Nel cuore della Lomellina, una delle zone più vocate d’Italia per la coltivazione del riso, l’Azienda Agricola Rovere di Langosco rappresenta una solida realtà familiare attiva fin dagli anni ’60. Oggi, con la terza generazione alla guida – Matilde, Mirko e Fabrizio Rovere – l’azienda continua a coltivare con passione varietà pregiate come il Carnaroli Classico e il Maratelli, simboli dell’eccellenza risicola italiana.
Riso italiano di qualità, dalla filiera corta alla lavorazione a pietra
La filosofia è chiara: filiera corta, sostenibilità e qualità totale. Il riso prodotto è 100% italiano, controllato in ogni fase, dalla semina al confezionamento, con la garanzia di una tracciabilità trasparente. L’approccio agronomico privilegia l’ambiente: impiego minimo di prodotti chimici, uso di fertilizzanti organici, rotazioni colturali e gestione attenta dell’acqua contribuiscono a preservare la fertilità del suolo e la biodiversità delle risaie.
Uno dei punti di forza dell’azienda è la lavorazione a pietra, un metodo tradizionale e artigianale che non surriscalda il chicco, mantenendone intatte le proprietà organolettiche. Il risultato è un riso integro, profumato e con un’ottima resa in cottura, ideale per risotti gourmet e preparazioni di alta cucina.
Le varietà pregiate: Carnaroli Classico e Maratelli
Nel catalogo dell’azienda spiccano due varietà molto apprezzate: il Carnaroli Classico, perfetto per ricette cremose grazie all’elevato contenuto di amilosio, e il Maratelli, riso storico italiano noto per l’eccellente tenuta. Entrambi sono lavorati con cura artigianale e rispecchiano la filosofia produttiva della famiglia Rovere, fatta di attenzione, rispetto per la materia prima e valorizzazione della tradizione.
Un ecosistema agricolo ricco di biodiversità
L’azienda sorge in un territorio unico, modellato dall’acqua. La Lomellina è un paesaggio agricolo straordinario, costellato da fontanili, rogge e risorgive. In primavera, le risaie allagate diventano un “mare a quadretti” che ospita un ecosistema ricco di uccelli acquatici, anfibi, insetti e piante tipiche delle zone umide. In questo contesto, le risaie funzionano come vere e proprie zone umide artificiali, fondamentali per l’equilibrio naturale e la biodiversità.
Particolarmente significativo è anche il sistema di irrigazione a camere, che prevede la suddivisione dei campi in vasche comunicanti: un metodo antico, efficiente e sostenibile, che ottimizza l’uso dell’acqua e garantisce un ambiente stabile per flora e fauna.
L’Azienda Agricola Rovere rappresenta così un modello virtuoso di agricoltura moderna, capace di coniugare l’innovazione con il rispetto delle pratiche tradizionali. La loro produzione di riso è affiancata anche da una piccola coltivazione di ortaggi, a conferma della volontà di diversificare e offrire prodotti genuini, locali e sostenibili.
Scegliere un riso firmato Rovere significa portare in tavola non solo un prodotto di alta qualità, ma anche sostenere un’agricoltura consapevole, radicata nel territorio, capace di raccontare una storia fatta di lavoro, passione e rispetto per l’ambiente.
