Tra le colline del Chianti, Querceto di Castellina unisce produzione vinicola, ospitalità di charme e autentica cucina toscana, offrendo esperienze enogastronomiche e soggiorni rigeneranti

Ci si sente davvero a casa al Querceto di Castellina, agriturismo a conduzione familiare dove Jacopo Di Battista guida la produzione vinicola, la moglie Mary cura marketing e social, e la madre Laura regna in cucina con passione e creatività.
Durante i festeggiamenti per gli 80 anni dell’azienda, abbiamo riscoperto la storia di questa tenuta nata nel 1945, quando il padre di Laura rilevò i ruderi di un podere senese distrutto dalle truppe tedesche in ritirata.

Infine, dopo decenni di restauri e trasformazioni, la tenuta ha trovato equilibrio tra tradizione e accoglienza moderna, abbandonando la mezzadria per diventare oggi un perfetto connubio tra agriturismo e produzione di vini di alta qualità.
La calda accoglienza familiare rende dunque il Querceto di Castellina una meta ideale per chi desidera vivere il Chianti in modo autentico e rilassato.

I vini di Querceto di Castellina

La produzione vinicola è l’anima del Querceto di Castellina, che con i suoi 50 ettari – di cui 12 vitati – esprime il carattere autentico del Chianti Classico e la passione della famiglia Di Battista per l’eccellenza.
Infatti l’azienda produce circa 50.000 bottiglie l’anno, prevalentemente di vini rossi, tutti biologici certificati e realizzati con uve di proprietà, lavorate interamente in loco secondo una filiera controllata e sostenibile.
I sei vini principali della tenuta sono un’espressione raffinata del territorio:

  • Chianti Classico DOCG L’aura (100% Sangiovese)
  • Chianti Classico Gran Selezione DOCG Sei (100% Sangiovese)
  • IGT Toscana Rosso Podalirio (100% Merlot)
  • IGT Toscana Rosso Jac (100% Cabernet Franc)
  • IGT Toscana Bianco Livia (50% Viognier, 50% Roussanne)
  • IGT Toscana Rosato Furtivo (100% Sangiovese)

In occasione del ventennale è stato inoltre creato il vino “Venti”, un’edizione limitata di 1.200 bottiglie disponibile esclusivamente in cantina.

Tutte le descrizioni sono comunque consultabili su https://www.quercetodicastellina.com/it/i-nostri-vini/.

I canali di vendita

La maggior parte della produzione di Querceto di Castellina è destinata all’estero, in particolare agli Stati Uniti, dove i vini sono distribuiti tramite importatori selezionati, anche se il mercato sta affrontando sfide legate a dazi e mutamenti di consumo.
In Italia i vini si trovano certamente in enoteche specializzate e in e-commerce sul sito aziendale, ma circa il 30% delle bottiglie è venduto direttamente in loco durante i wine tour e le degustazioni organizzate per turisti e appassionati.
Questo contatto diretto con gli ospiti, unito alla qualità dei prodotti e al fascino del paesaggio, contribuisce dunque a creare un legame duraturo e sincero tra visitatori e azienda agricola, vero cuore del Chianti senese.

Cucina toscana e corsi di cucina al Querceto di Castellina

La ristorazione è una colonna portante del Querceto di Castellina e si distingue per i corsi di cucina toscana che permettono agli ospiti di scoprire, passo dopo passo, i segreti della tradizione contadina.
Infatti, anche se produce solo vino e olio, l’azienda seleziona ingredienti locali di qualità da fornitori di fiducia, rispettando la filiera corta e le norme sulla provenienza territoriale dei prodotti somministrati.

Il tocco magico arriva infine da Laura, cuoca instancabile e appassionata collezionista di ricette contadine reinterpretate con originalità e rispetto per la tradizione, elemento che rende unica ogni esperienza gastronomica.
Durante la nostra visita abbiamo potuto degustare un menu straordinario che merita di essere ricordato:

  • Pici cotti nel vino Podalirio con ragù di cinghiale bianco e crema di zafferano
  • Tagliata con lardo di Colonnata e tartufo con contorno di patate arrosto
  • Sabré con scorza d’arancia e mousse al cioccolato croccante di nocciola e caramello salato

Il giorno successivo, invece, abbiamo cucinato insieme alla padrona di casa, preparando piatti semplici ma ricchi di gusto come crostini, pennette con porcini e salsicce con uva, concludendo con una dolce ricotta alla Caterina dei Medici.

Ospitalità autentica al Querceto di Castellina

Per andare a degustare i vini e la cucina sul posto, ma anche solo per godersi una pausa di relax nelle colline senesi, il Querceto offre ottime soluzioni di ricettività.

Gli edifici del Querceto di Castellina, antiche case coloniche e magazzini risalenti anche al Cinquecento, sono stati restaurati con gusto e trasformati in accoglienti alloggi che mantengono intatto il fascino rustico toscano.

La struttura dispone infatti di 41 posti letto, distribuiti in nove appartamenti e una camera singola, tutti arredati con mobili d’epoca e dotati di comfort moderni come Wi-Fi, aria condizionata e televisione.
I soggiorni prevedono un minimo di tre notti, prenotabili sul sito o tramite piattaforme come booking.com e hotels.com, con apertura da aprile a ottobre; degustazioni e vendita vini sono attive tutto l’anno su prenotazione.

Per info:
Querceto di Castellina, di Jacopo Di Battista & C. Sas Soc. Agr.
Loc. Querceto, 9 – 53011 Castellina in Chianti (SI)
Tel. +39 0577 733590
https://www.quercetodicastellina.com

Ugo Dell’Arciprete