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Il migliore street food italiano secondo il Gambero Rosso

Torna puntuale la guida Street Food di Gambero Rosso,  ottava edizione .

Sono più di 450 gli indirizzi in questa edizione della guida Street Food di Gambero Rosso, che tracciano la mappa nazionale del cibo di strada all’italiana, compresa una interessante fusion di sapori etnici.
Un’edizione che introduce una nuova appendice dedicata ai food truck, apette e ambulanti che valorosamente girano l’Italia tra mercati, delivery e festival, sempre più numerosi.
Venti nuovi premiati regionali e un premio speciale Street Food da Chef dedicato al cuoco che ha rivisitato in modo originale un piatto tipico dello street food.

La guida Street Food di Gambero Rosso racconta il cibo di strada italiano attraverso gli indirizzi, le storie e i piatti più tipici. Una tradizione che in Italia esiste e resiste da secoli, ma che negli ultimi anni è diventata una vera e propria tendenza in costante crescita.
Crescita sia nei numeri (Deloitte ha registrato un +21.3% per tutto il settore nello scorso anno) che nell’offerta qualitativa. L’edizione 2023 della guida va anche alla scoperta dei mercati e apre a contenuti extra e approfondimenti sulle specialità tradizionali e le ricette.

Il Presidente Paolo Cuccia ha dichiarato “La tradizione del cibo di strada italiano è antica. Un’offerta che nasce per soddisfare i bisogni primari di viandanti con prodotti essenziali e territoriali. Questa guida è nata per dare risalto alle alternative nostrane di qualità rispetto all’omologazione del fast food internazionale. Personalmente, sono da sempre appassionato di questi cibi e desidero quindi ringraziare tutti i maestri presenti in questa ottava edizione della guida e complimentarmi con loro.”

Lo street food” ha affermato l’Amministratore Delegato Luigi Salernoè un fenomeno mondiale, fatto di contaminazioni e culture che si intersecano tra loro e in cui tradizione e innovazione si amalgamano in creazioni gustose. Il mangiare di strada italiano è uno dei patrimoni della nostra enogastronomia che da secoli esalta i prodotti e le ricette tradizionali del territorio. In questa guida diamo spazio anche a locali “etnici” di ottimo livello che meritano di essere conosciuti.”

Qui i vincitori:

I CAMPIONI REGIONALI

VALLE D’AOSTA:   Officina della pasta | Aosta
PIEMONTE:   Patria – Peruvian Street Food | TORINO
LIGURIA:   La Baracchetta di Biagio | Recco [GE]
LOMBARDIA:   Cecchini Panini | Erbusco [BS]
VENETO:   Vino Vero | VENEZIA
TRENTINO – ALTO ADIGE:   L’ Officina Easy | Riva Del Garda [TN]
FRIULI – VENEZIA GIULIA:   Buffet Clai| Trieste
EMILIA – ROMAGNA:   Ciao Kebab | Bologna
TOSCANA:   Fratelli di Mare | FIRENZE
 MARCHE:   Sapido | PESARO
 UMBRIA:   Ribelle | Assisi (PG)
LAZIO:   JiaMo.Lab | Roma
ABRUZZO:   +Tosto Gastro Bottega | Atri [TE]
MOLISE:   Panificio Blanz | Isernia
CAMPANIA:   Friggitoria Vomero | Napoli
PUGLIA:   Mezzo Quinto Cibo di Strada | Lecce
BASILICATA:   Casarsa – Pizzeria Lucana | Potenza
CALABRIA:   Bestie Calabresi Selvaggi | Montepaone [CZ]
SICILIA:   Le Savocherie | Palermo
SARDEGNA:   Porta 1918 | Cagliari

Premio STREET FOOD DA CHEF
Al cuoco che ha rivisitato in modo originale un piatto tipico dello street food

Quesadillas Tartufo Nero & Miele di Marcello Trentini   Casamago | TORINO

Nel menu del cocktail bar firmato da Marcello Trentini ecco come una madeleine il ricordo di un tipico street food messicano, mescolato ai viaggi in giro per il mondo e all’amore per le empanadas argentine. Le forme si mischiano, il ripieno parla di Mediterraneo, con mozzarella di bufala e ricotta di pecora romana, mentre il tartufo riporta a casa.

Per la realizzazione della Guida Street Food, Gambero Rosso è stata supportata da Terre Margaritelli, una impresa che nasce in Umbria nella seconda metà dell’Ottocento e che poi attraversa quattro generazioni, seguendo il filo rosso di un’unica famiglia, e di uno stesso patrimonio di valori.

Guida Street Food 2023 – Gambero Rosso 
Acquistabile in libreria a 8,90 € oppure on line al prezzo ridotto di 8,46 €

Ugo Dell’Arciprete

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