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Squaquerello Nonno Nanni per ricette buone e veloci


Lo Squaquerello Nonno Nanni è un formaggio fresco a pasta morbida, uno dei più apprezzati della famiglia Nonno Nanni.

Dal gusto dolce e avvolgente e caratterizzato da un’ estrema morbidezza e cremosità, è un formaggio fresco, senza conservanti e con oltre 2 miliardi di fermenti lattici vivi per grammo.

È buono da solo, spalmato sul pane o da gustare al cucchiaio, ma è perfetto per creare squisite piadine! 

Lo Squaquerello Nonno Nanni è disponibile in vari formati: con vaschetta interna da 125g e 250g disponibile al banco frigo del libero servizio oppure quello da 250 grammi incartato a mano, che si trova al banco gastronomia.

Scheda tecnica 

Grammatura: 250 grammi circa
In vendita: Gastronomia
Caratteristiche: Incarto a mano in foglio doppio con all’interno contenitore in plastica riciclabile

Prezzo medio: € 14,62 al chilo

Pan pizza con Squaquerello Nonno Nanni e olive

 Ingredienti per 4 persone
250g di Squaquerello Nonno Nanni
250 g di farina macinata a pietra
180 ml di acqua
4 g di lievito di birra fresco
30 ml di olio extravergine di oliva
1/2 cucchiaino di sale
1 barattolo di olive verdi 

Procedimento

In una ciotola mettere la farina e il sale e mescolare con un mestolo di legno. Far sciogliere il lievito nell’acqua e aggiungere il liquido alla farina. Mescolare per ottenere un composto appiccicoso.

In un’altra ciotola capiente mettere l’olio. Rovesciare l’impasto nella ciotola con l’olio, coprire con la pellicola trasparente e fate lievitare fino al raddoppio del volume.

Girare l’impasto con le mani, senza toglierlo dalla ciotola, facendo attenzione a non sgonfiarlo troppo. La parte superiore dell’impasto (non a contatto con l’olio) deve diventare come quella inferiore. Infatti l’impasto dovrà assorbire l’olio in ogni suo punto. Coprire di nuovo con la pellicola e lasciar lievitare.

Ripetere l’operazione per altre due volte. Alla fine delle lievitazioni l’impasto dovrà essere gonfio e presentare delle bolle d’aria.

Trasferite l’impasto su una teglia rivestita con carta da forno. Accendere il forno a 200° e mentre aspettate che raggiunga la temperatura, far riposare il pan di pizza 10 minuti. Infornare e cuocere per 20/25 minuti fino a colorazione.

Guarnire con qualche cucchiaio di Squaquerello, tagliare le olive a rondelle e farcire a piacere. 

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