Ciacolada torna protagonista a Grado dal 19 marzo con un nuovo menu che unisce tradizione campana e sapori della laguna, offrendo un’esperienza gastronomica rinnovata

La riapertura di Ciacolada Pizzeria e Ristorante segna un momento atteso per la scena gastronomica di Grado, riportando al centro dell’attenzione un locale capace di coniugare tradizione e innovazione.

Giovedì 19 marzo, infatti, Laura e Luigi Buondonno torneranno ad accogliere residenti e turisti con una proposta culinaria che valorizza le radici campane e il territorio lagunare.

L’obiettivo è offrire non solo piatti di qualità, ma anche un’esperienza conviviale capace di unire gusto, accoglienza e atmosfera familiare.

Un menu tra Campania e laguna per Ciacolada

Il nuovo menu rappresenta quindi il cuore della proposta, con un incontro sempre più marcato tra cucina campana e tradizione del pesce di laguna, creando un dialogo gastronomico originale.

Accanto alle pizze fragranti e ai grandi classici del Sud, trovano spazio ricette che esaltano il pesce locale e i prodotti del territorio gradeso, valorizzando la freschezza delle materie prime.

Questo equilibrio tra identità diverse consente di costruire un’esperienza autentica, capace di raccontare due culture culinarie forti e riconoscibili in un unico percorso di gusto.

Inoltre, la proposta si evolve continuamente per rispondere alle aspettative di una clientela sempre più attenta alla qualità e alla varietà dell’offerta.

Ricerca sugli impasti e nuove pizze

Grande attenzione viene dedicata agli impasti, con una proposta che parte dalla pizza napoletana classica e si arricchisce di varianti innovative e tecniche diverse.

Luigi Buondonno propone anche le tonde stese sottili quasi a mattarello, caratterizzate da panetti più leggeri e cotture precise, ideali per accogliere condimenti creativi.

Tra le proposte spiccano abbinamenti originali come la seppia in tecia o la seppia con ‘nduja, che raccontano l’incontro tra mare e tradizione campana.

Nel corso della stagione arriveranno inoltre nuovi formati, dalla pizza in pala al rutiello, fino alle versioni romane e ai padellini, ciascuno con una propria identità.

Filosofia e accoglienza al centro del progetto

La filosofia del ristorante resta saldamente legata alla qualità delle materie prime, con collaborazioni attive sia con aziende campane sia con realtà locali gradesi.

Come sottolinea Luigi Buondonno, il lavoro parte dalla tradizione ma guarda avanti, puntando su impasti leggeri, fermentazioni curate ed equilibrio nei sapori.

Allo stesso tempo, il menu nasce per unire radici e territorio, offrendo agli ospiti un’esperienza autentica fatta di qualità, accoglienza e attenzione ai dettagli.

L’intento è dunque quello di trasformare ogni visita in un momento di convivialità, dove sentirsi a casa e condividere il piacere della tavola.

Ciacolada punto di riferimento a Grado

Con la nuova stagione, Laura e Luigi si preparano quindi a confermare Ciacolada come punto di riferimento per chi cerca buona cucina e un ambiente accogliente.

La combinazione tra sapori campani, specialità di mare e il fascino unico di Grado promette infatti un viaggio gastronomico ricco e coinvolgente.

Gli ospiti potranno così vivere un’esperienza completa, capace di unire tradizione, creatività e territorio in un’unica proposta coerente.

Dal 19 marzo, dunque, Ciacolada riapre le sue porte per inaugurare una nuova stagione all’insegna del gusto e dell’ospitalità.

Aperto tutto il giorno.
Martedì chiuso per riposo settimanale.
Via G. Caprin, 35, 34073 Grado GO.
Tel. 0431 090165.

Ugo Dell’Arciprete