Grande successo ha avuto la presentazione che ha celebrato la Melannuraca, vera eccellenza agroalimentare campana, la Pro Loco di Quarto e la Pro Loco Santa Maria Quarto Flegreo hanno voluto promuovere così la Melannurca.
Lunedì 27 novembre al Complesso l’Arcadia, si è svolta la prima edizione della “Festa della Melannurca di Quarto – Storia, Tradizioni e Sapori” con il patrocinio morale del Consorzio Tutela della Melannurca Campana. L’intento delle due Pro Loco è la promozione dell’unica mela del centro sud con un marchio riconosciuto dall’Unione Europea: l’Igp, l’indicazione geografica protetta. Ben si conoscono le qualità e le caratteristiche della melannurca che, da millenni, viene coltivato in Campania. L’idea degli organizzatori è creare a Quarto una filiera corta. Questo per consentire ai coltivatori diretti di vendere ad un prezzo adeguato i frutti e ai ristoratori locali di offrire ai consumatori un prodotto a Km0, certificato e tipico.
Nei prossimi mesi si proverà a seguire da vicino il processo della commercializzazione della melannurca locale, l’adesione al Consorzio dei produttori quartesi, la promozione tra i ristoratori, la sensibilizzazione della popolazione e degli alunni degli istituti della cittadina flegrea. I risultati, infine, saranno monitorati, valutati e indicheranno le prossime iniziative da intraprendere sia per il rilancio delle tipicità. Tutti i ristoranti aderenti adotteranno un piatto alla melannurca che sarà proposto nei menu ai clienti.
La manifestazione ha visto la partecipazione straordinaria dello chef stellato Paolo Gramaglia.
Hanno presentato i loro piatti i seguenti chef: Nicola D’Ambrosio e Luciano De Vincenzo (Villa Posillipo, Pozzuoli) con il piatto “La Regina di Quarto, cheescake alla Melannurca con Mozzarella di Bufala Campana Dop”; Angelo Carannante (Caracol, Bacoli) con “Crema bruciata al caciocavallo Chutney di melannurca, sedano e aceto di lamponi”; Dario De Gaetano (la Fescina Nuova Hosteria Flegrea, Quarto) con “Quinto quarto di manzo arrostito con Melannurca, senape e insalata di sedano”; Marco Quintili (Quintili Pizza Food, Roma) e Vincenzo Passaro (Le Garcon di Quarto) con la pizza alla Melannurca “La Bella di Quarto”; Vincenzo Varriale (Casale Michelangelo, Quarto) con “Rolatina di coniglio glassata con sfoglia su vellutata di Melannurca”; Raffaele Fabozzi (L’Arcadia Restaurant Park, Quarto) con “Maialino alla Melannurca”; Filippo Del Giudice (Saint Mary, Quarto) con “Sorbetto alla Melannurca”; Michele Casolare (IV Miglio, Quarto) con “Calamari marinati al brut di falanghina IV Miglio, maionese di Melannurca e spuma di pecorino”; Giuseppe De Rosa (Gelateria De Rosa, Quarto) con “Profittelores alla Melannurca”; Tina Caione (insegnante cake design) con “Delizia quartese”; Giuseppe De Rosa (Bar Reder) “Pasticciotto alla Melannurca”; Bar Di Marino di Giugliano con “Caffè alla Melannurca” e Murano con “Dolcezze di Quarto”. Presente la chef emergente Melania Panariello. I vini sono stati offerti dal Consorzio Tutela Vini dei Campi Flegrei, Ischia e Capri.
H di P
