APPIUS 2022 è la tredicesima interpretazione della Cuvée firmata Cantina San Michele Appiano, un vino che ogni anno nasce dalla selezione delle migliori uve e dalla volontà di raccontare, attraverso il calice, il carattere di una vendemmia.
Presentata in occasione della 35ª edizione del Merano WineFestival, la nuova annata porta con sé il segno di un’estate particolarmente siccitosa e di una vendemmia anticipata, ma restituisce un profilo ricco, luminoso e attraversato da una bella tensione alpina.
Quattro i vitigni a bacca bianca che compongono l’assemblaggio: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio e Sauvignon. A guidare la cuvée è lo Chardonnay, presente al 57%, seguito dal Pinot Bianco con il 22%. Completano la ricetta il Pinot Grigio, all’11%, e il Sauvignon, al 10%.
Il risultato è un vino che interpreta un’annata solare e generosa, senza perdere freschezza ed equilibrio. La vendemmia 2022 è stata infatti condizionata da una lunga fase di siccità estiva, che ha modificato i tempi di maturazione delle uve e portato a raccogliere i grappoli già alla fine di agosto.
APPIUS 2022: profumi tropicali, freschezza e anima alpina
Nel calice APPIUS 2022 si presenta con un giallo intenso, illuminato da riflessi dorati e leggere sfumature verdognole. Il profilo aromatico è ampio e articolato: all’inizio emergono soprattutto i richiami alla frutta tropicale, con ananas e papaya in primo piano. Poi arrivano sensazioni più fresche, tra uva spina e salvia, seguite da mela, vaniglia e delicate sfumature floreali, mentolate e speziate.
Al palato il vino mostra una personalità decisa. La sapidità è uno degli elementi più riconoscibili e richiama direttamente il territorio d’origine, sulle pendici collinari del massiccio della Mendola, dove i vigneti affondano le radici in terreni calcareo-ghiaiosi. La freschezza accompagna un sorso avvolgente e ben calibrato, sostenuto da una componente minerale che conduce a un finale lungo e persistente.
È proprio questo equilibrio tra intensità aromatica, energia e mineralità a definire il carattere dell’annata. APPIUS 2022 si esprime con una personalità vivace e grintosa, profondamente legata al suo terroir e con una struttura che lascia immaginare un’interessante evoluzione nel tempo.
A tavola, dagli scampi alla crema catalana
La ricchezza aromatica della Cuvée offre diverse possibilità anche in cucina. Tra gli abbinamenti suggeriti ci sono i risotti e gli scampi, magari accompagnati da accenti agrumati capaci di valorizzare la freschezza del vino.
Ma APPIUS 2022 può spingersi anche oltre gli accostamenti più consueti. Una proposta curiosa è quella con la crema catalana: il contrasto tra la dolcezza del dessert e le sfumature fumé, caramellate e aromatiche del vino apre una strada meno prevedibile, ma interessante, per il fine pasto.
APPIUS, una collezione che cambia con ogni vendemmia
Il progetto APPIUS è nato nel novembre 2014, con la presentazione della prima annata, la 2010. Il nome richiama l’antica radice romana di Appiano e sintetizza il legame tra la cantina e il territorio altoatesino.
L’idea alla base della collezione è precisa: realizzare ogni anno una Cuvée capace di esprimere le caratteristiche del singolo millesimo e, allo stesso tempo, i valori di Cantina San Michele Appiano. Per questo anche l’etichetta cambia a ogni edizione, trasformando le diverse annate in una vera e propria wine collection destinata agli appassionati.
Per APPIUS 2022 il progetto grafico è stato affidato a Frontier. L’etichetta interpreta visivamente il concetto di armonia, prendendo ispirazione dalle proporzioni matematiche pitagoriche e dagli intervalli musicali. Un riferimento all’equilibrio che trova una corrispondenza anche nel profilo del vino.
La tredicesima edizione di APPIUS è proposta in edizione limitata: un nuovo capitolo di una collezione che, vendemmia dopo vendemmia, racconta l’identità di Cantina San Michele Appiano attraverso il linguaggio del vino.
