Pistì, la storia di un sogno…al profumo di pistacchio di Bronte
Un pò di tempo fa – correva l’anno 2002 – c’erano due giovani poco più che ventenni, Vincenzo ( Longhitano) e Nino (Marino) uniti dalla passione per il pistacchio di Bronte e animati dalla voglia di farlo conoscere anche e soprattutto fuori dalla loro amata Sicilia. Con una dose di quella sana follia che accompagna i giovani Vincenzo e Nino decidono di presentarsi ad una manifestazione importante conosciuta come il Cibus di Parma, con pochi prodotti e tutta la loro voglia di far conoscere l’oro verde di Bronte.
La storia racconta che la manifestazione andò benissimo, con tantissimi contatti raccolti ed una crescita che da allora non si è mai fermata: il primo laboratorio, piccolissimo che subito diventa troppo stretto e lascia spazio al secondo, ricavato da una autocarrozzeria e alle cambiali per acquistare le linee di produzione.
Ma il futuro era già scritto ed oggi Pistì è una realtà conosciuta ed affermata che fa della sua “sicilianità” e dell’eccellenza della materia prima che lavora i suoi punti di forza: 250 persone impiegate in maniera stabile con punte di oltre 500 nei momenti in cui il lavoro lo richiede, una gamma di prodotti frutto della lavorazione del pistacchio di Bronte che vengono esportati in oltre 50 paesi nel mondo ed un nome che è ormai sinonimo di qualità.
La produzione di Pistì nasce da una materia prima d’eccezione, quel pistacchio di Bronte che per la sua eccellenza si è meritato l’appellativo di “oro verde” della Sicilia e che nel laboratorio dell’azienda siciliana si lavora in maniera totalmente artigianale, completamente a mano con la sapiente abilità delle donne di Sicilia che amano e sanno come trattare questa eccellenza.
Un assortimento unico e sorprendente
L’arte di Pistì nella trasformazione è tutta nella varietà della produzione, dolce e salata, dell’azienda siciliana: il Pesto di Pistacchio è l’emblema della versatilità del pistacchio di Bronte, capace di addolcire ma anche di dare sapore ad un condimento per la pasta offrendo una gustosa alternativa al pesto tradizionale, che regala un tocco di originalità anche a panini ed insalate
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La crema di pistacchio regala sensazioni intense agli amanti di questo frutto unico: i pistacchi utilizzati per questo prodotto sono di altissima qualità, scelti e selezionati per regalare un sapore assolutamente irresistibile, mentre la granella di pistacchio è un alleato prezioso in cucina che regala gusto alle nostre preparazioni.
I dolci delle feste di Pistì
Parlando poi di dolci delle ricorrenze non ci si può non perdere la sorprendente morbidezza del Panettone Brontese, un dolce della tradizione italiana che si nobilita con un ripieno di crema al Pistacchio di Bronte e una copertura di finissimo cioccolato bianco e granella di pistacchio Dop oppure il panettone farcito al pistacchio con un impasto lievitato per almeno 36 ore, arricchito da una copertura al cioccolato fondente al 70% e granella di pistacchio.
Quando poi arriva la Pasqua è il momento della Colomba pistacchio, ananas e albicocca: il gusto del pistacchio di Sicilia si mescola con il profumo dell’ananas e dell’albicocca canditi creando un dolce equilibrato che si mangia tutto di un fiato.
E poi ancora i Torroni morbidi al pistacchio Pistì: frutto di ingredienti semplici e di una lavorazione lunga e totalmente artigianale, dalla raccolta del frutto al confezionamento del prodotto finale per regalare agli appassionati sensazioni uniche di gusto.
Un assortimento vario e irresistibile che si può acquistare anche sul sito dell’azienda siciliana: i panettoni, le creme di pistacchio in eleganti vasetti ed pesto di pistacchio, ma anche anche paste di mandorla, croccanti, torroni e i chicchi di pistacchio ricoperti di cioccolato bianco o extra fondente.
