Il Bolo do Caco è un pane tipico del Portogallo, dal sapore speciale e genuino, che riporta ai tempi andati. Se volete realizzarlo in casa, basta seguire la ricetta riportata in basso.
Il Bolo do Caco è un pane tipico del Portogallo, dal sapore speciale e genuino, che riporta ai tempi andati. Se volete realizzarlo in casa, basta seguire la ricetta riportata in basso. Attenzione, però, perchè …può creare dipendenza!
RICETTA DEL BOLO DO CACO (pane di coccio)
Ingredienti:
500 g di farina di frumento
350 gr patate americane
15 g di lievito di birra
acqua
sale quanto basta
burro
aglio
Sbucciate e fate bollire in acqua le patate americane. Con lo schiacciapatate riducetele in purea.
Mettete la farina su una spianatoia formando una fontana nella quale aggiungerete la purea preparata, il lievito precedentemente sciolto in acqua tiepida e un pizzico di sale.
Lasciate riposare, coperto da un canovaccio, l’impasto (circa 3 ore)
Suddividete il preparato in tante porzioni.
Ne dovrete ricavare tanti piccoli panetti di circa 10 cm di diametro e 3 cm di spessore.
Schiacciateli leggermente e fate cuocere su una piastra, meglio se di coccio, a fuoco moderato ricordando di girare spesso i lati.
Saranno cotti quando noterete una sottile crosta leggermente bruciata.
Servite questo particolare pane spalmato con del burro all’aglio.
È una vera delizia!