Dalla mela delle origini fino al traguardo dei 90 anni: una torta che celebra le radici di Menz&Gasser e racconta, attraverso gusto, colori e ingredienti, l’evoluzione dell’azienda verso il futuro.
Un traguardo che nasce da lontano: dal 1935 al 2025
Nel 2025 Menz&Gasser compie novant’anni. Una tappa importante, che affonda le sue radici nel 1935, quando Mathias Gasser acquisì una piccola fabbrica di marmellate a Lana, dando vita a un’avventura imprenditoriale oggi guidata dall’attuale CEO, Matthias Gasser.
Per celebrare questo anniversario speciale, l’azienda ha scelto un linguaggio autentico e inclusivo: quello della pasticceria. Il Maestro Loris Oss Emer ha ideato un dolce commemorativo che non è solo una torta, ma un vero racconto sensoriale e simbolico.
Un dolce ricco di significati e simbologie
La creazione si presenta come una composizione a due livelli, ricca di elementi estetici e significativi.
Su una base verde brillante – omaggio ai paesaggi naturali dell’Alto Adige e riflesso dell’impegno aziendale per l’ambiente e la sostenibilità – si alternano frutti di bosco, quenelle allo yogurt e dettagli spugnosi che conferiscono movimento e vivacità.
A dominare la scena, un albero stilizzato in cioccolato, simbolo delle radici profonde di Menz&Gasser e della sua capacità di crescere e innovarsi restando legata al territorio.
All’interno, ogni strato della torta narra un frammento della storia dell’azienda.
La mousse alla mela rende omaggio alle origini – tutto ha avuto inizio proprio da una mela – mentre la gelée ai frutti di bosco e la panna cotta alla fragola evocano i gusti iconici delle confetture che hanno reso Menz&Gasser un marchio riconoscibile in Italia e nel mondo.
Il biscuit al cacao, rifinito con una glassatura moderna, crea un ponte armonico tra memoria e innovazione, rendendo omaggio alla terra che ha visto nascere e crescere l’azienda.
Un’azienda che guarda al futuro con radici solide
Oggi Menz&Gasser è una realtà con oltre 700 collaboratori, tre stabilimenti produttivi e una forte presenza internazionale.
Pur crescendo, l’azienda ha mantenuto intatto lo spirito delle origini. La sua evoluzione parte dalla storica collaborazione con il mondo dell’hotellerie e del food service, e si è ampliata ai settori industriale, retail e B2B.
In ognuno di questi ambiti, l’azienda continua a investire in innovazione e sostenibilità: impianti di cogenerazione, sistemi di recupero dell’acqua e strategie per la riduzione degli sprechi sono solo alcune delle iniziative adottate.
Il tutto senza mai perdere di vista ciò che conta davvero: il legame con il territorio, le persone e la qualità dei prodotti.
Un simbolo di tradizione e visione
Questa torta incarna la perfetta sintesi tra passato e futuro, tra tradizione e trasformazione.
Un gesto simbolico che celebra ciò che è stato e, allo stesso tempo, esprime la visione di un’azienda che, da novant’anni, costruisce il proprio cammino unendo valori, innovazione e capacità di rinnovarsi.
