Ingredienti per 4 persone:
350 g di lenticchie secche
1/2 bicchiere di olio d’oliva
1 carota
1 sedano
1 cipolla
400 ml passata di pomodoro
sale e pepe
Preparazione:
Mettere le lenticchie in acqua tiepida e lasciarle a bagno dalle 12 alle 24 ore. Prepareare un siffritto con olio, cipolla, sedano e la carota tritata, quando si inizia a rapprendere, aggiungere le lenticchie scolate dall’acqua, farle insaporire bene unire la passata di pomodoro e aggiungere pepe e sale quanto basta. Continuare la cottura coprendo la padella a fuoco moderato, per circa un ora, assaggiare per verificarne la cottura ed eventualmente aggiustare di sale. Vanno servite tiepide come contorno di carne lessa o di uno zampone o cotechino.
