Il Gorgonzola Dolce DOP firmato da Arrigoni è un prodotto di punta della nota azienda casearia e fa parte della Linea dei Tradizionali.
È un formaggio erborinato, molle, a pasta cruda e prodotto con latte di vacca intero e prende il nome dalla cittadina lombarda nei dintorni di Milano dove si dice sia nato nel XII secolo per recuperare una cagliata dimenticata il giorno precedente. La versione dolce si presenta morbida, con un’erborinatura uniformemente distribuita e caratterizzata da muffe di colore principalmente blu-verdastre.
Caratteristiche del Gorgonzola Dolce DOP:
Sapore dolce e poco deciso
Crosta compatta, ruvida, dura di colore grigio/rosato, non edibile
Pasta bianca o paglierina, burrosa e fondente, screziata per lo sviluppo di muffe principalmente di colore blu-verdastre
Stagionatura: minimo 50 giorni
Premi e riconoscimenti:
- 2017 – Gold Medal agli International Cheese Awards di Nantwich (UK)
- 2016 – Medaglia Super Gold per il terzo anno consecutivo e terzo classificato tra i Top 16 al mondo al World Cheese Awards di San Sebastian (ES)
- 2015 – Medaglie Super Gold e Silver al World Cheese Awards di Birmingham (UK)
- 2015 – Medaglia d’Oro nella categoria “Soft & Cream Cheese” al concorso di Nantwich (UK)
- 2014 – Medaglia Super Gold al World Cheese Awards di Londra (UK)
- 2013 – Medaglia Gold al World Cheese Awards di Birmingham (UK)
- 2013 – Riconoscimento della rivista Culture Magazine (USA) come uno dei 101 Best Cheeses of Years
Disponibile nella confezione da 200 g. Prezzo suggerito al pubblico: 2,98 Euro.
