Il Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Rive di Guia di GABE Tenute si esprime nell’etichetta Terra Merita attraverso un profilo sensoriale che evoca la curcuma.

Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry rappresenta l’identità spumantistica delle colline trevigiane, un territorio noto per la sua ricca biodiversità e per la qualità delle sue produzioni enologiche. Tra queste storiche sponde nasce Terra Merita. Il nome della bottiglia richiama l’antico appellativo della curcuma, una radice tradizionalmente associata a concetti di calore e armonia. Questo legame ideale si riflette nel colore caldo del vino e nella sua complessità aromatica. Il sorso mette in luce un equilibrio strutturato tra la freschezza del vitigno e una rotondità decisamente contemporanea. L’azienda mira a unire il rigore del metodo storico con una lettura moderna della denominazione.

Il terroir unico di San Pietro di Feletto e i segreti delle Rive di Guia

Le radici delle vigne crescono nei suoli argillosi di San Pietro di Feletto, una sottozona caratterizzata da una spiccata acidità naturale che agevola l’assimilazione dei microelementi. I terreni presentano conglomerati di roccia e sabbia capaci di trattenere l’idratazione anche durante i mesi più caldi dell’anno. Questa specifica conformazione geologica spinge l’apparato radicale della Glera a svilupparsi in profondità nel sottosuolo. Ne derivano spumanti dotati di buona struttura, equilibrati e ricchi di sfumature fruttate. Il microclima collinare completa il profilo del vino. La combinazione di questi elementi favorisce la nascita di note aromatiche che richiamano la tipica macchia mediterranea.

Tecniche di vinificazione e note sensoriali del Prosecco Superiore

Il Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry in questione proviene da uve Glera coltivate tra i 100 e i 150 metri di altitudine. I vigneti sono gestiti con la forma di allevamento a doppio capovolto. Il protocollo di cantina prevede una fermentazione condotta con lieviti selezionati e una successiva sosta sulle fecce fini per tre mesi. Questo periodo di affinamento arricchisce lo spettro olfattivo e consolida la struttura finale del prodotto. Il residuo zuccherino viene fissato a 15 grammi per litro per impostare la categoria Extra Dry. La gradazione alcolica si attesta sugli 11% Vol.

L’esame visivo evidenzia un colore giallo paglierino coadiuvato da un perlage fine e cremoso. Al naso emergono i profumi floreali dell’acacia e della rosa, seguiti da sentori netti di mela renetta e pera Williams. In bocca il vino si rivela morbido e leggermente aromatico, con una progressione gustativa bilanciata. La pulizia finale della bocca conferma il rigore tecnico applicato durante le fasi di spumantizzazione. Ciascuna bottiglia esprime le peculiarità della specifica annata di produzione.

Abbinamenti gastronomici ideali e versatilità a tavola

Il Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry esprime al meglio le proprie caratteristiche se consumato alla temperatura di servizio di 8°C. La sua struttura lo rende adatto ad accostamenti culinari non convenzionali. Il vino accompagna i classici aperitivi salati, i finger food e i primi piatti a base di pesce o carni bianche. La combinazione di acidità e anidride carbonica pulisce la bocca dalle componenti grasse di fritture e tempura di verdure. La morbidezza del residuo zuccherino si presta inoltre ad affiancare le preparazioni della cucina asiatica. I piatti etnici leggermente piccanti trovano in questa tipologia di bollicina un bilanciamento ideale.

Il progetto GABE Tenute e la visione di Gabriella Vettoretti

Terra Merita fa parte delle nove etichette create dal marchio GABE Tenute, un progetto vitivinicolo nato per valorizzare le diverse sfumature della Glera. La fondatrice Gabriella Vettoretti ha sviluppato una linea basata sul concetto che il Prosecco non sia un’espressione univoca. La filosofia aziendale interpreta il territorio come un mosaico di micro-zone differenti. Ogni singola bottiglia si presenta sul mercato con un’identità cromatica e un carattere sensoriale ben definiti. La commercializzazione avviene anche tramite la piattaforma digitale proprietaria Gabe Wine. Il prezzo di vendita al pubblico consigliato per questa referenza è di 11,90 euro.