Hyle, termine coniato da Aristotele, significava materia e veniva usato dai greci sin dalle prime visite sull’altopiano silano, partendo in esplorazione dalle colonie della Magna Grecia. E proprio da Hyle sono poi derivati la parola latina silva e il termine geografico che designa la montagna calabra.

Hyle è ora il nome del nuovo progetto di Antonio Biafora, chef che continua il suo lavoro nella sua terra, la Calabria, dopo aver mosso i suoi primi passi nell’alta ristorazione al Biafora Restaurant, ristorante del complesso turistico di famiglia, il Biafora Resort & Spa, iniziando una gavetta dal basso, fino ad arrivare alla guida della cucina e a formare la sua brigata.

Sono due le iniziative attivate dal Biafora Resort & Spa e dal ristorante Hyle per affrontare il periodo di crisi ed emergenza che ha colpito tutto il territorio italiano, con un impegno che mira a sostenere non solo le strutture locali, ma anche quelle nazionali.

“Sin dall’inizio di questa emergenza – racconta Antonio Biafora – abbiamo sentito il dovere di contribuire. Abbiamo acquistato e devoluto al presidio ospedaliero di San Giovanni in Fiore, 8 maschere CPAP di Boussignac. Sono maschere che consentono un sistema di ventilazione non invasiva leggero, pratico, semplice ed estremamente efficace. Si appronta in meno di due minuti e non necessita di generatori di flusso. Le sue caratteristiche lo rendono ideale in ambiti di emergenza ed è stato identificato come il sistema ideale (dopo diversi test) per questa estrema emergenza.

Non ci siamo mai fermati, pur restando chiusi. Non ci piace l’immobilismo e da sempre adoperiamo la politica del fare, ma del fare concreto. Per questo abbiamo pensato e attivato un piano di sostegno che consiste in altre due operazioni aggiuntive:

– La prima, avviata grazie alla collaborazione con la Bottega del Gusto di San Giovanni in Fiore, che prevede la consegna gratuita di Colombe di Pasqua che abbiamo realizzato nelle cucine del ristorante, a chi aderirà a una richiesta di donazioni per il presidio Ospedaliero di San Giovanni in Fiore.
Per info e dettagli della donazione si potrà contattare Giuseppe Conte +39 320 157 1396 e Antonio Biafora 39 345 7272274.
Si parte da una donazione minima di 10€ che potrà essere fatta attraverso una ricarica PostePay e bonifico su IBAN. Questo per consentire anche a chi volesse fare un regalo, di non recapitare direttamente i soldi ma di procedere alla donazione e far ricevere la colomba all’interessato. Le colombe non avranno packaging, scelta voluta per evitare complicazioni di produzione e di consegna, preferiamo lasciar lavorare altre produzioni e far concentrare le consegne su cose strettamente necessarie. Tuttavia, alle Colombe, in due versioni, Classica e Caffè e cioccolato, allegheremo un piccola etichetta da noi stampata, con le info riguardanti l’iniziativa e gli ingredienti.

– La seconda, che riguarda invece più strettamente il Resort. Sul nostro sito è infatti possibile, da oggi, acquistare o regalare il pacchetto benessere Mini Relax del valore di 40€. Si potrà usufruire del pacchetto dalla riapertura e per tutto il 2020. Per ogni acquisto, 10€ saranno devoluti alla Protezione Civile attraverso bonifico su Iban indicato dall’ente stesso per ricevere le donazioni. Info e acquisto direttamente su www.biafora.it.

Amiamo questa terra, la Sila, la Calabria, il nostro Paese e la nostra gente più di ogni altra cosa. Lavoriamo da 45 anni nel settore dell’accoglienza, della ristorazione e delle cerimonie con la massima professionalità e con totale dedizione, per rendere tutto ciò che facciamo unico. Continuiamo a farlo in piena emergenza e continueremo a farlo non appena ritornerà tutto alla normalità. Ce lo auguriamo tutti Continuiamo a resistere, continuiamo ad essere solidali!“.

 

Ugo Dell’Arciprete