Dalla frittura espressa all’aperitivo in stile Palermo, passando per cannoli e specialità della tradizione: il marchio siciliano Sfrigola inaugura una nuova fase milanese con uno store rinnovato nel cuore della città.

Milano accoglie una nuova tappa del viaggio gastronomico di Sfrigola, il brand nato in Sicilia che ha trasformato l’arancina in una proposta di street food da preparare e gustare al momento.

La nuova destinazione è corso di Porta Ticinese 76, in una posizione strategica tra le Colonne di San Lorenzo e i Navigli, dove il marchio ha scelto di trasferire il proprio punto vendita milanese, lasciando la precedente sede di Porta Genova.

Non si tratta soltanto di un cambio di indirizzo. Il nuovo locale segna infatti un’evoluzione del progetto, con un’offerta più ampia che affianca alle celebri arancine espresse un’area bar, cocktail, aperitivi dal carattere palermitano e una selezione di dolci siciliani.

Un format pensato per accompagnare diversi momenti della giornata, dalla pausa gastronomica all’aperitivo serale.

Sfrigola porta le arancine espresse nel cuore di Milano

Il cuore dell’esperienza resta quello che ha reso riconoscibile Sfrigola: la preparazione a vista delle arancine, dalla lavorazione del riso fino alla frittura. Un processo che permette di servire prodotti caldi e appena preparati, restituendo al cliente una dimensione artigianale spesso difficile da trovare nello street food.

Nel menu trovano spazio 24 varianti, dalle intramontabili arancine al ragù e al burro alle proposte stagionali, con ricette che valorizzano ingredienti e sapori provenienti dalla Sicilia.

La filosofia del marchio è rimasta fedele all’idea originaria: portare fuori dall’isola uno dei simboli più amati della cucina palermitana, senza rinunciare alla qualità delle materie prime e alla preparazione espressa.

Aperitivo palermitano e fritti da passeggio: le novità del nuovo store

La vera svolta del locale di corso di Porta Ticinese è rappresentata dall’introduzione di un’area bar dedicata ai cocktail. L’obiettivo è trasferire a Milano l’atmosfera conviviale dell’aperitivo palermitano, costruendo un’esperienza gastronomica che va oltre la semplice degustazione di un’arancina.

Accanto ai drink della casa arriva una proposta di fritti pensata per la condivisione: arancinette, pane fritto e bruschette fritte diventano protagonisti di un percorso tra sapori e consistenze tipici della tradizione siciliana.

Per chi invece preferisce continuare a esplorare la città senza fermarsi a tavola, Sfrigola introduce anche il formato del fritto da passeggio. Un cartoccio pratico e sfizioso che raccoglie crostini, arancinette e panzerotti caldi, ideale per una pausa informale tra le vie del centro e la zona dei Navigli.

Cannoli espressi e pasticceria siciliana con Le Bonerìe

Il viaggio nei sapori dell’isola prosegue con una proposta dedicata alla pasticceria. Nel nuovo punto vendita trova spazio anche un corner del marchio Le Bonerìe, realtà della famiglia Pizzurro specializzata in dolci della tradizione.

Tra le specialità proposte figurano panettoni artigianali, biscotti e frutta martorana. Non mancano i grandi classici della pasticceria siciliana, a partire dai cannoli preparati al momento e dalle cassatelle.

Una presenza che amplia ulteriormente l’identità del locale, trasformandolo in un indirizzo dove poter ritrovare diversi aspetti della gastronomia isolana, dal salato al dolce.

Dalla Sicilia a Londra e Bucarest: la crescita di Sfrigola

La storia di Sfrigola comincia nel 2016 a Erice, in provincia di Trapani. L’intuizione di Adriano Pizzurro, insieme al fratello Emanuele e al cugino Francesco Paolo Caronia, è quella di creare un format interamente dedicato all’arancina espressa, con una produzione visibile al pubblico e una frittura effettuata al momento.

Da quella prima apertura il progetto ha intrapreso un percorso di crescita che ha portato il marchio ben oltre i confini siciliani. Oggi la rete comprende diversi punti vendita a Palermo, Erice, San Vito Lo Capo e Cefalù, oltre alle presenze internazionali di Bucarest e Londra.

I numeri raccontano una realtà imprenditoriale in espansione: circa 60 dipendenti, un fatturato dichiarato di 3,5 milioni di euro e un milione di arancine vendute ogni anno.

«Il trasferimento in corso di Porta Ticinese rappresenta un passo in avanti per il nostro progetto», spiega il fondatore Adriano Pizzurro, sottolineando la volontà di puntare su una posizione più centrale e su un’offerta capace di valorizzare l’artigianalità del prodotto, dall’aperitivo al dessert.

Sfrigola, la Sicilia da portare anche a casa

Tra le proposte che accompagnano il format c’è anche un’idea pensata per chi desidera cimentarsi ai fornelli. Nei punti vendita è infatti disponibile una box in metallo che contiene tutto il necessario per preparare 15 arancine a casa.

Il kit comprende il mix di riso Carnaroli e parboiled utilizzato negli store, una guida illustrata e un QR code per accedere a un video tutorial multilingua che accompagna passo dopo passo nella preparazione.

Un modo originale per portare un pezzo di tradizione palermitana anche nelle cucine di casa.

Con il nuovo indirizzo di corso di Porta Ticinese 76, Sfrigola rafforza così la propria presenza a Milano e rilancia una formula che unisce tradizione gastronomica, preparazione artigianale e nuove occasioni di consumo.

L’arancina resta la protagonista, ma intorno a lei prende forma un’esperienza più ampia: un piccolo viaggio nei sapori di Palermo, nel cuore della città.

C.D.