Combattiamo il virus con le dolcezze di Hyle

Hyle, termine coniato da Aristotele, significava materia e veniva usato dai greci sin dalle prime visite sull’altopiano silano, partendo in esplorazione dalle colonie della Magna Grecia. E proprio da Hyle sono poi derivati la parola latina silva e il termine geografico che designa la montagna calabra.

Hyle è ora il nome del nuovo progetto di Antonio Biafora, chef che continua il suo lavoro nella sua terra, la Calabria, dopo aver mosso i suoi primi passi nell’alta ristorazione al Biafora Restaurant, ristorante del complesso turistico di famiglia, il Biafora Resort & Spa, iniziando una gavetta dal basso, fino ad arrivare alla guida della cucina e a formare la sua brigata.

Biafora Resort & Spa recente vincitore, con il suo chef Francesco Cardace, di un’avvincente competizione tra giovani chef emergenti provenienti da tutta Italia, organizzata a Mossano dal Norwegian Seafood Council in collaborazione con CHIC (Charming Italian Chef), un’associazione che riunisce grandi professionisti (oltre cinquanta stelle Michelin) che propongono una cucina creativa, nel rispetto delle materie prime di cui è ricco il nostro Paese, fra i quali ovviamente anche lo stoccafisso.

Sono due le iniziative attivate dal Biafora Resort & Spa e dal ristorante Hyle per affrontare il periodo di crisi ed emergenza che ha colpito tutto il territorio italiano, con un impegno che mira a sostenere non solo le strutture locali, ma anche quelle nazionali.

“Sin dall’inizio di questa emergenza – racconta Antonio Biafora – abbiamo sentito il dovere di contribuire. Abbiamo acquistato e devoluto al presidio ospedaliero di San Giovanni in Fiore, 8 maschere CPAP di Boussignac. Sono maschere che consentono un sistema di ventilazione non invasiva leggero, pratico, semplice ed estremamente efficace. Si appronta in meno di due minuti e non necessita di generatori di flusso. Le sue caratteristiche lo rendono ideale in ambiti di emergenza ed è stato identificato come il sistema ideale (dopo diversi test) per questa estrema emergenza.

Non ci siamo mai fermati, pur restando chiusi. Non ci piace l’immobilismo e da sempre adoperiamo la politica del fare, ma del fare concreto. Per questo abbiamo pensato e attivato un piano di sostegno che consiste in altre due operazioni aggiuntive:

– La prima, avviata grazie alla collaborazione con la Bottega del Gusto di San Giovanni in Fiore, che prevede la consegna gratuita di Colombe di Pasqua che abbiamo realizzato nelle cucine del ristorante, a chi aderirà a una richiesta di donazioni per il presidio Ospedaliero di San Giovanni in Fiore.
Per info e dettagli della donazione si potrà contattare Giuseppe Conte +39 320 157 1396 e Antonio Biafora 39 345 7272274.
Si parte da una donazione minima di 10€ che potrà essere fatta attraverso una ricarica PostePay e bonifico su IBAN. Questo per consentire anche a chi volesse fare un regalo, di non recapitare direttamente i soldi ma di procedere alla donazione e far ricevere la colomba all’interessato. Le colombe non avranno packaging, scelta voluta per evitare complicazioni di produzione e di consegna, preferiamo lasciar lavorare altre produzioni e far concentrare le consegne su cose strettamente necessarie. Tuttavia, alle Colombe, in due versioni, Classica e Caffè e cioccolato, allegheremo un piccola etichetta da noi stampata, con le info riguardanti l’iniziativa e gli ingredienti.

– La seconda, che riguarda invece più strettamente il Resort. Sul nostro sito è infatti possibile, da oggi, acquistare o regalare il pacchetto benessere Mini Relax del valore di 40€. Si potrà usufruire del pacchetto dalla riapertura e per tutto il 2020. Per ogni acquisto, 10€ saranno devoluti alla Protezione Civile attraverso bonifico su Iban indicato dall’ente stesso per ricevere le donazioni. Info e acquisto direttamente su www.biafora.it.

Amiamo questa terra, la Sila, la Calabria, il nostro Paese e la nostra gente più di ogni altra cosa. Lavoriamo da 45 anni nel settore dell’accoglienza, della ristorazione e delle cerimonie con la massima professionalità e con totale dedizione, per rendere tutto ciò che facciamo unico. Continuiamo a farlo in piena emergenza e continueremo a farlo non appena ritornerà tutto alla normalità. Ce lo auguriamo tutti Continuiamo a resistere, continuiamo ad essere solidali!“.