Mi Shang Prada Rong Zhai ottiene le Due Forchette del Gambero Rosso nella guida Top Italian Restaurants, dedicata ai ristoranti che rappresentano al meglio la cultura gastronomica italiana nel mondo.
Un riconoscimento che premia la ricerca e l’identità di un indirizzo d’eccezione a Shanghai, dove la tradizione culinaria italiana incontra le influenze della cultura asiatica.
Riccardo La Perna interpreta la cucina italiana in chiave contemporanea
A guidare la proposta gastronomica è l’Executive Chef Riccardo La Perna, nato a Colonia e cresciuto con le proprie radici siciliane. Il suo percorso professionale, sviluppato a livello internazionale e arricchito da oltre dieci anni di esperienza in Asia, ha contribuito a definire una cucina che unisce memoria italiana e sensibilità orientale.
La tradizione del nostro Paese rimane il punto di partenza, ma viene reinterpretata attraverso ingredienti, influenze e conoscenze maturate durante gli anni trascorsi in Cina. Il risultato è uno stile essenziale e preciso, costruito intorno all’equilibrio dei sapori e delle consistenze.
La stagionalità e il rispetto delle caratteristiche di ogni ingrediente sono elementi centrali del lavoro dello chef. Le ricette valorizzano la materia prima attraverso tecniche curate e una visione contemporanea, senza perdere il legame con la cultura gastronomica italiana.
«Ricevere questo riconoscimento da Gambero Rosso è per me motivo di grande soddisfazione. La cucina che abbiamo costruito a Mi Shang Prada Rong Zhai riflette molto del mio percorso personale: le mie radici italiane, gli anni trascorsi in Asia e il legame che ho sviluppato con Shanghai», commenta Riccardo La Perna. «È da questo incontro che nasce il nostro lavoro quotidiano, con l’obiettivo di creare una cucina italiana contemporanea capace di dialogare in modo autentico con il luogo in cui si trova».
Mi Shang Prada Rong Zhai: Una residenza storica tra Milano e Shanghai
L’esperienza di Mi Shang Prada Rong Zhai non si esaurisce nella proposta culinaria. Il ristorante trova spazio nella storica residenza Rong Zhai, un contesto in cui arte, design e ospitalità contribuiscono a definire l’identità del progetto. Inaugurato nel marzo 2025, Mi Shang Prada Rong Zhai è il primo spazio fine dining indipendente di Prada in Asia. Nato dalla collaborazione tra il marchio italiano e il regista Wong Kar Wai, il progetto mette in relazione gastronomia, arte e cultura, dando vita a un dialogo tra Milano e Shanghai.
Gli ambienti e la visione culturale del locale rafforzano il legame tra Milano e Shanghai, creando una cornice in cui la cucina diventa parte di un racconto più ampio. Un incontro tra linguaggi e sensibilità differenti, che trova nel cibo uno dei suoi strumenti di espressione.
Le Due Forchette Gambero Rosso premiano la cucina italiana nel mondo
L’assegnazione delle Due Forchette nella guida Top Italian Restaurants rappresenta un importante passaggio nel percorso internazionale di Mi Shang Prada Rong Zhai. Il riconoscimento valorizza una proposta gastronomica che fa della contaminazione culturale un’occasione di ricerca, mantenendo salde le proprie radici italiane.
A Shanghai, il ristorante di Prada e Wong Kar Wai racconta così una nuova interpretazione del Made in Italy. Una cucina capace di confrontarsi con il contesto internazionale attraverso stagionalità, precisione tecnica e attenzione all’identità degli ingredienti.
