Arriva il freddo e, con lui, il minestrone, un vero comfort food che non manca mai sulle tavole invernali. Apprezzato da grandi e piccini, è un piatto semplice ma un po’ lungo da realizzare, perciò molto meglio adoperare una delle varianti Findus, pratiche e…buonissime!

Declinato in più varianti,  troverete le ricette su  www.dolcementeverde.it. 

1. PASSATO “ALLA GRECA”

Ingredienti per 2 persone:

• 1 confezione da 600gr di Minestrone Tradizione Passato Findus 
• 50 gr di Feta
• 40 gr di Cipolla
• 30 gr di Olive denocciolate
• 50 gr di Pomodori
• 20 gr di Olio EVO
• 1 rametto di Origano

Procedimento:

1. Cuocere il Minestrone seguendo le informazioni riportate sulla confezione e lasciarlo intiepidire;
2. Nel frattempo tagliare il pomodoro e affettare finemente la cipolla, trasferirli in una ciotola e condirli con le olive, l’origano e l’olio;
3. Versare il minestrone tiepido nelle ciotole individuali;
4. aggiungere su ognuna il pomodoro condito e ultimare con Feta sbriciolata.

Tempo di preparazione: 5’
Tempo di cottura: 7’
Suggerimenti dello Chef: Per ridurre il sapore intenso della cipolla affettarla e lasciarla in ammollo in acqua con poco aceto per una ventina di minuti.

2. FRITTATA DI MINESTRONE 

Ingredienti per 2 persone:

• 300gr di Minestrone Tradizione Findus 
• 4 Uova
• 20 gr di Latte
• 1 cucchiaio di Farina
• 1 filo di Olio EVO
• Q.b. di Basilico

Procedimento:

1. Rompere le uova e sbatterle con una forchetta, aggiungere la farina setacciata e infine il latte;
2. Ungere con l’olio una padella antiaderente e farla riscaldare. Aggiungere il Minestrone Tradizione già cotto nella padella e distribuirlo omogeneamente sulla superficie, quindi versarvi sopra le uova sbattute;
3. Cuocere coprendo la frittata su entrambi i lati: rigirarla solo quando l’uovo in superficie sarà rappreso e non liquido;
4. Servire guarnendo con foglie di basilico. 

Tempo di preparazione: 5’
Tempo di cottura: 10’
Suggerimenti dello Chef: Se di gradimento è possibile anche spezzettare le foglie di basilico nell’uovo prima di versarlo in padella. 

3. POLENTA GRIGLIATA CON MINESTRONE 

Ingredienti per 2 persone:

• 300gr di Minestrone Tradizione Findus 
• 210 ml di acqua
• 150 gr di polenta istantanea
• 1 pizzico di sale
• q.b. formaggio grattuggiato
• 4 foglie di basilico

Procedimento:

1. Scaldare l’acqua per la polenta. Raggiunto il bollore salare e versare la polenta a pioggia mescolando di continuo per evitare la formazione di grumi;
2. Cuocere su fiamma bassa per circa 8 minuti o fin quando la polenta si sarà addensata. Tagliare a rondelle la sacca dei moscardini e a pezzi i tentacoli;
3. Versare la polenta su una teglia foderata con carta forno e livellare la superficie per ottenere uno strato omogeneo. Lasciare raffreddare;
4. Nel frattempo preparare il Minestrone Tradizione seguendo le indicazioni riportate sulla confezione
5. Quando la polenta si sarà raffreddata tagliarla in quadrati regolari e cospargere la superficie con il formaggio grattugiato. 

Tempo di preparazione: 30’
Tempo di cottura: 40’
Suggerimenti dello Chef: Per una variante più golosa è possibile aggiungere pezzi di formaggio, come ad esempio il gorgonzola, all’interno della polenta, poco prima di stenderla sulla teglia per farla raffreddare .

4. CREMOSA ARANCIO CON MOUSSE DI FORMAGGIO E RADICCHIO 

Ingredienti per 2 persone:

• 300gr di Cremosa Zucca e Carote Findus 
• 65 gr di Brie
• 10 gr di Latte
• 2 foglie di Radicchio
• Q.b. di Maggiorana
• Q.b. di Pepe Nero

Procedimento:

1. Preparare la mousse frullando insieme il brie con il pepe, il latte e il radicchio. Lasciare riposare in frigorifero per qualche minuto;
2. Nel frattempo preparate la Cremosa Zucca e Carote Findus seguendo le indicazioni riportate sulla confezione;
3. Lasciare intiepidire quindi distribuire in piccole ciotole e aggiungere una quenelle di mousse al brie;
4. Decorare con foglie di maggiorana e a piacere con altro radicchio tagliato a julienne. 

Tempo di preparazione: 5’
Tempo di cottura: 8’
Suggerimenti dello Chef: Per un sapore più intenso è possibile frullare nella mousse anche qualche stelo di erba cipollina. 

5. MINESTRONE CUPCAKE 

Ingredienti per 2 persone:

• 300gr di Minestrone Tradizione Findus 
• 150 gr di Formaggio spalmabile
• 20 gr di Latte
• 5 gr di Paprika dolce
• 45 gr di Granella di Pistacchio

Procedimento:

1. Cuocere il Minestrone Tradizione seguendo le indicazioni riportate sulla confezione;
2. In una ciotola amalgamare il formaggio con il latte per ottenere un composto cremoso e senza grumi; trasferire in un sac à poche munito di bocchetta a stella;
3. Distribuire il minestrone cotto in due ciotoline e decorare con un ciuffo di crema al formaggio. Spolverizzare con un poco di paprika dolce e decorare con la granella di pistacchio.

Tempo di preparazione: 10’
Tempo di cottura: 18’
Suggerimenti dello Chef:

Per un risultato ancora più scenografico utilizzare coloranti alimentari naturali per colorare la crema al formaggio.