Franco Pepe rinnova la partnership con il 7Pines Resort Sardinia e porta sulla scena internazionale la pizza Spazio Mare, nata tra i profumi della macchia mediterranea e il mare dell’isola
Dalla Sardegna alla scena internazionale, la storia di Spazio Mare racconta come la creatività gastronomica possa nascere da un territorio preciso e poi viaggiare nel mondo portando con sé sapori, suggestioni e identità mediterranee.
La pizza è stata ideata da Franco Pepe, tra i più celebri maestri pizzaioli contemporanei, durante la sua collaborazione con il 7Pines Resort Sardinia, luogo dove tradizione, ricerca e ospitalità si incontrano in un dialogo gastronomico sempre più internazionale.
Oggi infatti questa creazione continua il suo viaggio tra eventi, collaborazioni e appuntamenti gastronomici di prestigio, diventando uno dei simboli della collaborazione tra il pizzaiolo campano e il resort della costa nord orientale dell’isola.
La nascita di Spazio Mare in Sardegna
La nascita di Spazio Mare in SardegnaLa pizza nasce tra i profumi della macchia mediterranea e il mare cristallino della Sardegna, nell’ambito del progetto Spazio by Franco Pepe all’interno del resort, un format gastronomico che anche per la stagione 2026 viene confermato e rinnovato.
Qui infatti Franco Pepe ha lavorato insieme allo chef stellato Pasquale D’Ambrosio per creare una pizza pensata come omaggio all’isola e come punto d’incontro tra culture gastronomiche differenti.
Spazio Mare è quindi una creazione a quattro mani che unisce la cultura della pizza del maestro di Caiazzo con la sensibilità mediterranea dello chef D’Ambrosio, in un dialogo culinario che valorizza il territorio.
Il risultato è una proposta gastronomica che racconta la Sardegna attraverso una forma iconica come la pizza, dimostrando come tradizione e innovazione possano convivere in modo armonioso.
Franco Pepe e la pizza che racconta il Mediterraneo
La ricetta di Spazio Mare è una pizza fritta che combina ingredienti capaci di evocare immediatamente il Mediterraneo e la ricchezza delle sue tradizioni gastronomiche.
In particolare la preparazione prevede:
- stracciata di Bufala DOP
- gambero rosso
- misticanza fresca
- lime.
Questo equilibrio di sapori intreccia la dolcezza del crostaceo, la cremosità del latticino e una fresca nota agrumata finale, creando un morso che racconta il dialogo tra la tradizione campana e il mare della Sardegna.
Secondo Franco Pepe tornare ogni anno in Sardegna al 7Pines rappresenta un momento speciale, anche perché il luogo unisce paesaggio, ospitalità e grande cucina in un contesto che stimola creatività e condivisione.
Un legame umano e professionale tra Pepe e D’Ambrosio
Il rapporto tra Franco Pepe e lo chef Pasquale D’Ambrosio nasce prima di tutto da una forte sintonia umana e professionale che si riflette naturalmente anche nel lavoro in cucina.
Infatti la collaborazione tra i due ha portato alla creazione di diverse pizze a quattro mani che sono state particolarmente apprezzate dagli ospiti del resort.
Tra queste figurano, oltre a Spazio Mare, anche proposte come Senti-menti di Gallura ed Essenza, piatti che raccontano il territorio attraverso linguaggi gastronomici diversi ma complementari.
Questo dialogo creativo dimostra come la collaborazione tra chef e pizzaioli possa diventare uno strumento efficace per valorizzare identità locali e tradizioni culinarie.
Il resort che ospita il progetto di Franco Pepe
La collaborazione tra Franco Pepe e il 7Pines Resort Sardinia si inserisce infatti in una visione più ampia che ha trasformato il resort in un vero hub gastronomico dell’isola.
Oltre al progetto Spazio by Franco Pepe, l’offerta culinaria del resort comprende il ristorante fine dining Capogiro e il Cone Club, beach club e ristorante pieds dans l’eau che celebra la cucina mediterranea con ingredienti locali.
In questo contesto la pizza d’autore diventa quindi un punto di incontro tra alta gastronomia e convivialità, offrendo agli ospiti un’esperienza che unisce gusto, paesaggio e cultura.
Così Spazio by Franco Pepe porta in Sardegna l’arte del maestro pizzaiolo di Caiazzo e contribuisce a creare un dialogo autentico tra territorio, ricerca gastronomica contemporanea e ospitalità internazionale.
7Pines Resort Sardinia e la filosofia del lusso rilassato
Il 7Pines Resort Sardinia, parte di Destination by Hyatt, si trova nella costa nord orientale dell’isola a Baja Sardinia su un promontorio di quindici ettari di macchia mediterranea affacciato sul mare.
La struttura è il primo affiliato Hyatt in Sardegna e il secondo Destination by Hyatt in Europa dopo il 7Pines Resort Ibiza, portando sull’isola la filosofia dell’ospitalità definita laid-back luxury, cioè un lusso rilassato e informale.
Il resort gode inoltre di una posizione privilegiata di fronte alle isole dell’Arcipelago di La Maddalena e offre una spiaggia principale, quattro calette appartate affacciate sul tramonto e numerosi servizi dedicati agli ospiti.
La struttura dispone di settantacinque camere tra cui otto junior suite e ventuno suite, due piscine, tre ristoranti, tre bar e il Cone Club, beach club accessibile anche dal molo privato del resort.
La ristorazione al centro dell’esperienza
Il cuore dell’esperienza del 7Pines Resort Sardinia è rappresentato proprio dalla ristorazione, che ha trasformato la struttura in un vero punto di riferimento gastronomico della destinazione.
Infatti accanto al ristorante fine dining Capogiro, premiato con una stella Michelin, convivono le pizze d’autore di Spazio by Franco Pepe e la cucina mediterranea proposta dal Cone Club.
Completano l’offerta del resort la Pure Seven Spa, un Kids Club educativo e sostenibile, una palestra attrezzata, campi multifunzionali per tennis, padel e basket e un parco dedicato all’allenamento all’aria aperta.
In questo scenario la storia di Spazio Mare dimostra come una creazione gastronomica nata in Sardegna possa diventare ambasciatrice del Mediterraneo nel mondo, portando con sé il nome di Franco Pepe e il valore di un territorio unico.
Ugo Dell’Arciprete
