Massari apre a Gardone Riviera un nuovo palazzo gastronomico, dove pasticceria, caffetteria, bistrot e pizza accompagnano gli ospiti dalla colazione alla cena

Sul Lago di Garda apre MASSARI GARDONE RIVIERA, il nuovo palazzo gastronomico della famiglia Massari, ospitato nello storico Palazzo Wimmer, già sede dell’ex Casinò di Gardone Riviera, con un progetto che riunisce gastronomia, pasticceria e ospitalità in una cornice storica affacciata sul lago, in un contesto pensato per unire memoria storica e nuove abitudini di consumo.

Il progetto, realizzato insieme ai soci del Gruppo Orion, propone una destinazione dedicata al gusto e all’ospitalità, capace di accompagnare residenti e visitatori dalla colazione alla cena attraverso esperienze gastronomiche differenti ma unite dalla ricerca dell’eccellenza, con l’obiettivo di animare il palazzo durante tutto l’anno e di trasformare il complesso in un punto di riferimento gastronomico sul territorio.

Inoltre, il piano terra accoglie fin dall’apertura quattro proposte complementari: pasticceria, caffetteria, bistrot e pizzeria, mentre il progetto prevede entro novembre il ristorante gastronomico al primo piano e, nella primavera 2027, l’inaugurazione del Sunset Bar panoramico, completando progressivamente l’offerta del nuovo indirizzo gardesano con una programmazione destinata a crescere nei prossimi mesi.

  • Pasticceria, con le creazioni dolci e i prodotti della tradizione Massari
  • Caffetteria, pensata per accompagnare la colazione e le pause durante la giornata
  • Bistrot, con una proposta di cucina italiana legata alla stagionalità
  • Pizzeria, dedicata alla ricerca sugli impasti e sull’arte della lievitazione.

L’apertura di Massari sul Garda

La nuova realtà nasce con l’obiettivo di vivere durante tutto l’anno e di valorizzare una posizione particolarmente suggestiva del Garda, restituendo al palazzo storico una funzione contemporanea legata alla convivialità, alla qualità gastronomica e all’accoglienza, senza rinunciare al rapporto con l’identità architettonica del luogo e di dialogare con il paesaggio e con la vocazione turistica della località.

L’apertura del piano terra segna dunque il primo appuntamento di un percorso più ampio, che estenderà progressivamente l’offerta e porterà nel complesso diverse modalità di vivere la cucina italiana, dalla pasticceria d’autore alla pizza, fino alla ristorazione gastronomica, con una proposta pensata per momenti e pubblici differenti e mantenendo una comune attenzione alla qualità del servizio e delle materie prime.

La proposta gastronomica prende forma già dalle prime ore del giorno con la colazione d’autore firmata Massari, nella quale la tradizione della pasticceria italiana incontra materie prime selezionate, precisione tecnica e lavorazioni curate, offrendo un primo momento di esperienza gastronomica in sintonia con l’atmosfera del palazzo e di introdurre il pubblico alle diverse espressioni del progetto.

Dalla colazione alla cena

In particolare, pasticceria e caffetteria costituiscono il cuore dell’offerta, con creazioni dolci riconducibili all’identità di Iginio Massari Alta Pasticceria, affiancate da grandi classici, prodotti da forno, lievitati e interpretazioni contemporanee pensate per diversi momenti della giornata, dalla prima colazione alla pausa pomeridiana, con soluzioni adatte sia alla consumazione sul posto sia a una pausa più veloce.

Nel corso della giornata, il bistrot propone invece una cucina italiana attenta alla stagionalità e alla qualità degli ingredienti, con una formula che cerca un equilibrio tra ricerca gastronomica e accessibilità, mentre la pizzeria concentra l’attenzione sull’arte della lievitazione, sugli impasti e sulla selezione delle materie prime, costruendo un’offerta autonoma ma coerente con il progetto complessivo.

Di conseguenza, gli ospiti possono scegliere tra esperienze differenti senza cambiare destinazione: una colazione speciale, un caffè accompagnato da alta pasticceria, un pranzo informale, una pizza oppure una cena al bistrot, in una formula pensata per residenti e visitatori italiani e internazionali e capace di adattarsi ai diversi momenti della giornata.

Una filosofia che si amplia

La famiglia Massari porta a Gardone Riviera una filosofia fondata sulla ricerca della qualità, sul rigore tecnico, sul rispetto delle materie prime e sulla capacità di interpretare la tradizione attraverso conoscenza e innovazione, ampliando così il percorso avviato con la pasticceria e trasferendone i principi in una nuova esperienza di ospitalità e costruendo un linguaggio gastronomico capace di dialogare con il territorio.

Il progetto estende infatti questi principi alla cucina, alla pizza e all’ospitalità, creando un ambiente nel quale l’esperienza gastronomica dialoga con la bellezza del paesaggio gardesano e con la storia di Palazzo Wimmer, secondo una visione che considera ogni dettaglio parte integrante dell’accoglienza, in un contesto che valorizza anche la dimensione paesaggistica dell’indirizzo.

Secondo Iginio Massari, Gardone Riviera offre una cornice straordinaria, dove il paesaggio incontra una grande tradizione di ospitalità, e il nuovo progetto vuole diventare un luogo capace di accogliere, sorprendere e lasciare un ricordo, facendo convivere qualità gastronomica, atmosfera e attenzione alle persone e dando forma a un’esperienza coerente con la storia e con l’ambiente circostante.

La squadra professionale riunita nel palazzo interpreta le diverse anime dell’offerta condividendo una filosofia basata su qualità, ricerca e attenzione al cliente, con ruoli distinti che concorrono alla costruzione di un’esperienza gastronomica coerente e completa, nella quale competenze diverse lavorano verso un’identità comune.

Il team di Massari

La cucina trova la sua guida nell’Executive Chef Alessandro Proietti Refrigeri, che mette a disposizione l’esperienza nell’alta ristorazione e una visione della cucina italiana contemporanea attenta alla stagionalità e alla valorizzazione degli ingredienti, mentre Daniele Viviani segue la pizza con una ricerca dedicata a impasti, farine ed equilibrio dei sapori, interpretando la lievitazione come elemento centrale della proposta.

  • Alessandro Proietti Refrigeri, Executive Chef responsabile della proposta di cucina italiana contemporanea
  • Daniele Viviani, riferimento per la proposta di pizza e per la ricerca sulla lievitazione
  • Marco Valerio Vacca, responsabile della direzione Food & Beverage.

Inoltre, Marco Valerio Vacca dirige l’area Food & Beverage e coordina le diverse esperienze gastronomiche, con l’obiettivo di garantire un servizio coerente con l’identità e gli standard qualitativi del progetto, mentre l’intera squadra contribuisce a mettere competenze e persone al centro dell’ospitalità, curando il rapporto con l’ospite in ogni fase dell’esperienza.

MASSARI GARDONE RIVIERA rappresenta anche un passaggio significativo nella crescita e nella diversificazione delle attività della famiglia Massari, attraverso un investimento che collega valorizzazione del marchio, territorio, ospitalità e nuove opportunità imprenditoriali, con una prospettiva di lungo periodo rivolta alla presenza sul Lago di Garda e inserito in una strategia di sviluppo articolata su più attività e servizi.

Un investimento per il territorio

La collaborazione con i soci del Gruppo Orion, realtà bresciana attiva negli investimenti e nella valorizzazione immobiliare, ha consentito di affrontare il recupero di Palazzo Wimmer insieme alla costruzione di una nuova destinazione gastronomica, unendo competenze imprenditoriali, finanziarie, architettoniche e operative in un intervento articolato e valorizzando il patrimonio esistente attraverso una nuova funzione aperta al pubblico.

Nicola Massari, Amministratore Delegato della società di gestione Dama Srl, evidenzia come il progetto rappresenti un’evoluzione importante del percorso imprenditoriale e sottolinea la volontà di creare un palazzo gastronomico con esperienze diverse e complementari, mantenendo sempre al centro qualità e attenzione all’ospite, in un luogo concepito anche per offrire relax e spensieratezza.

In questa prospettiva, l’apertura del piano terra costituisce il primo traguardo di un programma destinato a proseguire con il ristorante gastronomico al primo piano entro novembre e con il Sunset Bar nella primavera 2027, mentre l’investimento mira anche a rafforzare l’attrattività turistica del territorio e a restituire nuova funzione a uno degli edifici più rappresentativi del Garda.

Palazzo Wimmer occupa inoltre un posto particolare nella storia di Gardone Riviera, perché l’edificio ospitò l’ex Casinò ed è tra i simboli della Belle Époque gardesana, legata alla nascita e allo sviluppo della vocazione turistica del Lago di Garda, diventando oggi la cornice di una nuova proposta dedicata all’incontro e alla convivialità e accompagnandolo con una proposta capace di guardare alla contemporaneità senza cancellare il passato.

Palazzo Wimmer rinasce

Il recupero ha mantenuto al centro l’identità storica e architettonica del palazzo, reinterpretando gli spazi in funzione della nuova destinazione gastronomica e creando un equilibrio tra memoria del luogo, esigenze contemporanee e nuove occasioni di incontro e convivialità, attraverso un intervento che valorizza gli elementi caratteristici dell’edificio.

Infine, MASSARI GARDONE RIVIERA restituisce a Palazzo Wimmer un ruolo nella vita di Gardone Riviera, con un progetto che punta a valorizzare il patrimonio architettonico e culturale locale e a proporre un luogo di spensieratezza, relax e accoglienza affacciato sul Lago di Garda, aperto a residenti e visitatori italiani e internazionali, con informazioni utili per seguire l’evoluzione delle prossime aperture.

Per il pubblico, il piano terra è operativo dal 30 settembre 2026 con pasticceria, caffetteria, bistrot e pizzeria, mentre il ristorante gastronomico al primo piano è previsto entro novembre e il Sunset Bar panoramico nella primavera 2027, completando un calendario di aperture destinato ad ampliare gradualmente l’esperienza.

La nuova destinazione si trova a Gardone Riviera, in provincia di Brescia, all’interno di Palazzo Wimmer, e nasce dalla collaborazione tra la famiglia Massari e i soci del Gruppo Orion, con Dama Srl alla gestione del progetto e un’offerta pensata per accompagnare gli ospiti in diversi momenti della giornata e con una proposta che integra gastronomia, recupero architettonico e valorizzazione turistica.

Ugo Dell’Arciprete