armonia e rispetto per gli ingredienti.
La stagionalità gioca un ruolo centrale, così come il legame con la tradizione del Nord Italia, in particolare quella lombarda. Tuttavia, questa eredità culinaria viene reinterpretata con sensibilità contemporanea, dando vita a una cucina che sa essere allo stesso tempo familiare e sorprendente.
La sostenibilità, altro pilastro fondamentale del progetto, si traduce in scelte quotidiane: selezione attenta delle materie prime, attenzione agli sprechi e rispetto dei cicli naturali. Un approccio etico che non sacrifica il piacere, ma lo arricchisce di significato.
Una brigata d’eccellenza
A garantire la continuità operativa e l’elevata qualità dell’offerta gastronomica è lo chef resident Fabio Busnelli, che guida la brigata in cucina con competenza e visione condivisa.
La sinergia tra Busnelli e Sadler rappresenta uno dei punti di forza del progetto, assicurando coerenza e precisione in ogni servizio.
Accanto a loro, la sommelier Pamela Pettinari firma una carta dei vini pensata per valorizzare ogni proposta culinaria. La selezione enologica spazia tra eccellenze italiane e internazionali, con un’attenzione particolare ai territori e alle storie che ogni bottiglia racconta. L’abbinamento vino-cibo diventa così un elemento chiave dell’esperienza, capace di amplificare le sfumature dei piatti.
Un’esperienza gastronomica accessibile e raffinata
Uno degli aspetti più interessanti del Riviera Restaurant by Sadler è la sua capacità di coniugare raffinatezza e accessibilità. L’esperienza proposta non è riservata a una nicchia ristretta, ma si apre a un pubblico più ampio, desideroso di vivere un momento speciale senza sentirsi distante da un linguaggio gastronomico troppo complesso.
È una cucina che accoglie, che rassicura attraverso sapori riconoscibili, ma che al tempo stesso sorprende grazie a dettagli inaspettati e a una costruzione tecnica impeccabile. Ogni piatto racconta una storia, ogni portata contribuisce a creare un percorso coerente e coinvolgente.
Le parole dello chef Claudio Sadler sintetizzano perfettamente questa visione: “Abbiamo voluto creare una cucina che fosse specchio del territorio ma con uno sguardo aperto e contemporaneo. La mia filosofia per questo progetto si riassume nella volontà che l’ospite si senta accolto da sapori riconoscibili e concreti, dove la tecnica è al servizio della materia prima e non viceversa”.
Un tassello strategico per il territorio
La nascita del Riviera Restaurant by Sadler rappresenta anche un’importante opportunità per il territorio di Campione d’Italia e per l’intera area del Lago di Lugano. L’arrivo di un nome prestigioso come quello di Sadler contribuisce ad elevare l’offerta gastronomica locale, attirando un pubblico internazionale e rafforzando l’immagine della destinazione.
Come sottolinea Roberto Maria Guarini, Presidente del Casinò di Campione: “Non offriamo solo intrattenimento, ma una destinazione esperienziale completa. Avere con noi un Maestro come Claudio Sadler eleva l’offerta di tutto il territorio, confermando la nostra volontà di puntare sull’eccellenza italiana”.
Questa visione strategica si inserisce in un trend più ampio, che vede la ristorazione di alto livello diventare un elemento centrale nella valorizzazione turistica e culturale di una destinazione.
Una nuova icona del fine dining
Con il Riviera Restaurant by Sadler, Campione d’Italia si dota di una nuova icona del fine dining contemporaneo. Un luogo dove la cucina diventa linguaggio, dove il paesaggio dialoga con i sapori e dove ogni dettaglio è pensato per offrire un’esperienza completa e memorabile.
In un panorama gastronomico sempre più competitivo, questo progetto si distingue per chiarezza, coerenza e ambizione. Non si limita a seguire le tendenze, ma propone una visione solida e riconoscibile, capace di durare nel tempo.
Per chi cerca un ristorante panoramico sul Lago di Lugano, un’esperienza di alta cucina contemporanea o semplicemente un momento speciale da vivere in una location unica, il Riviera Restaurant by Sadler rappresenta oggi una destinazione imprescindibile.
E questa, più che una rinascita, è l’inizio di una nuova storia.
Claudia Di Meglio
Riviera Restaurant by Sadler
Campione d’Italia – Lago di Lugano
Orari di apertura
Il ristorante sarà aperto 364 giorni all’anno (ad eccezione del 24 dicembre), esclusivamente a
cena:
lunedì–giovedì e domenica: 19.00 – 22.30
venerdì e sabato: 19.00 – 23.00
Informazioni utili
Sito: https://rivierarestaurant.it/
E-mail: info@rivierarestaurant.it
