La Latteria Tre Cime di Dobbiaco produce il Formaggio Inticina, la cui denominazione deriva dal nome ladino della città di San Candido. E’ un formaggio da tavola a pasta semidura prodotto con latte vaccino intero proveniente dagli alpeggi dell’Alta Pusteria.
La forma si presenta cilindrica con un diametro di 38cm e un’altezza di 10cm, la crosta color paglierino chiaro o rossastro è morbida e cremosa. Al taglio la pasta risulta morbida, elastica, di color avorio o paglierino chiaro con scarse occhiature a forma di noce.
Nobilitato con morchia rossa e stagionato in media circa 8 settimane, Inticina è un formaggio dall’aroma gradevole e dal sapore intenso e piccante; perfetto per la tavola ma ottimo anche per la realizzazione di gustosi piatti in cucina.
Per informazioni: www.3zinnen.it
Peso medio/pezzatura: ca. 12,00 kg
Prezzo consigliato al consumatore: 12,80 € / kg – 13,80 € / kg
