Il Derby Bar si rinnova all’Hotel de la Ville di Monza, proponendo una straordinaria esperienza gastronomica all’avanguardia affiancata da una cocktail list ispirata ai circuiti della Formula 1.

Derby Bar e la nuova identità cosmopolita di fronte alla Villa Reale

Il Derby Bar si propone come l’anima vibrante e cosmopolita situata all’interno del rinomato Hotel de la Ville di Monza, storico fiore all’occhiello dell’ospitalità cittadina posizionato proprio di fronte alla maestosa Villa Reale. Questo iconico punto di riferimento si rinnova completamente per offrire alla propria clientela un’esperienza sensoriale a trecentosessanta gradi, concepita per essere aperta a tutti e in ogni singolo momento della giornata. Il locale è stato strutturato come l’alternativa decisamente più informale e accessibile rispetto all’esperienza culinaria fine dining proposta dal pluripremiato e adiacente ristorante Derby Grill. Si tratta di uno spazio poliedrico e sorprendente, aperto ininterrottamente dal light lunch fino all’after-dinner, passando per il tradizionale rito dell’aperitivo serale.

Varcare la soglia di questo ambiente significa immergersi istantaneamente in un’atmosfera dal fascino internazionale, dove l’eleganza rilassata incontra il calore tipico della migliore accoglienza italiana. Gli ospiti che cercano il lusso di una lounge curata in ogni dettaglio possono sentirsi perfettamente a proprio agio grazie a un servizio impeccabile ma privo di rigidità formali. La transizione verso una formula più dinamica risponde alla crescente richiesta di spazi flessibili, capaci di trasformarsi nel corso della giornata per accogliere sia incontri d’affari sia momenti di puro svago. La struttura consolida così la sua presenza nel panorama della ristorazione lombarda, intercettando le tendenze contemporanee che vedono i bar dei grandi hotel di lusso trasformarsi in veri e propri centri nevralgici della vita sociale cittadina.

Il nuovo Menu Bistrot firmato dall’Executive Chef Fabio Silva

La proposta gastronomica del locale è guidata dal talento dell’Executive Chef Fabio Silva, il quale ha ideato un menù bistrot d’eccellenza focalizzato sul concetto di massimo comfort culinario. La filosofia si basa sulla selezione rigorosa di materie prime freschissime, lavorate con la stessa maestria tecnica applicata all’alta cucina ma servite in un contesto decisamente più semplice e conviviale. Per un business lunch che desidera coniugare leggerezza e sapore, la carta presenta creazioni iconiche come la raffinata Caesar Salad, la Tartare di Gambero Viola con pomodorini canditi e l’equilibrato Vitello Tonnato. Chi predilige i sapori avvolgenti della tradizione lombarda può invece optare per il sontuoso Risotto alla Milanese o per le Tagliatelle fresche al ragù di scottona.

La celebre e storica Costoletta alla Milanese, pilastro intramontabile del Derby Grill, viene qui riproposta in una veste più essenziale che ne custodisce intatta la straordinaria fragranza. La carta accompagna gli ospiti durante l’intera giornata con proposte iconiche come il Club Sandwich d’autore e la Pizza Margherita arricchita dai pomodori di eccellente qualità selezionati da Ciro Flagella. Una menzione speciale spetta indubbiamente ai piatti concepiti con la formula della condivisione, una scelta strategica che trasforma l’aperitivo in un percorso di esplorazione culinaria perfetto per stimolare la socializzazione. Ogni portata è stata strutturata per dialogare con la nuova proposta liquida del bancone, creando un legame indissolubile tra la cucina e il mondo dei distillati premium.

Mixology d’autore e una cocktail list ispirata alla pista di Monza

La rivoluzione liquida del locale è guidata dall’Head Bartender Marco Colucci, un professionista che ha impresso una decisa accelerazione alla proposta di miscelazione della struttura. Accomodarsi al bancone non significa semplicemente ordinare una bevanda, ma affidarsi a veri e propri sarti della mixology capaci di interpretare i desideri di ogni cliente attraverso twist originali. Il cuore di questa nuova era è una cocktail list inedita che rende un appassionato omaggio all’anima racing della città di Monza, celebre in tutto il mondo per il suo circuito automobilistico. I signature drink traggono ispirazione dai tracciati più leggendari della Formula 1, trasportando idealmente il palato dal glamour del Principato di Monaco fino all’energia vibrante del Texas.

Per orientare gli ospiti in questo viaggio sensoriale, il menù ricalca le celebri strategie di gara, categorizzando le miscele esattamente come gli pneumatici da pista in Soft, Medium e Hard. Questa classificazione estremamente intuitiva permette di individuare a colpo d’occhio il proprio pit-stop ideale a seconda del grado di intensità e della struttura alcolica desiderati. Ogni creazione nasce dall’impiego di spirits premium ed essenze home-made coordinate in presentazioni scenografiche, studiate sia per stupire lo sguardo sia per garantire un food pairing senza precedenti in città. Che si tratti di appassionati legati ai grandi classici internazionali o di spiriti avventurosi alla ricerca di sapori inediti, l’esperienza promette di conquistare la pole position del gusto.

Il Sunday Brunch e le attività all’aria aperta nel cuore del Parco

Il fine settimana si arricchisce con il format domenicale dedicato al brunch, un vero e proprio inno alla lentezza e al piacere di condividere il tempo in famiglia. A partire dalle ore 12.30, la cucina porta in tavola una proposta autentica che unisce la tradizione del pranzo festivo con la valorizzazione degli ingredienti del territorio lombardo. L’esperienza si sviluppa in quattro momenti distinti, iniziando con un brindisi a scelta tra Champagne, Aperol Spritz o Bloody Mary, seguito da una selezione di antipasti. Il tagliere include salumi selezionati, formaggi tipici, lievitati fatti in casa e le torte salate preparate con le verdure biologiche provenienti direttamente dall’orto di Cascina Gallina.

Il cuore del pranzo è rappresentato dal piatto della domenica, dove non mancano mai l’iconico risotto con la luganega monzese e la tradizionale cotoletta alla milanese. La chiusura è affidata ai dessert, tra cui spiccano la torta paesana accompagnata da gelato al fiordilatte, la tartelletta al limone con meringa e il classico tirisù. Il format è interamente pensato per essere kid-friendly, grazie a un menù dedicato ai bambini che include piatti semplici come la pasta al pomodoro e la cotoletta con patatine. Al termine del pasto, l’Hotel de la Ville mette a disposizione degli ospiti biciclette classiche ed e-bike, ideali per esplorare i sentieri del maestoso Parco di Monza situato a pochi passi.

Contatti e Informazioni Utili: Derby Bar – Cocktails & Bistrot c/o Hotel de la Ville, Viale Regina Margherita 15, Monza (MB) Telefono: +39 0344 56260 | Contatto Mail: discover@musacomo.com | Sito Web: www.roteorestaurant.it