Mortadella Day 2026 torna a Bologna sabato 24 ottobre con una giornata dedicata alla storia, ai sapori e alla cultura gastronomica emiliana. Nella cornice di Palazzo Re Enzo, il pubblico potrà partecipare a showcooking, mostre storiche, rievocazioni in costume e degustazioni. L’occasione è speciale: si celebrano i 365 anni dal bando del 1661 che regolamentò la produzione della Mortadella Bologna e i 25 anni del Consorzio di tutela.
Mortadella Day 2026: una festa nel cuore di Bologna
La città che ha dato i natali alla Mortadella Bologna IGP si prepara a rendere omaggio a uno dei simboli più riconoscibili della gastronomia italiana. Il Mortadella Day 2026 riporta la Regina Rosa dei salumi al centro della scena, con un appuntamento aperto a cittadini, famiglie, turisti e appassionati di cucina.
Nel 1661 il cardinale Girolamo Farnese emanò un bando che stabiliva precise regole per la produzione della mortadella a Bologna. A questa ricorrenza si affianca il venticinquesimo anniversario del Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna, impegnato nella salvaguardia e nella promozione della specialità.
«Quest’anno il Mortadella Day assume un significato ancora più speciale. La Regina Rosa torna a festeggiare nella città che le ha dato i natali». Dichiara Guido Veroni, presidente del Consorzio, sottolineando il valore di una storia che intreccia tradizione, qualità e identità territoriale.
Mortadella Bologna IGP: showcooking e mostra dedicata alla storia
Dalle 11.30, nella Sala degli Atti di Palazzo Re Enzo, lo chef bolognese Max Poggi e Daniele Reponi, storico Ambassador del Consorzio, saranno protagonisti di uno showcooking dedicato alla Mortadella Bologna IGP. Questa sarà un’occasione per osservare da vicino come un prodotto profondamente legato alla tradizione possa diventare protagonista di interpretazioni contemporanee.
Durante la giornata sarà inoltre possibile visitare una mostra realizzata in collaborazione con la Mutua Salsamentari 1876. L’esposizione ripercorrerà le tappe più significative della storia della mortadella, dalle origini fino ai giorni nostri, con particolare attenzione all’editto del 1661.
Mortadella Day a Bologna: il pomeriggio tra storia e spettacolo
Dalle 15 alle 17, con appuntamenti ogni ora, la manifestazione entrerà nel vivo grazie alle rievocazioni storiche in costume.I visitatori potranno compiere un viaggio nel passato, incontrando personaggi storici legati alla cultura italiana, tra cui Rossini e Garibaldi, in un racconto scenico che intreccia memoria, curiosità e tradizione gastronomica. L’iniziativa punta a restituire alla mortadella il suo contesto storico e culturale, andando oltre il ruolo di prodotto alimentare per raccontarne il legame con la città e con la vita di generazioni di italiani.
La giornata si concluderà nel segno della convivialità. Dalle 18, Daniele Reponi firmerà un aperitivo che riunirà tre grandi specialità dell’Emilia-Romagna: Mortadella Bologna IGP, Piadina Romagnola IGP e Aceto Balsamico di Modena IGP.
L’incontro nasce dalla collaborazione tra i rispettivi Consorzi di tutela e celebra la ricchezza di un territorio capace di esprimere prodotti riconosciuti ben oltre i confini nazionali. Un percorso di gusto che valorizza abbinamenti e identità locali, trasformando tre eccellenze in un’esperienza da condividere.
Mortadella Day 2026: data, luogo e ingresso
L’appuntamento è per sabato 24 ottobre 2026 a Palazzo Re Enzo, nel centro di Bologna. L’ingresso è libero e gratuito.
Tra degustazioni, racconti storici e momenti di spettacolo, il Mortadella Day celebra non soltanto un anniversario, ma anche il valore culturale di una specialità che continua a rappresentare la tradizione gastronomica bolognese. Un invito a riscoprire la Regina Rosa dei salumi nel luogo in cui la sua storia ha preso forma.
