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Edizione 2014 di Identità Golose: per scoprire i ristoranti dove innovazione e qualità sono di casa!

Edizione 2014 di IDENTITA‘ GOLOSE: per scoprire i ristoranti dove innovazione e qualità sono di casa!

Anche se giunta alla sua settima edizione, la guida Identità Golose, presentata oggi alla stampa e a tutti gli appassionati gourmet,si mostra sempre all’altezza delle aspettative , col suo tono leggero ed appassionato,  esaminando ristoranti in ogni parte d’Italia, senza, però, attribuire voti nè punteggi, con il  semplice (si fa per dire)  scopo di scovare i migliori ristoranti di ogni città, che propongono innovazione  e qualità in cucina. 

Dedicata a chi ama la buona cucina, a chi viaggia e vuole sperimentare i migliori ristoranti di ogni città, insomma una vera guida! L’edizione 2014 di IDENTITA‘ GOLOSE presenta 670 schede  che raccontano altrettanti  locali in Italia e nel mondo, perché la qualità non ha confini.

Il volume è frutto del lavoro di oltre 100 collaboratori e quest’anno è arricchito dalle prefazioni di Oscar Farinetti e  Carlo  Cracco,  quest’ultima  dedicata  al  mondo dessert.  La guida  ospita  anche  12  ritratti  “d’autore”,  dedicati  a luoghi  particolarmente  significativi:  Massimo  Bottura racconta  Modena,  Frank  Rizzuti  la  Basilicata,  Josean Alija  Bilbao,  Heinz  Beck  Londra,  Camilla  Baresani Milano, Marianna Corte le Cinque Terre, Maria Canabal Parigi, Michela Cimnaghi Perth, Roberta Sudbrack Rio de  Janeiro,  Francesco  Apreda  Roma,  Roberto  Petza la  Sardegna,  Paolo  Marchi  New  York.

Come  nelle edizioni  precedenti,  un  occhio  di  riguardo  è  riservato ai  più  giovani  professionisti  della  ristorazione con  la segnalazione di chi non ha ancora compiuto i trenta e i quarant’anni e con i premi alle Giovani Stelle. In più, quest’anno, sono state inserite le schede delle migliori pizzerie, un omaggio a un piatto simbolo dell’Italia nel mondo. Di ogni locale sono elencate una serie di informazioni utili: dai prezzi medi dei piatti, alle strutture ricettive nelle vicinanze, ai consigli dello chef.

Senza dimenticare coloro che contribuiscono fattivamente e anche creativamente al successo di un ristorante, scendendo  in campo in sala, in cantina, ai fornelli, come sous chef, sommelier e pasticceri.

Dice bene Oscar Farinetti nella sua prefazione : in questa guida  “c‘è la  leggerezza,  il  rispetto,  la  propensione  al  bello  che troviamo  nella  testa  e  nel  cuore  di Paolo Marchi. Ma  sopratutto  c’è  amore, un  amore  profondo  e  sincero  verso  quelle  persone  che  dedicano  la propria vita alla ricerca delle materie prime, allo studio continuo della storia e delle tradizioni, all’approfondimento perenne delle tecniche, all’applicazione di creatività e fantasia, alla gestione di un’accoglienza in linea con i prodotti offerti….. esistono entità  che  non  si  possono  giudicare  con  un  numero.  Sono  luoghi d’amore, inventati e gestiti da persone che mettono tutta la passione possibile nella loro missione.  W questa Guida senza numeri!“

Pagine                       841
Prezzo                        € 19,90
Editore          Mondadori
In libreria     novembre 2013

 

Foto by Identità Golose

 

 

 

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