La qualità di Nero 9 arriva a Milano con una novità esclusiva. Nero 9, infatti, lancia la sua eccezionale “Selezione Nero 9”. Ma di cosa parliamo nello specifico? Tomahawk, Chianine, Angus… carni pregiate e scelte per la loro esclusività, selezionate accuratamente in base alla loro marezzatura. Questo per poter portare nella città meneghina sapori complessi, carni d’eccezione con la parola d’ordine che è solo una: qualità.
Nero 9 garanzia di qualità
Nero 9 Milano, rinomato da oltre 6 anni come punto di riferimento per gli amanti della carne alla brace, presenta con orgoglio la sua ultima innovazione culinaria: “La Selezione Nero 9.” Situato nel cuore di Brera, in Via Anfiteatro 9, questo ristorante fine dining si è sempre dedicato a offrire carni con l’osso, tra cui tagli pregiati come Fiorentina, Costate e Tomahawk, perfetti per essere condivisi e gustati con cottura su carboni ardenti naturali.
Una Scelta Oltre la Razza: La Selezione Nero 9
A partire da febbraio, l’insegna Nero 9 ha presentato un’interessante novità per la propria selezione di carni. Si tratta di “La Selezione Nero 9”, che abbandona il tradizionale criterio di scelta basato esclusivamente sulla razza di provenienza per adottare nuovi parametri di valutazione. L’innovativa selezione propone infatti di focalizzarsi sulla marezzatura e sulla consistenza del grasso intrinseco, al fine di offrire al cliente una gamma più variegata di caratteristiche organolettiche. Non solo il colore, ma anche odore, aspetto, sapore e morbidezza diventano elementi distintivi di tagli di carne unici nel loro genere. Attraverso questo approccio più completo e trasversale, Nero 9 mira a elevare l’esperienza culinaria del consumatore, proponendo tagli selezionati in base alle loro peculiarità intrinseche al di là della mera indicazione di razza. Un nuovo modo di concepire la scelta della carne, per offrire agli avventori una proposta sempre più ricercata e intrigante.
Carni Artigianali e Sostenibili: L’impegno di Nero 9 per la Qualità
Da sempre Nero 9 pone la massima attenzione nella selezione delle materie prime, garantendo ai clienti eccellenza e qualità assolute. Il marchio si distingue per una ricerca costante che mira a individuare i migliori produttori artigianali e gli standard più elevati per gli allevamenti bovini. La filiera è controllata e tracciata: la carne proviene esclusivamente dall’Italia e dai Paesi europei, con rigidi protocolli che ne certificano la provenienza. Particolare cura è dedicata al benessere degli animali: Nero 9 collabora infatti con aziende che rispettano pienamente il naturale processo di allevamento all’aperto. Tutto ciò al fine di assicurare tagli pregiati, fruibili in totale serenità e sicurezza alimentare. Grazie a questo costante impegno per la qualità, Nero 9 è da anni sinonimo di eccellenza nel settore, come testimoniato anche dagli stringenti controlli dell’Unione Europea che certificano standard d’eccellenza lungo l’intera filiera produttiva.
Dry Aging per una Carne Straordinaria: Il Processo di Frollatura a Secco di Nero 9
Nella cottura della carne, Nero 9 dedica una cura davvero speciale attraverso il processo di dry aging, che consiste nella frollatura a lungo termine delle carni in apposite celle. Grazie a questa tecnica, che richiede minuzia e tempi prolungati (30-40 giorni), le carni subiscono un’asciugatura superficiale controllata che le eleva a livelli di eccellenza, rendendole estremamente tenere e dotate di profumi e aromi intensi e ricercati. Con “La Selezione Nero 9”, l’insegna milanese punta così a soddisfare i palati più raffinati, proponendo tagli di carne dry aged che esprimono pienamente il loro incredibile potenziale grazie a questo lungo affinamento. Un’esperienza culinaria unica, espressione di qualità, artigianalità e continua ricerca, che Nero 9 rende disponibile per i clienti più attenti al gusto e alla ricerca di emozioni forti a tavola.
