Blackery arriva nel nuovo formato da 5 kg, acquistabile online sullo shop di Molino Dallagiovanna, e apre nuove possibilità per chi ama sperimentare con pane, pizza, pasta fresca e pasticceria.
Nata dalla collaborazione con Barry Callebaut, questa miscela a base di grani selezionati e cacao permette di realizzare impasti dal colore nero naturale, senza coloranti aggiunti, e dal caratteristico profilo aromatico tostato. Una novità interessante anche in vista del Natale, per chi cerca un regalo originale dedicato alla passione per l’arte bianca.
Blackery da 5 kg: la novità per gli appassionati di arte bianca
Il colore può diventare un ingrediente creativo, capace di trasformare una ricetta tradizionale in una preparazione sorprendente. È da questa idea che prende forma Blackery, la miscela sviluppata da Molino Dallagiovanna insieme a Barry Callebaut e presentata per la prima volta a Sigep World 2026.
La nuova confezione da 5 kg rende il prodotto accessibile anche agli appassionati che desiderano sperimentare direttamente nella propria cucina. Non soltanto un ingrediente pensato per ottenere un risultato estetico particolare, ma una proposta che permette di esplorare nuove combinazioni di sapori e consistenze, reinterpretando le preparazioni classiche con uno stile contemporaneo.
Il formato è disponibile per l’acquisto online sull’e-commerce di Molino Dallagiovanna, dove è possibile scoprire anche altre referenze dedicate a chi ama panificazione, pizza e pasticceria.
Il segreto di Blackery: cacao e colore nero naturale
A distinguere Blackery è innanzitutto la sua tonalità intensa, ottenuta senza ricorrere all’aggiunta di coloranti. La miscela combina grani selezionati e cacao, dando vita a impasti neri dall’aspetto originale e con note aromatiche profonde e tostate.
Il progetto nasce dalla collaborazione con Barry Callebaut e utilizza cacao verificato attraverso il programma di sostenibilità Cocoa Horizons.
Il risultato è una base versatile, pensata per chi vuole andare oltre le ricette convenzionali. Il cacao caratterizza il profilo gustativo e offre interessanti possibilità di abbinamento, sia nelle preparazioni dolci sia in quelle salate.
Il colore diventa così uno strumento per dare personalità alle creazioni, valorizzando il contrasto con farciture, condimenti e ingredienti di tonalità differenti.
Dal pane alla pizza: come utilizzare la miscela Blackery
Uno degli aspetti più interessanti di Blackery è la possibilità di impiegarla in numerose preparazioni. La miscela si presta infatti a lavorazioni differenti, consentendo di sperimentare senza limitarsi a una singola categoria di prodotti.
Ecco alcune delle principali applicazioni:
- Pane: per portare in tavola pagnotte e panini dall’aspetto distintivo.
- Pizza: per creare impasti originali da abbinare a ingredienti capaci di valorizzarne il profilo aromatico.
- Pasta fresca: per realizzare formati dal colore insolito e dall’impatto visivo contemporaneo.
- Biscotti e frolle: per reinterpretare la pasticceria con una tonalità intensa e note tostate.
- Croissant e viennoiserie: per dare un carattere nuovo ai prodotti da colazione.
- Grandi lievitati: per esplorare soluzioni creative nelle preparazioni più elaborate.
- Cracker e grissini: per aggiungere un tocco originale agli snack salati e agli aperitivi.
Le possibilità non si esauriscono qui. La miscela permette di giocare con abbinamenti dolci, salati, aromatici e speziati, lasciando spazio alla creatività di chi prepara e alla ricerca di un equilibrio tra gusto, colore e consistenza.
Blackery Forte e Blackery Debole: due versioni per lavorazioni diverse
Per rispondere alle differenti esigenze dell’arte bianca, Blackery è disponibile nelle varianti Forte e Debole. Le due formulazioni sono pensate per accompagnare lavorazioni con caratteristiche specifiche e consentono di scegliere la soluzione più adatta alla ricetta.
Blackery Forte per pane, pizza e grandi lievitati
Blackery Forte è indicata per gli impasti che richiedono maggiore struttura, elasticità ed estensibilità. Trova quindi applicazione nella preparazione di pane, pizza, pasta fresca, grandi lievitati e prodotti di viennoiserie.
È la versione da considerare quando la lavorazione richiede caratteristiche strutturali adeguate alla tipologia di impasto e al risultato finale desiderato.
Blackery Debole per frolle, cracker e preparazioni friabili
Blackery Debole è invece pensata per preparazioni che richiedono proprietà differenti, come frolle, paste friabili, masse montate, cracker e grissini.
Le due versioni possono anche essere utilizzate insieme, così da modulare le caratteristiche dell’impasto in base alle necessità della ricetta. Una possibilità che amplia ulteriormente le opzioni a disposizione di chi ama sperimentare in cucina.
Una nuova idea regalo per chi ama cucinare
Con il formato da 5 kg, Blackery si propone come una soluzione interessante per gli appassionati di panificazione, pizza e pasticceria che desiderano cimentarsi con ingredienti insoliti.
In vista delle festività natalizie, può diventare anche un’idea regalo diversa dal solito: una proposta dedicata a chi ama mettere le mani in pasta, provare nuove tecniche e personalizzare le proprie ricette.
Il nero naturale degli impasti offre infatti un elemento distintivo immediato, mentre le note del cacao aprono la strada a combinazioni che possono spaziare dalle preparazioni da forno alle creazioni dolci e salate.
Blackery interpreta così un modo creativo di vivere l’arte bianca, dove la tradizione incontra la sperimentazione e anche un ingrediente può trasformarsi in uno strumento per esprimere la propria personalità.
Dove acquistare Blackery da 5 kg
La miscela Blackery nel formato da 5 kg è disponibile direttamente sullo shop online di Molino Dallagiovanna, insieme ad altre proposte dedicate alla preparazione di pane, pizza e dolci.
Una novità pensata per chi desidera ampliare il proprio repertorio in cucina e sperimentare impasti dal colore nero naturale, con la versatilità necessaria per dare forma a ricette sempre nuove.
