Immerso nella bellezza incontaminata delle Maldive ed in particolare dell’isola di Raaya, il resort RAAYA by Atmosphere inaugura una nuova esperienza culinaria: il ristorante Seb’s Farm. Pensato per celebrare la natura e la sostenibilità, questo locale deve il suo nome al leggendario naufrago Seb, scopritore dell’isola, e promette agli ospiti un viaggio gastronomico unico, ispirato alla freschezza dei prodotti locali e al rispetto per l’ambiente.
Tavoli in legno decorati con fiori freschi, ingredienti di stagione, un cielo stellato, la dolce melodia delle onde e la brezza oceanica creano un’atmosfera perfetta per chi desidera assaporare la cucina autentica delle Maldive e vivere un’esperienza in armonia con la natura.
Posizionato nel cuore dell’isola di Raaya, Seb’s Farm non è solo un ristorante, ma anche una vera fattoria. Qui vengono coltivati ortaggi, frutta ed erbe aromatiche, grazie a un orto tradizionale e a un sistema idroponico, e allevati pollame e altri animali. L’approccio “dalla terra alla tavola” caratterizza ogni piatto, preparato con ingredienti biologici della fattoria e pescato fresco locale.
Un menù che celebra il territorio
Il Seb’s Farm Signature Menu è una celebrazione dei sapori locali e della tradizione culinaria delle Maldive. Tra i piatti più apprezzati c’è la RAAYA Fish Soup, una zuppa tradizionale cucinata lentamente con foglie di curry e peperoncino maldiviano, e il Kanamadhu Chocolate Fudge, un delizioso dolce alle mandorle accompagnato da gelato al cocco.
Anche la selezione di bevande è curata nei minimi dettagli, con cocktail e mocktail ispirati all’isola. Tra i più amati ci sono il Seb’s Florals, una combinazione rinfrescante di succo di cetriolo e lime, e il Raa Gin, un gin infuso con frutto della passione e fragola, perfetto per chi vuole assaporare l’essenza tropicale del luogo.
Più di un ristorante: un’esperienza unica
“In un mondo frenetico come quello odierno, caratterizzato dall’essere multitasking, dal trascorrere molto tempo davanti agli schermi e dallo stress delle città, le persone sono sempre più desiderose di trovare momenti di disconnessione. Il giardinaggio, come dimostrato da numerosi studi scientifici sull’orticoltura terapeutica, può contribuire a migliorare notevolmente lo spirito. Ecco perché abbiamo voluto che Seb’s Farm fosse più di un semplice luogo dove ristorarsi: è uno stile di vita”, afferma Maurice Van Den Bosch, General Manager di RAAYA by Atmosphere. “Gli ospiti possono esplorare la fattoria con tour esclusivi o partecipare a sessioni di giardinaggio. Gli aspiranti chef possono scegliere personalmente gli ingredienti e partecipare a una masterclass personalizzata. Per gli appassionati di cocktail, offriamo invece la possibilità di creare il drink perfetto con erbe aromatiche e frutti freschi e biologici”.
“La sostenibilità è al centro di Seb’s Farm; qui ogni portata è realizzata con ingredienti freschi e di provenienza locale. Il pescato del giorno proviene da pescatori della zona. Ci impegniamo a offrire un’esperienza “dalla fattoria alla tavola” che dia priorità all’ambiente e sostenga la nostra comunità locale», aggiunge lo chef Putu Alit Wijana, Executive Chef di RAAYA by Atmosphere.
Un modello di sostenibilità
Il resort adotta un approccio all’avanguardia alla sostenibilità: un sistema di compostaggio interno trasforma gli scarti alimentari dei ristoranti in terreno fertile, utilizzato per la fattoria e condiviso con le isole vicine. Inoltre, l’azienda impiega sistemi innovativi per il recupero e il filtraggio dell’acqua piovana, riducendo al minimo gli sprechi. Anche l’energia solare gioca un ruolo chiave, mentre le pratiche di cucina a spreco zero garantiscono che ogni parte degli ingredienti venga utilizzata al massimo.
Un’oasi di lusso e natura
A soli 45 minuti di idrovolante dall’aeroporto internazionale di Velana, il resort RAAYA by Atmosphere è una destinazione da sogno. Con 167 ville, tra quelle sulla spiaggia e sull’acqua, e 6 diverse opzioni di ristorazione, il resort unisce tradizioni locali e influenze internazionali per creare esperienze culinarie indimenticabili.
Per chi arriva alle Maldive il ristorante Seb’s Farm è l’ultima aggiunta a questa straordinaria offerta, un luogo dove la natura, il gusto e la sostenibilità si incontrano per offrire agli ospiti non solo un pasto, ma un’esperienza che rimarrà impressa nella memoria.
