I luoghi del gusto

Antica Osteria Cavallini: ecco il menù di primavera!

All’Antica Osteria Cavallini il menù di primavera arricchisce di profumi e sapori i ricercati piatti a base di carne o pesce.

Nelle eleganti sale del ristorante milanese, in via Mauro Macchi, o nel giardino, una rigogliosa oasi di piante verdi e di fiori, potrete degustare ottimi piatti in un contesto suggestivo e rilassante.

Sia che scegliate carne, sia che preferiate pesce, sarà sempre una piacevole sorpresa anche per i più esigenti gourmet.

Infatti, se la carne è una vera eccellenza, perfetta per sapore e consistenza grazie a un particolare procedimento di frollatura, altresì lo è il pesce, sempre freschissimo e scelto dallo chef secondo le disponibilità quotidiane. A garanzia di questa freschezza, quanto non utilizzato il giorno stesso viene restituito al fornitore il giorno successivo.

Per la primavera 2022 le new entry del menù hanno tutto il gusto del mare e vengono servite con abbinamenti creativi, tenendo in considerazione il meglio dei prodotti della stagione e cucinando secondo la migliore tradizione con un tocco di creatività contemporanea.

Uno spettacolo per gli occhi, oltre che per la gola, è, ad esempio, la tagliata di branzino accompagnata da pomodorini e da fiori di zucca. Un vero trionfo di colori e di sapori.

Non sono da meno i gamberi reali in tempura con maionese al wasabi, un tocco di gusto che rende particolarmente sfiziosi.

E poi, come non farsi venire l’acquolina in bocca di fronte a un saporitissimo pesce spada del Mediterraneo alla griglia servito con una coloratissima caponata siciliana?

Le delizie del mare sono anche nei menù dei primi piatti. Tra gli altri, lo speciale risotto ai gamberi rossi oppure i tagliolini al branzino e fiori di zucca, un’alternativa primaverile a quelli con il blasonato tartufo nero e sentore di acciughe piatto caratterizzante del “Cavallini”.

Tra i nuovi classici meritano una menzione i tortelli di magro, conditi con burro e salvia.

Un ristorante che merita una sosta!

Antica Osteria Cavallini
Via Mauro Macchi, 2
20124 Milano
Tel. 02 6693174
www.anticaosteriacavallini.it

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