Tipica del Tirolo austriaco, la Prugeltorte è un dolce tradizionale che viene preparato  nelle grandi occasioni, addirittura fin dal Medio Evo.   

Dopo aver realizzato l’impasto, lo si fa colare su un apposito spiedo di legno, girando in continuazione fino a comporre, strato dopo strato, la Prugeltorte della dimensione desiderata. 

L’impasto è simile a quello della pasta frolla, a base di  burro, zucchero, farina e uova, solo un po’ più morbido, ma la cosa straordinaria è che non viene cotto in forno, ma allo spiedo, sul fuoco vivo! 

Vi assicuro che è una vera bontà, per cui, se vi trovate in Tirolo in periodi festivi assaggiatelo!