In cucina con noi News

Stracchino Nonno Nanni e carciofi per un riso squisito!

Una ricetta veloce e squisita con riso, carciofi e Stracchino Nonno Nanni!

Ecco come prepararla: 

Riso Rosso con cuori di carciofo e Stracchino Nonno Nanni

Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 45 min.
Difficoltà bassa

Ingredienti per 4 persone

400 g di riso rosso
4 carciofi morelli
1 confezione di Stracchino Nonno Nanni
Erba cipollina
1 spicchio d’aglio
Sale
Olio extravergine d’oliva
1/2 limone

Preparazione

Mettere il riso in una pentola, coprire abbondantemente con acqua ed aggiungere sale grosso da cucina quanto basta. Portare ad ebollizione e far cuocere per 30 minuti o per il tempo indicato sulla confezione.

Pulire i carciofi, togliendo le foglie più dure. Dividerli a metà ed eliminare la parte interna. Tagliare di nuovo i carciofi in due e trasferire subito in una ciotola con acqua fredda e il mezzo limone strizzato.

Mettere un filo d’olio in padella e insaporire con l’aglio in camicia. Scolare i carciofi dall’acqua, aggiungerli alla padella e cuocerli coperti per 10 minuti.

Scolare il riso, saltarlo in padella insieme ai carciofi per circa 5 minuti.

Trasferire il riso su un piatto da portata. Aggiungere qualche ciuffo di Stracchino e l’erba cipollina tritata finemente. Servire.

Articoli simili