Una ricetta facile e gustosa, a cui la salsa alla menta dà un tocco vagamente mediorientale:

AGNELLO CON PATATE E YOGURT ALLA MENTA

 

Ingredienti per 2 persone:

  • 450 g di costolette di agnello
  • 2 patate a pasta soda
  • 170 g di yogurt greco
  • qualche foglia di menta
  • olio evo
  • sale
  • ½ limone

 

Preparate  la salsa allo yogurt; mescolate lo yogurt greco con la metà del succo di limone, sale, un goccio d’olio e qualche foglia di menta tagliata a striscioline.

Coprite con della pellicola e fate riposare in frigo fino al momento di servire.

Pelate le patate e tagliatele a spicchi. Fatele saltare 10 minuti nella wok ben calda con dell’olio.

Nel frattempo ricavate la carne dalle costolette ed aggiungetela, a pezzi, alle patate.

Proseguite la cottura per qualche minuto e servite con la salsa alla menta.

 

Ricetta e foto di Marta Tovaglieri – streghettaincucina.it