EXQUISA presenta IL MENU’ DELLA BELLA STAGIONE, realizzato con prodotti che portano in tavola freschezza e gusto, per gustare i nuovi momenti di libertà.
Come spettatori in un teatro che aspettano l’alzata del sipario per applaudire l’inizio della kermesse, è così che quest’anno accoglieremo tutti la bella stagione; una lunga attesa premiata dai primi entusiasmanti spiragli di libertà: un’estate che si rinnova di straordinaria bellezza e nuovi inizi, inonda di luce e tepore terrazzi, giardini e spiagge, rendendo magico ogni luogo per ritrovarsi con le persone più care.
Occasioni di svago e relax che finalmente, allietati dai piaceri della tavola, raggiungono il più alto livello di spensieratezza e gioiosa convivialità!
EXQUISA, Specialista dei Freschi Cremosi, offre una varietà di proposte di altissima qualità, che spaziano dai morbidi Formaggi Spalmabili, i Fiocchi di Latte Freschi, il prodigioso superfood Exquisa Skyr, agli Hummus di Ceci NOA e alla varietà di basi dolci e salate Mulino Bertotti.
Tutto l’occorrente, più sano e genuino, per portare in tavola piatti sfiziosi e prelibati, facili da realizzare, ma di sorprendente bontà, come un menù estivo vivace, profumato e di straordinaria freschezza che potrà soddisfare i gusti più diversi, anche in caso di intolleranze alimentari:
- Sandwich di Anguria e Formaggio
- Tartare di gambero rosso
- Pizza Tricolore
- Crostata Saporita con fiocchi di latte
- Insalata di Pasta con hummus e melanzane
- Cheesecake alle ciliegie
- Skyramisù con fragoline e albicocche
Prodotti:
- Exquisa Fresco Cremoso alla Capra 175 g – € 1,49 (Novità!)
- Exquisa Fresco Cremoso Senza Lattosio 175 g – € 1,49
- NOA Hummus Ceci & Avocado 175 g – € 1,99
- NOA Hummus Ceci Pomodoro & Basilico 175 g – € 1,99 (Novità!)
- Mulino Bertotti by Exquisa Pizza Soffice 380 g – € 1,59
- Exquisa Skyr 400 g – € 1,99
- Exquisa Fiocchi di Latte Fitline 150 g – € 1,15 / 350 g – € 2,15
Queste ed altre deliziose proposte da scoprire su https://www.exquisa.it/it/ricette-13.html
Tutte le ricette di EXQUISA sono state realizzate da Tiziana Colombo, in arte social @nonnapaperina
il menù della bella stagione
Sandwich di Anguria e Formaggio
Ingredienti per 4 persone:
4 fette di anguria
200 g Spalmabile Exquisa Fresco Cremoso alla Capra
12 olive nere denocciolate
150 g di lattughino, 1 pomodoro, 1 cipollotto
qualche fogliolina di basilico
mezzo spicchio di aglio
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
q. b. di aceto bianco e di sale
Preparazione:
Affettate il cipollotto e conditelo con sale e aceto bianco. Ricavate otto quadrati dalle fette di anguria, facendo in modo che siano grandi come delle fette di pancarré. Su una metà della fetta spalmate il Fresco Cremoso alla Capra di Exquisa e disponete il cipollotto, qualche foglia di lattughino, le olive denocciolate e il basilico.
Ponete sopra un’altra fetta e farcite la superficie come la precedente, ripetete l’operazione fino alla terza fetta, la quarta chiuderà la composizione tenuta insieme anche grazie a uno stuzzicadenti per ottenere l’effetto sandwich.
In fine realizzate un trito con il pomodoro, l’aglio schiacciato, un po’ di sale e poche gocce di aceto. Condite con due cucchiai di olio e un pizzico di peperoncino. Usate il composto per farcire sull’ultima fetta ogni sandwich e guarnite con le olive, i germogli di cipolla e una foglia di basilico.
Tartare di gambero rosso
Ingredienti per 4 persone:
120 g di NOA Hummus Ceci & Avocado
10 gamberi rossi di Mazara,
1 cucchiaino di succo di lime
40 g di granella di mandorle
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
q. b. di sale e pepe
Preparazione:
Lavate bene i gamberi: rimuovete la testa, la coda e il guscio, poi salate la parte nera al centro con un movimento delicato. Tagliateli a pezzi molto piccoli per ottenere una polpa e metteteli in una ciotola aggiungendo sale, granella di mandorle e il succo di lime. Versate in fine due cucchiai di olio, mescolate bene il tutto e lasciate marinare per 15 minuti.
Per creare la base del tortino prendete un coppapasta. Mettete uno strato di Hummus Ceci & Avocado NOA e farcite con un paio di cucchiai di polpa di gambero rosso. Sfilate il coppapasta e ripetete il procedimento fino a quando non avrete terminato gli ingredienti. A questo punto la ricetta è pronta per essere servita, magari con una bella insalata.
Pizza tricolore
Ingredienti per 4 persone:
2 basi fresche di Pizza Soffice Mulino Bertotti by Exquisa
1 confezione di Exquisa Fresco Cremoso Senza Lattosio
150 g di mozzarella di bufala senza lattosio
150 g di mozzarelline consentite senza lattosio
20 pomodorini rossi, un mazzetto di rucola
5/6 cucchiai di salsa di pomodoro, 4 cucchiai di pesto
2 cucchiaiate di peperoni sott’olio
4 cucchiai di olio, qualche foglia di basilico
q. b. di sale e zucchero
Preparazione:
Riscaldate il forno in modalità ventilata a 190 gradi, oppure in modalità statica a 200 gradi. Srotolate e stendete le basi fresche Pizza Soffice Mulino Bertotti by Exquisa e lasciate riposare per 15 minuti. Sgocciolate bene i peperoni sott’olio, la mozzarella di bufala e le mozzarelline. Lavate la rucola, il basilico, i pomodori e asciugateli bene. Dividete ogni base in due per ottenere 4 porzioni.
Spalmate la salsa di pomodoro su una delle basi per un terzo della superfice, lasciate bianche le altre. Condite ognuna con un po’ di olio, un po’ di sale, un po’ di zucchero e mettete in forno per 15 minuti circa. Quando le pizze sono cotte potrete creare l’effetto tricolore con le seguenti farciture: sulla pizza che avevate parzialmente preparato con la salsa di pomodoro, mettete al centro le fette di mozzarella di bufala e sul lato rimasto le foglie di basilico.
Su un’altra potete mettere i peperoni tagliati a fette, spalmare il formaggio Fresco Cremoso Senza Lattosio di Exquisa e il pesto. Sulla terza pizza una composizione di mozzarelline rucola e pomodorini e per la quarta replicate una delle farciture che gradite di più.
Crostata Saporita
Ingredienti per 4 persone:
Per la base salata da 24 cm:
3 uova medie e 1 cucchiaio raso di sale
70 ml di olio di semi di arachidi
300 g di farina integrale di riso
30 g di amido di mais
mezza bustina di baking
1 cucchiaio di origano
2 cucchiai di Exquisa Skyr
2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato,
50 ml di acqua
Per la farcitura:
2 confezioni di Exquisa Fiocchi di Latte Freschi Fitline da 150 g
100 g di pomodorini misti
50 g di misticanza o insalata mista
q. b. di olio extravergine d’oliva e sale
Preparazione:
Per la base: mescolate insieme le uova, due cucchiai di Exquisa Skyr, il parmigiano e il sale. Montate il composto, poi conditelo con l’origano e aggiungete l’olio di semi di arachidi. In fine unite la farina integrale setacciata con l’amido e il baking. Fatelo un po’ per volta, alternando un po’ di farina con un po’ di acqua. Mescolate e trasformate il composto in un impasto. Versate il tutto in uno stampo da 24 cm con fondo rialzato e cuocete per 30 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Sfornate e lasciate raffreddare.
Per la farcia: Ricoprite la superfice della base con i Fiocchi di Latte Fitline di Exquisa partendo dal centro nell’incavo che si è formato durante la cottura. Guarnite con l’insalatina e i pomodorini ben lavati e asciugati, così come vedete in foto. Condite il tutto con un filo d’olio e sale.
Insalata di Pasta
Ingredienti per 4 persone:
320 g di pasta
1 melanzana
90 g di olive
1 confezione di NOA Hummus Ceci Pomodoro & Basilico
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
q. b. di origano e sale
Preparazione:
Cuocete la pasta in acqua poco salata per il tempo necessario e scolatela e passatela sotto un getto di acqua fredda in modo da interrompere immediatamente la cottura. Lavate le melanzane e affettatele. In una ciotola inserite un po’ di olio extravergine di oliva, un po’ di sale e origano.
Spalmate questa emulsione sulle melanzane con un pennello e grigliatele per pochi minuti da entrambi i lati, infine mettetele da parte. Quando si sono raffreddate tagliatele a listarelle. Condite la pasta con l’Hummus di Ceci Pomodoro & Basilico NOA, le melanzane e le olive fatte a rondelle. Lasciate riposare al fresco per 30 minuti e poi servite.
Cheesecake alle Ciliegie
Ingredienti per 4 persone:
Per la base:
200 g di biscotti secchi consentiti
100 g di burro chiarificato
Per la crema:
150 g di Exquisa Skyr
250 g di panna fresca
10 g di colla di pesce
40 ml di miele e il succo di mezzo limone
Per la copertura:
400 g di ciliegie
60 g di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone
10 g di amido di mais e 35 ml di acqua
Preparazione:
Per la base: ungete con il burro la carta da forno e usatela per coprire lo stampo. Tritate i biscotti e metteteli in una ciotola per ammorbidirli con il burro, mescolate con cura fino a quando non vi ritroverete con un composto abbastanza uniforme, versatelo nello stampo e distribuitelo per bene con una spatola. Poi mettete tutto in frigo per 30 minuti.
Per la farcia: ammollate la colla di pesce in una soluzione con acqua e succo di limone per qualche minuto e poi scaldate il tutto a fiamma bassa in modo che la gelatina si sciolga completamente.
In una ciotola mescolate la panna e il miele, poi attendete 10 minuti. Montate il composto con le fruste elettriche, aggiungete Exquisa Skyr e la colla di pesce mescolando delicatamente con una frusta manuale. Versate la crema ottenuta nello stampo per coprire la base di biscotti e lasciate riposare in frigo per 4 ore.
Per la guarnizione: denocciolate le ciliegie, mettetele in una pentola con lo zucchero e cuocete a fiamma media per 3-4 minuti. Aggiungete anche l’amido di mais con un po’ di acqua e mescolate bene il tutto. Lasciate cuocere per 5 minuti dal bollore, ossia il tempo necessario per rendere il composto morbido e mantenere integra la frutta. Spegnete il fuoco e fate raffreddare. Trascorse le quattro ore in frigorifero, prendete la cheesecake e spalmate la copertura sulla farcia.
Decorate con qualche ciliegia fresca e denocciolata. Infine, per rendere più facile il taglio, fate riposare la cheesecake un’altra ora prima di servirla.
Preparazione:
Lavate bene le albicocche e dividetele in due, estraete il nocciolo, poi tagliatele a dadini e mettetele in una ciotola, mettendone da parte due cucchiai per la guarnizione finale e mescolate insieme allo Skyr di Exquisa e allo zucchero a velo. Bagnate i savoiardi nel succo di albicocca e adagiateli sul fondo di ogni bicchiere per formare un primo strato.
Versate un po’ del composto che avete realizzato e formate il secondo strato di savoiardi imbevuti di succo. Versate l’ultimo strato di composto e guarnite la superfice con qualche fragolina selvatica i cubetti di albicocca che avevate messo da parte, una spruzzata di cannella, foglioline di menta e servite.
Skyramisù con Albicocche e Fragoline
Ingredienti per 4 persone:
2 vasetti di Exquisa Skyr
3 cucchiai di zucchero a velo
24 Savoiardi senza glutine
1 succo all’albicocca
4 albicocche fresche
20 fragoline selvatiche
qualche fogliolina di menta fresca
un pizzico di cannella
Preparazione:
Lavate bene le albicocche e dividetele in due, estraete il nocciolo, poi tagliatele a dadini e mettetele in una ciotola, mettendone da parte due cucchiai per la guarnizione finale e mescolate insieme allo Skyr di Exquisa e allo zucchero a velo. Bagnate i savoiardi nel succo di albicocca e adagiateli sul fondo di ogni bicchiere per formare un primo strato.
Versate un po’ del composto che avete realizzato e formate il secondo strato di savoiardi imbevuti di succo. Versate l’ultimo strato di composto e guarnite la superfice con qualche fragolina selvatica i cubetti di albicocca che avevate messo da parte, una spruzzata di cannella, foglioline di menta e servite.
