La rassegna dedicata al panettone riunisce eccellenze italiane per premiare creatività, qualità artigianale e innovazione in un evento che inaugura le festività natalizie

Quasi cinquemila visitatori hanno partecipato alla settima edizione di Panettone Maximo, un appuntamento che inaugura la stagione natalizia e che riunisce maestri pasticceri provenienti da tutta Italia per celebrare il panettone artigianale in diverse categorie, premiando lavorazioni di qualità, ricerche innovative e interpretazioni creative.

La manifestazione, sostenuta da istituzioni e sponsor di settore, ha visto competere quarantotto pasticcerie con novantasei panettoni suddivisi tra tradizionale, cioccolato e gourmet, mentre numerosi banchi degustazione hanno offerto ulteriori varianti ai visitatori, creando un percorso sensoriale che ha valorizzato prodotti d’eccellenza.

Tra i vincitori emergono Pasticceria Macrì per il miglior panettone tradizionale, Dolce Tuscia per il miglior panettone al cioccolato e Francesco Apreda per il miglior panettone gourmet, risultati che confermano la vitalità del settore e l’interesse crescente del pubblico verso i grandi lievitati.

Premi e protagonisti del panettone

La giuria, composta da maestri pasticceri e critici gastronomici, ha selezionato i migliori panettoni valutando equilibrio, tecnica, originalità e qualità delle materie prime, mentre ulteriori riconoscimenti come il Premio della Stampa Estera e il Miglior Packaging hanno ampliato il panorama dei risultati, coinvolgendo realtà da più regioni italiane.

Ampio spazio è stato dato alla nuova area dedicata ai panettoni realizzati con olio extravergine di oliva, un’iniziativa che promuove sostenibilità e innovazione in pasticceria e che ha premiato produzioni territoriali e interpretazioni creative capaci di valorizzare le qualità dell’olio EVO.

La giornata è stata animata anche da show cooking molto seguiti, che hanno portato sul palco pastry chef di ristoranti stellati, offrendo dimostrazioni tecniche apprezzate dal pubblico e valorizzando ulteriormente il ruolo del panettone come simbolo gastronomico delle festività.

La manifestazione si è conclusa con la tradizionale donazione dei panettoni a due associazioni impegnate nel supporto ai giovani e ai bambini ricoverati, iniziativa che aggiunge un valore solidale a un evento già ricco di partecipazione e contenuti.

I risultati del contest panettone

Il contest ha premiato panettoni eccellenti provenienti da diverse regioni italiane, confermando la vitalità del panorama artigianale e offrendo una panoramica sulle migliori produzioni del momento.

Di seguito le classifiche sintetizzate.

  • Miglior Panettone Tradizionale: Pasticceria Macrì (Roma).
  • Miglior Panettone al Cioccolato: Dolce Tuscia (Capranica-VT).
  • Miglior Panettone Gourmet: Francesco Apreda (Roma).
  • Premio della Stampa Estera: Konig Cafè (Campobasso).
  • Miglior Packaging: L’arte di Luciano (Apricena-FG).
  • Miglior Comunicazione Digitale: Lisita Pasticceria (Mondragone-CE).
  • Premio del pubblico: Zest Pasticceria (Ardea-RM).

Show cooking e solidarietà

La sezione dedicata agli show cooking ha coinvolto pastry chef provenienti da ristoranti di grande prestigio, permettendo ai visitatori di osservare tecniche professionali e preparazioni elaborate, mentre un’area family friendly ha reso l’evento particolarmente accogliente per famiglie e bambini.

In chiusura, la donazione dei panettoni a due associazioni attive nel supporto ai giovani e ai pazienti pediatrici ha ribadito il valore sociale dell’iniziativa, contribuendo a sostenere servizi educativi e progetti dedicati ai bambini in cura.

Ugo Dell’Arciprete