Lo troviamo tra le suggestive colline del Monferrato: l’Arangiuma è un bistrot che unisce la passione per la cucina tradizionale all’innovazione gastronomica. Fondato nel 2022 da Laura Fasano, questo laboratorio culinario concede un’esperienza autentica che valorizza le eccellenze locali, reinterpretando le ricette classiche con un tocco moderno. Un vero punto di riferimento per chi voglia trovare sapori genuini e un legame profondo con il territorio piemontese.

Un bistrot nato dalla passione per la cucina contadina

L’Arangiuma nasce dal sogno di Laura, ispirata dalla cucina contadina della nonna astigiana, e perfezionato attraverso lo studio delle tecniche moderne. Ogni piatto proposto è frutto di un attento rispetto per la stagionalità delle materie prime e la qualità degli ingredienti biologici. Il bistrot prende il suo nome dall’espressione piemontese “arangiuma”, che significa “ci arrangiamo, l’aggiustiamo”, espressione che riflette lo spirito pratico e autentico del locale.

L’incontro tra amicizia e buon cibo

Nel 2024, Cristina Siletto è diventata co-founder dell’arangiuma, dopo aver conosciuto Laura nel 2018. Il loro legame è nato attorno al cibo, precisamente grazie al famoso salame cotto di Laura, una ricetta di famiglia che ha conquistato Cristina. Oggi, il salame cotto è uno dei prodotti di punta del bistrot, preparato seguendo le tecniche tradizionali del Monferrato.

L’Arangiuma: più di un ristorante

Oltre a essere un bistrot, l’Arangiuma è anche pastificio e salumeria, con una forte connessione con il territorio astigiano. Le farine provengono da selezioni di grano tenero e cereali antichi, macinate a pietra e lavorate con metodi biologici. La pasta fresca è fatta a mano, con impiego di uova locali da galline allevate a terra, in coerenza con le tradizioni artigianali piemontesi.

Il pastificio presenta due linee principali, che vediamo a seguire.

  • La linea classica, con formati tradizionali piemontesi.
  • La linea top selection, che include specialità gourmet come i tajarin ai 30 tuorli e gli agnolotti del plin.

L'Arangiuma: un laboratorio gastronomico nel cuore del Monferrato - Sapori News Salame cotto Monferrato: un prodotto d’eccellenza

Uno dei prodotti simbolo dell’Arangiuma è il Salame cotto Monferrato, preparato secondo una ricetta storica che combina tradizione e innovazione. Il salame cotto è realizzato con un mix di spezie e cotto a bassa temperatura per preservarne il sapore unico. Parliamo di un prodotto artigianale che ha conquistato il palato dei clienti del bistrot, ed è così divenuto una delle specialità più richieste.

Un ambiente accogliente nel cuore del Monferrato

Presso l’Arangiuma troviamo un dehor climatizzato, perfetto per ospitare pranzi, cene ed eventi privati durante tutto l’anno. Immerso nella tranquillità del paesaggio piemontese, il bistrot è un luogo speciale dove gustare piatti autentici in un’atmosfera familiare e raffinata. Dalle merende sinoire del venerdì sera ai brunch del fine settimana, il menu segue le stagioni e riflette la cucina piemontese tradizionale, reinterpretata con un’aggiunta di creatività.

L’Arangiuma quale destinazione imperdibile per i turisti

Situato a Ferrere, a pochi chilometri da Asti, Alba e Torino, l’Arangiuma è la tappa da scoprire in un percorso esplorativo del Monferrato, le Langhe e il Roero. Il borgo di Ferrere è famoso per via delle tradizioni enogastronomiche, come la produzione di miele e salumi, e dà attrazioni turistiche uniche, tra cui il belvedere di San Secondo e la panchina gigante n. 177, dalla quale ammirare uno dei più bei panorami della regione.

Tutta la cucina piemontese tradizionale all’Arangiuma

Che si tratti di un pranzo di lavoro, di una cena tra amici o di un evento privato, l’Arangiuma si distingue per la sua combinazione unica di cucina piemontese autentica, pastificio artigianale e salumeria. Il bistrot è una tappa obbligata per chi ama il buon cibo e vuole vivere un’esperienza culinaria indimenticabile, dove la tradizione si fonde armoniosamente con l’innovazione gastronomica.