Casa Bi, ristorante ubicato nel cuore di City Life a Milano (Piazza Tre Torri), e Alex Lo Stocco, maestro pizzaiolo di Mulino Casillo, il 29 febbraio hanno proposto una serata speciale powered by Identità Golose, grazie ad una Pizza Experience dal tocco gourmet.
Generosi assaggi di pizza, presentati su piatti dai decori originali che richiamavano le origini siciliane della famiglia, ma rivisitati in chiave moderna, ingredienti italiani di alta qualità, atmosfera accogliente e comodissime poltroncine, tutto ha contribuito a rendere la serata davvero piacevole, regalando inedite sensazioni di gusto.
Lo chef Alex Lo Stocco a Casa Bi
Alex Lo Stocco, esperto di farine, fermentazioni e cotture, è oggi consulente e responsabile del progetto pizza in Molino Casillo, realizzato a quattro mani con lo Chef Federico Della Vecchia di Casa Bi.
Autore del libro La Nuova Pizza Croccante, inserito tra i migliori 5 libri di pizza al mondo, e di Focacce Dall’ Italia, dal Mondo, Low Carb e Dolci, Lo Stocco offre in Casa Bi tutta la sua esperienza, con la fragranza di impasti leggerissimi ed unici, grazie alla farina della linea Origine con germe di grano prodotta da Molino Casillo.
Farine Linea Origine con germe di grano by Molino Casillo
Si tratta di farine sane e versatili, naturalmente ricche di fibre, zinco, magnesio e fonte di vitamina E, pensate per regalare ai professionisti elevate performance e ai consumatori il profumo e il sapore del grano appena raccolto.
La macinazione delle farine con germe di grano Molino Casillo, inoltre, avviene con tecnologie innovative, che rispettano l’antica tradizione molitoria e che permettono di conservare inalterate le straordinarie proprietà nutritive e funzionali del germe di grano.
Il menu della serata:
ENTRE’E:
A-SUD-BOUCHE (Chef Federico Della Vecchia, CasaBi)
Mini focaccina pugliese con pomodorino infornato, battuto di olive taggiasche e polvere di olive nere.
PRIMA PORTATA
SFINCIONE (Alex Lo Stocco)
Sfincione 100% semola con ricotta fior di latte cipolla stufata e muddica atturrata
SECONDA PORTATA
MILANO CROCCANTE (Alex Lo Stocco)
Base tegamino multicereali con germe di grano farcito con ossobuco sfilacciato provola e crema
allo zafferano
TERZA PORTATA
LA PIZZA DI CASABI (Chef Federico Della Vecchia, CasaBi)
Base crema allo zafferano, taleggio parmigiano reggiano 24 mesi fior di latte capperi e polvere di capperi
QUARTA PORTATA
TAGLIATELLA DI COPPA (Alex Lo Stocco)
Su base tonda croccante crema di carciofi fior di latte coppa di testa e senape
DOLCE
MONTANARA IN VIAGGIO IN SICILIA (Chef Federico Della Vecchia, CasaBi)
Montanarina fritta con cuore di crema di ricotta siciliana con gocce di cioccolato e chutney di
pomodorini
Materie prime di grande qualità e abbinamenti originali, ma sempre nel rispetto delle ricette tradizionali della cucina italiana, seppur rivisitata, regalano, quindi, un tocco di contemporaneità al più iconico piatto della cucina italiana, la pizza.
Le eccellenze italiane gastronomiche italiane – dalle olive taggiasche al taleggio, dal parmigiano reggiano allo zafferano, dai capperi ai carciofi, dalla coppa alla ricotta – vengono valorizzate, quindi, in abbinamento alle favolose pizze gourmet di Casa Bi.
In un viaggio ideale, ma soprattutto gastronomico, che parte da nord per arrivare fin nel profondo sud.
Ad accompagnare i piatti con eleganza “Le Marchesine Franciacorta Nitens Brut”, bollicine dal perlage finissimo e dal gusto sapido, che, anche grazie ad un finale leggermente agrumato e fresco, si è rivelato una piacevole sorpresa.
Il costo della cena, per chi fosse stuzzicato da queste delizie gourmet, è di 50€ a persona.
Casa Bi, Piazza Tre Torri, City Life
Per ulteriori informazioni e prenotazioni:
351.6476962 –
info@casabirestaurant.com
www.casabirestaurant.com
