I panettoni artigianali e aromatizzati ai liquori uniscono la tradizionale lievitazione del dolce natalizio con la forza o il profumo di distillati e vini.
Che sia grappa, rum, gin, birra o vino, i panettoni “spirits” stanno conquistando sempre più i palati degli italiani. E piacciono anche a chi è astemio. Provare per credere.
Una raffinata variante gourmet del dolce tradizionale, arricchita da liquori, vini fortificati o distillati.
Il tocco alcolico, sempre delicato si trova nell’impasto per esaltarne l’aroma, nella bagna che avvolge uvetta e canditi, nelle creme di farcitura o nelle glassature. Il risultato? Panettoni che si trasformano in vere e proprie esperienze sensoriali. Perfetti per chi cerca qualcosa di sofisticato.
Mazzetti d’Altavilla propone per il Natale 2026 due eccellenze della distillazione.
Il Panettone alla Grappa 7.0 a lievitazione naturale, unisce l’uvetta alla Grappa di Ruchè 7.0 a una copertura di glassa e mandorle, senza scorze di agrumi. Un’interpretazione del classico natalizio che porta in tavola l’identità della casa piemontese.
Mentre il Panettone al Gin Mazzetti con uvetta e scorzone d’arancia candita arricchiscono il dolce a lievitazione naturale. Completato da una copertura di glassa e mandorle. Il gin firma una rilettura contemporanea della tradizione, dedicata agli appassionati del distillato e a chi cerca una proposta originale per le feste.
Panettone Blackhabana® Loison. Un incarto nero ed elegante accostato ai toni del rame. Colori che richiamano i due ingredienti principali: il cioccolato fondente e il rum che, sapientemente lavorati, danno vita ad un dolce dal carattere deciso, ma dall’animo soffice. Il Panettone Blackhabana® è particolarmente riccograzie alla farcitura di crema al cioccolato fondente e rum cubano.
L’impasto è inoltre arricchito da cioccolato fondente cru monorigine proveniente da pregiati Cru Sudamericani, che trae la sua anima da una singola pianta di cacao, coltivata in terre privilegiate e dedicate esclusivamente all’eccellenza del gusto. Infine, contiene Vaniglia Naturale Bourbon del Madagascar, presidio Slow Food.
Panettone Cuor di Amarena Fabbri lI dolce classico della tradizione natalizia italiana incontra il gusto unico di Amarena Fabbri. Perfetto per le festività, è un soffice regalo ideale per deliziare ospiti e familiari. Adatto ai palati curiosi e agli amanti del gusto. Ogni fetta è un’esperienza gastronomica. Con amarene candite, senza uvetta e senza agrumi canditi
Pan del Brigante Antica Pasticceria Scutellà Un lievitato che trova nel Greco di Bianco uno dei suoi elementi distintivi. Il vino passito calabrese infatti viene utilizzato per ammorbidire l’uvetta sultanina, conferendole intensità aromatica e contribuendo a caratterizzare il profilo gustativo del dolce. Alla base c’è il lievito madre della pasticceria. Insieme a una lavorazione lenta che valorizza struttura, profumi e morbidezza dell’impasto. Il risultato è un grande lievitato nel quale la dolcezza dell’uvetta incontra le note aromatiche del vino, mantenendo un equilibrio tra gli ingredienti.
Veneziana di Bacco Pasticceria Lorenzetti L’eleganza del territorio in un grande lievitato che racchiude tutta la ricchezza e la tradizione. Il vino rosso che viene sapientemente amalgamato all’impasto artigianale. Donando al panettone un profumo intenso e un sapore inconfondibile. La lenta lievitazione naturale e la scelta di materie prime di alta qualità esaltano le note aromatiche e vellutate del vino. Trasformando ogni fetta in un’esperienza sensoriale unica. Morbido, profumato e avvolgente, celebra il gusto della tradizione veneta con un tocco di raffinata eleganza.
Panettone con Amarena e Limoncello Bonfissuto Un’esplosione di gusto originale e vivace: morbido impasto artigianale farcito con amarena candita e fresche note di limoncello, ricoperto da finissimo cioccolato bianco. Il contrasto perfetto tra frutta, agrumi e dolcezza. Una proposta d’autore dunque dedicata a chi vuole sorprendere i propri ospiti con abbinamenti memorabili.
Focaccia alla Zuppa Inglese o Dolce del Cardinale Pasticceria Tabiano Specialità tipica di grande morbidezza e delicatezza. E’ la novità di questa stagione ed è prodotta con lievito naturale “La Madre”. Bagnata con Alchermes di alta qualità, farcita con zabaione e cioccolato, acquisisce dunque un sapore deciso ed inconfondibile.
Stefania Lupi
