The Manzoni: il nuovo Menù invernale Tartufo - Sapori News Il ristorante The Manzoni, nel cuore di Milano a pochi passi dal Teatro alla Scala, accoglie i suoi ospiti in ambiente raffinato ed elegante – arredato dal famoso designer londinese Tom Dixon – che mette fin da subito i commensali a proprio agio.

Dopo l’esordio con il menu primaverile Dynamo, il viaggio gastronomico, che si svolge in direzione della crescita e della ricerca della propria identità, ha portato alla definizione del menù autunnale Magnete, frutto di lavoro appassionato, di grande esperienza nei tempi e nelle tecniche di cottura e di conoscenza dei prodotti, scelti con una cura e un’attenzione che potremmo definire maniacali. 

L’executive chef Giuseppe Daniele, insieme al sous chef Gabriele Fiorino e al pastry chef Halit Gajda, instancabili chef del ristorante, hanno messo a punto il menù invernale Tartufo, che vede protagonista il prezioso tartufo, il tubero prediletto dai più raffinati palati gourmet.

Il tuber magnatum pico viene declinato dall’antipasto al dolce. 

Uovo morbido, crema di pane e tartufo bianco, uovo fritto con tartufo bianco; tagliolini di pasta fresca burro e tartufo bianco; risotto riserva Pozzi, champagne e tartufo bianco; filetto di manzo, funghi e tartufo bianco e per finire, il dessert con cioccolato, caco, mandorle tostate e tartufo bianco.

«Siamo felici del grande riscontro che ha avuto Magnete, il menu autunnale, sui nostri clienti. Speriamo di riuscire ad attrarre i loro palati anche con questa proposta che ci accompagnerà per tutto l’inverno»
raccontano gli chef che aggiungono:

«Oltre ai piatti al tartufo, rimangono fermi quelli che sono diventati il nostro marchio di fabbrica: risotto all’astice e caviale, il galletto disossato con peperone  e la sfera di cioccolato con foglia d’oro .»

Frutto di una grande creatività, ma anche di intenso lavoro, la cucina degli chef del The Manzoni continua ad avanzare e centra l’obiettivo di diventare un punto di riferimento per la ristorazione del capoluogo lombardo. 

MENU TARTUFO
TRUFFLE MENU

Uovo morbido, crema di pane e tartufo bianco. all.: 1,3 € 50
Poached egg, bread cream and fresh white truffle.

Uovo fritto con tartufo bianco. all.: 3 € 50
Fried egg with fresh white truffle.

Tagliolini di pasta fresca, burro e tartufo bianco. all.: 1,3,5,7,8. € 60
House-made tagliolini pasta with butter and fresh white truffle

Risotto “Pozzi Riserva”, champagne e tartufo bianco. all.: 7. € 70
Champagne risotto “Pozzi Riserva” with fresh white truffle

Filetto di manzo, funghi e tartufo bianco. all.: 1,5,7,8. € 80
Beef fillet with seasonal mushrooms and fresh white truffle.

Cioccolato, caco, mandorle tostate e tartufo bianco. all.: 1,3,5,7,8. € 30
Chocolate cake with chocolate mousse, persimmon, toasted almonds and fresh white truffle.

TARTUFO BIANCO 5gr./Piatto – extra tartufo €12/gram.
Seasonal Truffle 5 grams per plate – Extra truffle €12/gram upon request

Foto dello chef : Luigi Lombardo