Bommarè “il mare in cucina” ha aperto da pochi giorni a Milano il suo nuovo elegante ristorante in Viale Bligny 39, in zona Porta Romana, a pochi passi dall’Università Bocconi.
Dopo Napoli (Cercola) e la recente apertura in Versilia a Forte dei Marmi (interno Bagno Justme Versilia) arriva quindi a Milano un nuovo locale dove poter gustare una cucina napoletana di alta qualità.
I piatti della tradizione culinaria campana vengono realizzati con cura e passione da Ciro Lastra (Capello d’oro 2023), chef napoletano di lunga esperienza che rivisita le ricette della tradizione in modo creativo e contemporaneo, non tralasciando l’estetica.
L’impiattamento denota, infatti, l’impegno dello chef nel valorizzare le eccezionali materie prime usate.
Il pescato fresco
Attingendo, quindi, dal pescato fresco che arriva direttamente da Napoli, ma anche con qualche “incursione” nei mari più lontani, porta in tavola il miglior pesce, che delizierà anche i più esigenti palati gourmet.
Per iniziare in bellezza, è assolutamente da provare “Come una Pizza”, un carpaccio di pesce bianco, appena scottato, che l’aggiunta di un’emulsione di latte di bufala, pomodori secchi e pomodorini “del piennolo” rendono davvero squisito.
Una versione di pizza napoletana alla maniera di Bommarè!
Potrete, poi, gustare, oltre a specialità nostrane come cozze e vongole, una selezione di ostriche, conchiglie e crostacei, anche il il pregiato “astice Blu” e il raro caviale Beluga e …molto altro.
Se, poi, siete indecisi sulla scelta, affidatevi allo chef e al menu “a mano libera”, con cinque portate a base del pesce di giornata, proposto a 80 euro a persona, esclusi i vini.
Già, è il momento di dare un’occhiata alla lista dei vini, che, oltre a etichette prestigiose, molte campane, offre anche una notevole selezione di distillati e after dinner.
Bommarè Milano Viale Bligny offre anche una sala di degustazione di vino e distillati, per un momento di relax, magari fumando un buon sigaro.
La cantina di Bommarè
Se vi recate da Bommarè non potete, poi, non andare alla scoperta della fornitissima e suggestiva cantina del locale, curata da Antonio, l’appassionato ed esperto direttore di sala: basta scendere, infatti, alcuni gradini per trovarsi immersi, oltre che in un “mare” di etichette importanti, in un ambiente che unisce sapientemente un accattivante stile rustico ad uno stile moderno di grande tendenza.
E si vede il tocco dell’architetto anche nelle sale, che possono ospitare circa 50 coperti su tavoli che illuminazioni particolari, grazie al loro design, rendono molto suggestivi.
Lo stile di Bommarè
Il progetto dell’architetto Davide De Lorenzo di Napoli, infatti, ha dato agli spazi del ristorante uno stile contemporaneo, ma molto avvolgente, grazie ad un raffinato blu mare che caratterizza le pareti. Quasi ad evocare il colore del mare partenopeo, che vi trascinerà in un’atmosfera molto rilassante, con le suggestive immagini di meduse, mante e razze stilizzate.
Da Bommarè c’è, inoltre, la possibilità di organizzare un pranzo o una cena con il massimo della privacy, riservando la sala che si trova proprio a destra dell’ingresso principale, perfetta per meeting, incontri di lavoro e cerimonie private.
Un locale sicuramente nuovo, ma basato sulla competenza di chi, come il giovane imprenditore della ristorazione Jacopo Autieri, può vantare una notevole esperienza nel campo, grazie a collaborazioni con Rossopomodoro, Pizzeria Nazionale e con Chez Moi Milano, il locale sui Navigli che unisce cena e spettacolo.
Il servizio professionale di Bommarè
Altro punto di forza di Bommarè sono la mise en place, molto curata, e il servizio attento e professionale, grazie, tra gli altri, al gentilissimo Salvatore che rende il pranzo o la cena un momento di vero relax e un’esperienza gastronomica davvero unica.
Bommarè Il mare in cucina
Viale Bligny 39 – zona Porta Romana
MILANO – www.bommare.it
Aperto a cena e pranzo – chiuso il lunedì
Telefono 02-70017890 335 6838172
NAPOLI – CERCOLA Bommarè Il Mare in Cucina
Viale Europa,30 – Tel. 081 3595906
Aperto pranzo e cena- Chiuso il lunedì .
VERSILIA – FORTE DEI MARMI PIETRASANTA (JUSTME) Bommarè Il Mare in Cucina
Via Roma 123- 55045 Pietrasanta LU
Dal 15 giugno aperto tutti i giorni a pranzo e cena –Telefono 339-5242910
