CASERECCE CON PATATE E COZZE
Ingredienti per 4 persone:
- 350 g di caserecce
- 2 patate medie a pasta soda
- 750 g di cozze
- pesto rosso siciliano (preparato con 8-10 pomodori secchi, un cucchiaio di mandorle sgusciate, 4-5 rametti di basilico, una puntina di aglio e olio extravergine)
- olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio in camicia
- sale e peperoncino o pepe
Lasciare le cozze a bagno in acqua leggermente salata per 1 ora, dopo aver eliminato le barbe.
Scolare e saltare le cozze con aglio e olio, sgusciarle e tenerle da parte filtrando l’acqua di cottura.
Lessare la pasta in acqua appena salata unita all’acqua delle cozze insieme alle patate sbucciate e tagliate a cubetti, scolare e condire con il pesto siciliano, le cozze sgusciate e olio extravergine.
Ricetta e foto di Doriana Tucci – lasignoradeifornelli.it
1 Commento
Mitilla, le cozze della Pellestrina che hanno il sapore del mare
1 anno ago[…] che si tratti di cozze gratinate, sia che si tratti di un ottimo piatto di impepata di cozze, di caserecce con le cozze e vongole o di un risotto con i frutti di mare, ciò che fa la differenza è sempre e solo la […]
I commenti sono chiusi.