La Guida Identità Golose ai ristoranti d’Italia e del mondo curata dal giornalista Paolo Marchi, consultabile su identitagolose.it e in formato App. è on line!
Giunta alla sua XV edizione, quella del 2022 segnala 1055 insegne, tra cui 100 pizzerie e 153 locali in 30 paesi.
Sempre più numerose – oltre 500 – le cucine guidate da chef under 40, a cui sono stati assegnati 19 Premi alle Giovani Stelle.
E poiché ad ogni chef è stato chiesto di suggerire un luogo del cuore, il numero degli indirizzi da non perdere raddoppia.
Tra le novità in guida anche una selezione di cocktail bar con cucina.
La Guida Identità Golose permette a tutti gli appassionati gourmet di scoprire le migliori insegne che valgono un viaggio o una sosta.
Si tratta di un prodotto editoriale ancor più ricco di contenuti che torna pienamente ad esprimere la sua vocazione internazionale, con 153 insegne recensite in 30 Paesi, grazie al coinvolgimento di 90 collaboratori coordinati dal food writer Gabriele Zanatta.
L’attenzione dedicata ai giovani talenti quest’anno è più forte che mai: sul totale dei ristoranti recensiti, 67 sono guidati da chef under 30 mentre nelle cucine di quasi la metà dei ristoranti segnalati troviamo chef che non hanno ancora compiuto 40 anni.
Dal 2015 la guida è consultabile esclusivamente on line. Una svolta che allora significò aprirsi al futuro e ad un pubblico ancor più ampio.
Oggi, vuol dire poter intervenire con l’implementazione dei dati in tempo reale e offrire una App che, grazie a nuovi filtri e a un avanzato sistema di geolocalizzazione, garantisce un’esperienza di navigazione agile e dinamica.
“Lo scorso anno – commentano Claudio Ceroni e Paolo Marchi, founder del congresso Identità Golose – alla vigilia della riapertura dei ristoranti, dopo una stagione assai difficile, abbiamo scelto attraverso la nuova App di proporre gratuitamente il lavoro di una nutrita squadra di professionisti, per sostenere e aiutare la ripartenza di tutta una filiera di fondamentale importanza, che va dalla produzione agroalimentare alla ristorazione, dall’ospitalità alberghiera alle altre infrastrutture turistiche e di valorizzazione del territorio.
Oggi la App della Guida Identità Golose si conferma uno strumento sempre più ricco, efficace e completo per valorizzare e far conoscere il talento dei più interessanti protagonisti della scena gastronomica italiana e internazionale”.
La presentazione della nuova edizione della guida è da sempre l’occasione per accendere i riflettori su una serie di giovani talenti che si sono distinti nelle varie categorie.
I premi alle GIOVANI STELLE under 40 sono stati attribuiti quest’anno a:
- LA MIGLIOR CHEF (premio ACQUA PANNA – S.PELLEGRINO) VALENTINA RIZZO – Farmacia dei Sani, Ruffano –
- IL MIGLIOR CHEF (premio PASQUA VIGNETI E CANTINE) MATTEO METULLIO E DAVIDE DE PRA – Harry’s Piccolo, Trieste
- IL MIGLIOR CHEF INTERNAZIONALE (premio CARAIBA) HIMANSHU SAINI – Trèsind Studio, Dubai (Emirati Arabi Uniti)
- SORPRESA DELL’ANNO (premio MARTINO ROSSI) RICHARD ABOU ZAKI e PIERPAOLO FERRACUTI – Retroscena, Porto San Giorgio (Fermo)
- IL MIGLIOR SOUS CHEF (premio DIVINE CREAZIONI) DAVIDE BOGLIOLI – Enrico Bartolini al Mudec, Milano
- LA MIGLIOR SOMMELIER (premio VEUVE CLICQUOT) Premiata: LORENZA PANZERA – Zelo del Four Seasons, Milano
- IL MIGLIOR SOMMELIER (premio CASTELLO DI ALBOLA) CARLO SALINO – Opera, Torino
- IL MIGLIOR MAÎTRE (premio KETTMEIR) LAURA CAROLLO – Gagini, Palermo
- IL MIGLIOR CHEF PASTICCIERE (premio VALRHONA) ROBERTA MEROLLI – Tre Olivi al Savoy Beach Hotel, Paestum
- IL MIGLIOR PIZZAIOLO (premio CARAIBA) PIER DANIELE SEU – Seu Pizza Illuminati, Roma
- SPERIMENTAZIONE IN CUCINA (premio LATTERIA SORRENTINA) DAVIDE GUIDARA – I Tenerumi del Therasia Resort, Vulcanello
- GIOVANE FAMIGLIA (premio OLITALIA) FAMIGLIA FAIS: Pierluigi, Chiara, Valentina, Elisabetta Fais – Josto, Framento e Etto, Cagliari
- SERVIZIO E ACCOGLIENZA (premio THEFORK) LUDOVICA RUBBINI e RICCARDO GASPARI – SANBRITE, Cortina D’Ampezzo
- LA MIGLIOR BARLADY (premia DISTILLERIA BONAVENTURA MASCHIO) SABINA YAUSHEVA – Dry Solferino, Milano
- IL MIGLIOR BARMAN (premio P&B LINE) MATTEO DI IENNO – Locale, Firenze –
- IL MIGLIOR FOOD WRITER (premio UFFICIO NAZIONALE ISRAELIANO DEL TURISMO) EUGENIO SIGNORONI – Curatore Guida Osterie d’Italia Slow Food – –
- IDENTITÀ DI PASTA (premio PASTIFICIO FELICETTI) RICCARDO FORAPANI – Ristorante Cavallino dal 1952, Maranello
- IDENTITÀ DI RISO (premio RISO BUONO) ALESSANDRO BILLI – Osteria Billis, Tortona
- CONTAMINAZIONI (premio DEBIC PER FRIESLANDCAMPINA) MARCO AMBROSINO – 28 Posti, Milano
- Da non perdere, infine, le Storie di Gola, la sezione dedicata al racconto delle città in Italia e nel mondo che meritano un approfondimento gastronomico: Torino, Milano, Roma, Napoli e poi ancora Barcellona, Parigi, Copenhagen, Bruxelles, New York, Bogotà.
- Tutto attraverso lo sguardo esperto e attento di giornalisti, chef, imprenditori della ristorazione che firmano preziosi appunti di viaggio e invitano il lettore alla sperimentazione della cucina contemporanea in tutte le sue espressioni tra tavole raffinate, piole, brasserie, botteghe e mercati.
2 Commenti
San Pellegrino - Acqua Panna - Identità Golose Milano - Sapori News
3 anni ago[…] sarà ospitata all’hub Identità Golose Milano, la cui vocazione è da sempre dare voce e protagonismo alla cucina d’autore in tutte le sue […]
Identità Milano apre i battenti dal 21 al 23 aprile - Sapori News
3 anni ago[…] Identità Milano – Congresso Internazionale di Cucina d’Autore, giunto alla sua 17a edizione, torna dal 21 al 23 aprile con un tema quanto mai attuale, “IL FUTURO È OGGI”, su cui si focalizzerà il dialogo dei professionisti della ristorazione . […]
I commenti sono chiusi.