Il Peperoncino più piccante del mondo

Il Peperoncino più piccante del mondo

Si chiama Trinidad Scorpion Butch Taylor, è Australiano, ed ha recentemente conquistato la vetta della curiosa classifica dei peperoncini più piccanti al mondo:

1. Trinidad Scorpion Butch Taylor (1,463,700)
2. Scorpion cultivars and Naga Viper Chilli (1,250,000 to 1,350,000)
3. Chocolate 7-pod and Infinity Chilli (1,200,000 to 1,250,000)
4. 7-pod varieties; Barrackpore, primo, yellow, red (1,100,000 to 1,200,000)
5. The Nagas; Bhut Jolokia, Bih Jolokia, Naga Jolokia, Dorset Naga, Naga Morich (900,000 to 1,100,000)
6. Naga x Habanero crosses; Habanaga, Nagabon (800,000)
7. Red Savina Habanero (577,000)
8. Chocolate Habanero or Caribbean Habanero (250,000 to 350,000)
9. Habaneros and Scotch Bonnets (100,000 to 250,000)
10. Tepins, Tabascos, Birds eyes (<100,000)

Per stabilire l’intensità di un peperoncino si utilizza la scala di Scoville e come vediamo il nostro Trinidad raggiunge 1,463,700 unità o SHU (Scoville Heat Units). Per dare un idea della scala ricordiamo che un peperone misura 500 , i famosi “jalapenos” messicani misurano dai 2500-5000, iltabasco circa 40.000, e lo spray al peperoncino della polizia 2.500.000.

Altro dato che ci fa capire l’ intensità del Trinidad ce lo spiega Marcel de Wit, comproprietario dell’azienda che l’ha prodotto, dicendoci che per maneggiarlo sono indispensabili i guanti, “altrimenti le mani ti scotteranno per i due giorni successivi”. Comunque non immaginiate di condirci i vostri spaghetti aglio e olio, perché l’utilizzo di questo peperoncino e primariamente per produrre salse piccanti.

Infatti quando hanno preparato per la prima volta  la salsa Scorpion Strike (che contiene il Trinidad al 58%), secondo de Wit è stato necessario indossare anche maschere antigas e tute protettive.

Per Maggiori informazioni e se volete provare delle ricette veramente “Hot“:

http://thechillifactory.com

By | 2019-02-02T16:28:37+01:00 Luglio 2011|Food|